Queijo com Arte

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  • Queijo Minas Frescal com Iogurte – 500g – Queijo com Arte

    R$32,00

    Tipo: Fresco
    Leite: Leite de Vaca
    Peso: 500g
    Produtor: Queijo com Arte (Santa Luzia)

    DESCRIÇÃO:

    Queijo fresco com adição de iogurte, o que lhe confere sabor levemente ácido.  Tem consistência macia que se intensifica com o passar do tempo. Se armazenado em condições adequadas, depois de 1 mês, torna-se extremamente cremoso, podendo ser usado para passar no pão. Recebeu Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil.

    Apresentação: potes plásticos, selados com alumínio, com peso aproximado de 500 g.

    Validade:  28 dias sob refrigeração até 8°C. Após o prazo de validade, o queijo se torna muito cremoso e pode ser consumido por aqueles que apreciam um sabor mais intenso.

  • Queijo Tropeiro – 250g – Queijo com Arte

    R$41,00

    Tipo: Maturado
    Leite: Leite de Vaca
    Peso: 250g (aproximadamente)
    Produtor: Queijo com Arte (Santa Luzia)

    DESCRIÇÃO:

    Massa suave, amanteigada com sabor equilibrado e cobertura de cinza vegetal. Matura em câmara subterrânea por no mínimo 2 meses.  O nome é em homenagem aos Tropeiros que passavam por Itapetininga. Recebeu Medalha de Ouro em 4 anos consecutivos no Prêmio Queijo Brasil e Medalha Super Ouro no Mundial de Araxá 2019.

    Apresentação: peça de aproximadamente 250g com casca coberta de cinza vegetal .

  • Queijo Fernão – 250g – Queijo com Arte

    R$65,00

    Tipo: Maturado
    Leite: Leite de Vaca
    Peso: 250g (aproximadamente)
    Produtor: Queijo com Arte (Santa Luzia)

    DESCRIÇÃO:

    Queijo de massa dura, amanteigada, sabor picante, que derrete e preenche a boca. Maturação mínima de 10 meses nas câmaras subterrâneas da Fazenda Santa Luzia. Algumas peças podem apresentar infiltração de mofo azul em seu interior, o que lhes confere um sabor muito especial. O nome é em homenagem ao bandeirante desbravador brasileiro. Recebeu 3 Medalhas de Prata no Prêmio Queijo Brasil e em sua primeira participação num Concurso Internacional, já conquistou a Medalha de Prata (Mondial Fromage Tours 2021).

    Apresentação: Peças de aproximadamente 250g com casca rústica. Vem embalado em filme plástico ou papel manteiga.

  • Queijo Garnizé – 350g – Queijo com Arte

    R$51,00

    Tipo: Maturado
    Leite: Leite de Vaca
    Peso: 350g (aproximadamente)
    Produtor: Queijo com Arte (Santa Luzia)

    DESCRIÇÃO:

    Massa untuosa, macia, condimentada com tomilho, manjerona, sálvia e alecrim. O mix de ervas dá um frescor à massa amanteigada, sem que o queijo perca sua suavidade. Matura aproximadamente 40 dias em câmara subterrânea. Sua casca é coberta com espinafre desidratado para transmitir a sensação de frescor. Seu nome é inspirado na galinha Garnizé que vive ao ar livre e cisca diversas ervas, e assim batizamos o queijo.

    Recebeu uma Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil.

    Apresentação: peça de aproximadamente 350 g com casca rústica, esverdeada. Vem embalado em filme plástico ou papel manteiga.

  • Queijo Castanho (1 ano) – 200g – Queijo com Arte

    R$58,00

    Tipo: Maturado
    Leite: Leite de Vaca
    Peso: 200g (aproximadamente)
    Produtor: Queijo com Arte (Santa Luzia)

    DESCRIÇÃO:

    Queijo de leite cru, massa dura, maturação de 10 meses até 4 anos em câmara subterrânea com temperatura controlada. Interior quebradiço, com cristais de tirosina, sabor picante, intenso e muito persistente. O nome foi dado porque o queijo bem maturado tem notas de castanha na boca e torna-se escuro ao longo da maturação.

    Recebeu Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil.

  • Queijo Giramundo – 200g – Queijo com Arte

    R$50,00

    Tipo: Maturado
    Leite: Leite de Vaca
    Peso: 200g (aproximadamente)
    Produtor: Queijo com Arte (Santa Luzia)

    DESCRIÇÃO:

    Queijo de massa semi dura com maturação mínima de 4 meses em câmara subterrânea. Conforme envelhece, sua massa fica mais quebradiça e o sabor levemente picante.  Foi inspirado no queijo holandês Edam. Sua cobertura de beterraba desidratada lhe confere  uma coloração muito bonita. O nome é uma alusão às viagens que este queijo fez da Holanda até Portugal e depois para o Brasil.

    Recebeu 2 Medalhas de Prata no Prêmio Queijo Brasil.

    Apresentação: Peças de aproximadamente 200g com casca rústica, cor de carmim. A peça inteira pode ser fracionada. Com o tempo a casca adquire manchas brancas devido à ação do mofo Penicillium geotrichum. Vem embalado em filme plástico ou papel manteiga.

  • Queijo Dionísio – 350g – Queijo com Arte

    R$89,00

    Tipo: Maturado
    Leite: Leite de Vaca
    Peso: 200g (aproximadamente)
    Produtor: Queijo com Arte (Santa Luzia)

    DESCRIÇÃO:

    O primeiro queijo artesanal de casca lavada do Brasil é maturado em câmara subterrânea com lavagens regulares em vinho branco das Serras Gaúchas, matura por 21 dias. Tem o interior macio e a cremosidade aumenta conforme ele envelhece, chegando a escorrer. A casca sobre a qual se desenvolvem diversos fungos tem o aspecto quebradiço e, às vezes, crocante. Tem um odor intenso devido à ação da bactéria Brevibacterium linens e sabor penetrante à medida que matura. Foi batizado com o nome do deus do vinho na mitologia grega.

    Recebeu Medalha Super Ouro no Mundial de Araxá 2019 e Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil.

    Apresentação: peça de aproximadamente 350 g com casca mofada. Vem embalado em papel especial.

  • Queijo Cândido – 200g – Queijo com Arte

    R$58,00

    Tipo: Maturado
    Leite: Leite de Vaca
    Peso: 200g (aproximadamente)
    Produtor: Queijo com Arte (Santa Luzia)

    DESCRIÇÃO:

    Queijo de massa mole com mofo branco Penicillium candidum de receita francesa. Pronto em 10 dias, muda suas características de acordo com seu estágio de maturação, sendo:

    • Até 20 dias –  massa firme e sabor suave;

    • Até 40 dias – massa macia e cremosa, a casca apresenta cor de palha;

    • Até 60 dias – massa mole, escorrendo, casca e interior levemente escuros, sabor pronunciado e odor de amônia.

    Recebeu Medalha de Bronze no Mundial de Araxá 2019.