Capril do Bosque

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  • Azul do Bosque – 200g (aprox.) – Capril do Bosque

    R$62,00

    Produtor: Capril do Bosque
    Produto: Azul do Bosque
    Peso: 200g

    DESCRIÇÃO:
    O Azul do Bosque ganhou uma medalha de ouro e logo após o troféu Super Ouro no III Prêmio Queijo Brasil, 2017. Foi escolhido como o melhor queijo de cabra do Brasil. Ele é feito com leite de cabra da fazenda e se inspira nos processos do Stilton inglês, o mais famoso queijo azul inglês, feito com leite de vaca. No Brasil, é único e exclusivo do Capril do Bosque. Os queijos azuis são assim chamados porque têm veios do fungo penicilium roqueforti. Um sabor intenso, com textura maravilhosa.

    CARACTERÍSTICAS DESTE QUEIJO:
    Cremoso, com forte presença e boa permanência. Intenso. Apresentado em peças de 200g.

    DICAS DE CONSUMO:
    Consuma da entrada à sobremesa. Crie molhos, recheios, harmonizações. O Azul do Bosque é um queijo marcante e harmoniza bem com vinhos fortificados (Portos e Madeiras) ou de colheita tardia (Sauternes, Malvasias, etc) e também com cervejas especiais.

  • Pirâmide do Bosque – 150g (aprox.) – Capril do Bosque

    R$45,00

    Produtor: Capril do Bosque
    Produto: Pirâmide do Bosque
    Peso: 150g

    DESCRIÇÃO:
    Inspirada no Valençay francês, a Pirâmide é um queijo em formato de pirâmide chanfrada. O queijo é de fermentação láctica, coagula e escorre lentamente e demora aproximadamente quatro dias para chegar ao final da primeira fase. Nesse ponto é enformado, passado no carvão vegetal e vai para a câmara de maturação onde fica por aproximadamente 20 dias, até que sua casca florida, de mofos brancos do tipo penicilium candidum, se complete.

    O resultado é um gosto intenso, com aroma de frutas secas, boa acidez e ótima cremosidade.

    CARACTERÍSTICAS DESTE QUEIJO:
    Massa macia e úmida. Ligeiramente ácido, de forte presença, boa permanência. Apresentado em peças de 150g.

    DICAS DE CONSUMO:
    Harmonize com saladas frescas e um toque de fruta, geleia de fruta ou mel. Acompanhe por cerveja de trigo bem gelada ou um vinho Riesling de boa procedência, bem gelado.

  • Serra do Lopo – 220g (aprox.)- Capril do Bosque

    R$62,00

    Produtor: Capril do Bosque
    Produto: Serra do Lopo
    Peso: 220g

    DESCRIÇÃO:
    O Serra do Lopo herdou seu nome da serra local de Joanópolis, onde fica o lindo Gigante Adormecido. É um queijo de casca lavada na cerveja ou no vinho de frutas, maturado por aproximadamente 45 dias, com um mínimo de 20 banhos. Casca seca e fina, macia na boca. Massa muito cremosa, de sabor delicado. Textura fechada. Foi inspirado no queijo da serra da Estrela. Em 2017 ganhou Medalha de Prata no III Prêmio Queijo Brasil.

    CARACTERÍSTICAS DESTE QUEIJO:
    Casca seca e fina, macia na boca. Massa muito cremosa, de sabor delicado. Apresentado em peças de 200g.

    DICAS DE CONSUMO:
    É delicioso puro ou recheado e pode ser aquecido para ser servido como um “fromage fondu”.

  • Cacauzinho – 80g (aprox.) – Capril do Bosque

    R$30,00

    Produtor: Capril do Bosque
    Produto: Cacauzinho
    Peso: 80g

    DESCRIÇÃO:
    O Cacauzinho é uma versão tropical do chevre clássico. Ganha textura e sabor especiais por ser um rolinho bem fininho e bem maturado com mofos brancos sobre cobertura de cacau 100% e Cumaru, uma semente aromática brasileira, conhecida como “baunilha do Pará”.  Peças de aproximadamente 80g.

    CARACTERÍSTICAS DESTE QUEIJO:
    Sabor potente, boa acidez, com sutil toque adocicado.

    DICAS DE CONSUMO:
    Para saladas, aperitivos ou sobremesa. Harmoniza muito bem com licor de cacau na sobremesa.

  • Rolinho do Bosque – 100g (aprox.)- Capril do Bosque

    R$31,00

    Produtor: Capril do Bosque
    Produto: Rolinho do Bosque
    Peso: 100g

    DESCRIÇÃO:
    O Rolinho do Bosque é um queijo produzido pela Capril do Bosque, mas roupagem francesa. Sua casca se forma naturalmente com mofos coloridos e azuis, que dão ao queijo um toque delicioso.

    Muito comum em queijos artesanais franceses, o Rolinho do Bosque é lindo e saboroso. Ele, com certeza, trará um toque sofisticado à sua tábua ou salada.

  • Lua do Bosque – 220g (aprox.) – Capril do Bosque

    R$61,00

    Produtor: Capril do Bosque
    Produto: Lua do Bosque
    Peso: 220g

    DESCRIÇÃO:
    Lua do Bosque é um queijo de cabra inspirado no Camembert. De massa muito delicada, matura de fora para dentro e no ponto ideal de cura tem uma camada cremosa perto da casca.

    Sua baixa acidez convida harmonizações com geleias ácidas, vinhos brancos minerais e espumantes brancos ou rosé.

     

  • Coração em Brasa (Picante) – 160g (aprox.) – Capril do Bosque

    R$48,00

    Produtor: Capril do Bosque
    Produto: Coração em Brasa
    Peso: 160g

    DESCRIÇÃO:
    Um queijo para almas quentes e apaixonadas. Em formato de coração, o Coração em Brasa é queijo de cabra que foge do comum.

    Maturado com pimentas mexicanas, prensado e coberto em carvão e mofos brancos, ele possui um sabor picante e surpreendente.

     

  • Caprino do Embaixador (Sem Lactose) – 150g (aprox.) – Capril do Bosque

    R$48,00

    Produtor: Capril do Bosque
    Produto: Caprino Embaixador
    Peso: 150g

    DESCRIÇÃO:
    Queijo de cabra maturado sem lactose. Prensado manualmente, é maturado por 150 dias em baixas temperaturas. Sua casca é dura, cor de pérola e a massa é de textura bem fechada, firme e de sabor marcante. Apresentado em frações de 150g embaladas a vácuo.

    DICAS DE CONSUMO:
    Para comer puro com um bom vinho riesling ou um tinto bem leve. Ou usar em recheios, massas artesanais, gratinados, molho pesto. É especialmente gostoso com um fio de mel natural.

     

  • Dolce Bosco – 200g (aprox.) – Capril do Bosque

    R$64,00

    Produtor: Capril do Bosque
    Produto: Dolce Bosco
    Peso: 200g

    DESCRIÇÃO:
    Dolce Bosco é um novo queijo azul de cabra da Capril do Bosque, inspirado no gorgonzola dolce italiano e desenvolvido a partir de combinações inéditas de mofos e tempos de cura. O resultado é um queijo de massa mole, muito macio e com intensidade bem desenvolvida, perfeito para acompanhar frutas secas ou frescas.