Queijo Benzinho – Bela Fazenda – 210g (aprox.)

Conheça o Queijo Benzinho

O quejo Benzinho é a versão miniatura do queijo Bem Brasil, com aproximadamente 180g.

Inspirado no queijo St. Nectaire, mas completamente diferente, ele possui casca mofada e massa mole cremosa.

Ele é produzido apenas por leite de vacas Jersey alimentadas a pasto (sem uso de silagem) criadas na própria fazenda pela Carol e sua equipe.

Sua massa cremosa se derrete na boca com forte sabor lácteo de suave intensidade.

Maturado por 30 dias antes de chegar na sua casa!

Como consumir o queijo Benzinho?

O queijo Benzinho é o queijo ideal para tábuas de aperitivos, com certeza vai agradar a todos os paladares da mesa.

Uma opção para servir é aquecer no forno, derretendo toda a sua massa como se fosse um brie, então só colocar uma bela geléia ou mel em cima que o sucesso está garantido. Conheça nossas geleias neste link aqui.

Seu sabor suave combina muito com alimentos adocicados como frutas, morangos e isso vale para bebidas também.

Para harmonizar com vinhos indicamos vinhos da uvas Chardonnay e para vinhos tintos vinhos das uvas Pinot Noir e Merlot, por exemplo.

Já para cervejas este queijo pede uma que misture o sabor doce e ácido como a Witbier e o estilo Saison.

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Quer um guia fácil de harmonização de queijos e vinhos? Acesse este link aqui.

Como armazenar o queijo Benzinho?

O queijo Benzinho deve ser conservado sob refrigeração e sempre bem embalado.

O ideal é embalar em papel filme plástico tentando retirar o máximo de ar de dentro para que o queijo dure o máximo possível.

A história do queijo St.Nectaire

A inspiração do queijo Benzinho vem do queijo francês St. Nectaire que foi criado na região Auvergne no centro da França.

Ele é um queijo feito de leite de vacas, sua massa é não cozida e comprimida. Tem um formato cilíndrico de cerca de 24cm e altura de 4 a 5cm.

Sua casca possui mofos similares em ambos os lados e se possuir uma casca de cor uniforme ele não pode ser vendido como o autêntico St. Nectaire (precisa ter várias cores diferentes). Seu sabor tem notas de avelãs e seu aroma rústico se intensifica com o tempo de maturação, assim com o queijo Benzinho.

O St. Nectaire possui a certificação AOC (Appellation d’origine contrôlée ) e por isso só pode ser produzido por 72 vilarejos da região.

Até o século 17 ele era apenas produzido por mulheres e era chamado de queijo “rye”, que significa centeio em inglês, pois era maturado em centeios. Foi introduzido a corte de Luís XIV onde imediatamente ganhou fama. Em 1768 já era reconhecido por toda a França.

Para saber mais sobre a história acesse este link aqui.

Onde é produzido o queijo Benzinho?

A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete, na região Oeste de São Paulo, a 198km da capital. Ávida pesquisadora, a queijeira trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.

A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que, após se formar, não aguentava mais as saudades da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores do mundo. Em 2017, iniciou a produção na fazenda Supresa na cidade de Bofete.

O mundo agora é pequeno para a Bela Fazenda, que agora já é consagrada como um dos maiores e melhores produtores de queijos artesanais do Brasil.