Pardinho Artesanal

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  • Queijo Cuesta – 250g (aprox.) – Pardinho Artesanal

    R$59,90

    Produtor: Pardinho Artesanal
    Produto: Queijo Cuesta
    Maturação: 8 meses
    Peso: 250g

    O queijo Cuesta é elaborado artesanalmente a partir do leite cru de vacas da raça Gir, criadas a pasto na Fazenda Sant’Anna em Pardinho/SP. Elaborados em antigos tachos de cobre, em seguida os queijos passam por um processo de maturação de 8 meses sobre prateleiras de madeira, em caves subterrâneas que garantem estabilidade de temperatura e umidade, condições ideais a todo o processo de afinagem. Durante sua maturação nas caves o queijo Cuesta entra em contato com um fungo especial, responsável por seu visual característico.

  • Queijo Cuesta Azul – 350g (aprox.) – Pardinho Artesanal

    R$72,00

    Produtor: Pardinho Artesanal
    Produto: Queijo Cuesta Azul
    Peso: 350g

    Queijo que segue um processo de produção semelhante ao do queijo Cuesta.

    Para aqueles que apreciam queijos da família dos “Azuis”, o equilíbrio preciso entre seu mofo externo e interno, em harmonia perfeita com a massa produzida a partir de nosso blend de leites, garante ao Cuesta Azul um sabor único e inédito.

    Com seu processo de maturação em caves, o queijo demonstra toda sua complexidade de sabor, após afinado por 4 meses, muito mais do que o que se costuma encontrar nesta família de queijos.

  • Queijo Cuestinha- 600g (aprox.) – Pardinho Artesanal

    R$85,90

    Produtor: Pardinho Artesanal
    Produto: Queijo Cuestinha
    Peso: 600g

    Processo produtivo muito semelhante ao do queijo Cuesta com um sabor especial e textura mais cremosa, garantida pelo uso do leite de vacas Girsey, cruzamento entre as raças Gir e Jersey.

    O blend de leites traz novos toques de cremosidade e frescor ao queijo Cuestinha.

    Seu período de afinagem nas caves é de 2 meses.

  • Queijo Mandala – 300g (aprox.) – Pardinho Artesanal

    R$56,90

    Produtor: Pardinho Artesanal
    Produto: Queijo Mandala
    Peso: 300g

    Feito com um blend de leites respeitando sempre um mínimo de 50% de leite de vacas Gir, o Mandala concentra suas características em peças de aproximadamente 10 kg, lavadas manualmente a cada semana, durante seus 12 meses de afinagem nas caves. Um verdadeiro presente aos olhos e paladar.