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Pirâmide do Bosque – 150g (aprox.) – Capril do Bosque

R$45,00

Produtor: Capril do Bosque
Produto: Pirâmide do Bosque
Peso: 150g

DESCRIÇÃO:
Inspirada no Valençay francês, a Pirâmide é um queijo em formato de pirâmide chanfrada. O queijo é de fermentação láctica, coagula e escorre lentamente e demora aproximadamente quatro dias para chegar ao final da primeira fase. Nesse ponto é enformado, passado no carvão vegetal e vai para a câmara de maturação onde fica por aproximadamente 20 dias, até que sua casca florida, de mofos brancos do tipo penicilium candidum, se complete.

O resultado é um gosto intenso, com aroma de frutas secas, boa acidez e ótima cremosidade.

CARACTERÍSTICAS DESTE QUEIJO:
Massa macia e úmida. Ligeiramente ácido, de forte presença, boa permanência. Apresentado em peças de 150g.

DICAS DE CONSUMO:
Harmonize com saladas frescas e um toque de fruta, geleia de fruta ou mel. Acompanhe por cerveja de trigo bem gelada ou um vinho Riesling de boa procedência, bem gelado.

Descrição

O Capril do Bosque é uma pequena fazenda familiar localizada em Joanópolis no interior de São Paulo, a apenas 120 km da capital. Nos últimos 10 anos, o Capril do Bosque construiu uma reputação e hoje é uma referência nacional na arte dos queijos de cabra artesanais. Lá são produzidos seus famosos queijos de cabra do Brasil. Os queijos são totalmente naturais, com diversos sabores, cores e texturas. Alguns são inspirados em queijos famosos de outros países, outros são queijos de autoria própria. Todos têm o terroir da Mantiqueira Paulista.

Heloisa e sua família começaram a desenvolver suas receitas e queijos há mais de 40 anos atrás, e atuam pessoalmente em todos os segmentos da queijaria. Eles sabem que sua fazenda, suas cabras e seus queijos não são apenas um negócio, mas sim, um projeto de vida.

Informação adicional

Peso 0.2 kg
Dimensões 8 × 8 × 8 cm