Queijo Árabe Chancliche – 170g (aprox.) – Fazenda Borá

R$28,90

Produtor: Borá
Tipo: Chancliche
Leite: Vaca
Peso: 170g

Queijo árabe de 170g envolto por temperos e ervas finas.

É um tira gosto árabe muito comum e pode ser consumido de várias formas

Este aqui é da receita da família da Borá!

O que é o chancliche?

O Chancliche (em árabe: شنكليش ou شنغليش‎), também conhecido como ariche, shanklish, shanklees, sorke ou surke, é um tipo de queijo árabe feito com leite de vaca ou ovelha, original da Síria e do Líbano.

O chancliche é normalmente comido amassado, misturado a tomate e cebola picados finos e azeite de oliva; também é comum acompanhá-lo com araq, a aguardente árabe. É um tira-gosto comum tanto no Líbano como na Síria. Ele também pode ser preparado com ovos cozidos amassados e servido no pão sírio junto com pepinos, menta e azeite de oliva. Este prato é geralmente servido no café da manhã

Descrição

As coalhadas Borá são produzidas na Fazenda Borá, da família Athié, localizada a 20 km da cidade de Pirajú,SP. O pequeno laticinio artesanal pertence á Flávia Athié, agronoma, com mestrado nos EUA em Gado de Leite e seu marido Paulo Sérgio Teruel, médico veterinário.

A receita tradicionalmente árabe foi passada ao Paulo pela tia avó da Flávia, que na época estava com 95 anos e perfeita saúde, cuidando ainda da irmã (avó da Flávia) que estava com 100 anos. O Paulo impressionado com a boa saúde das irmãs perguntou a elas qual era o segredo e elas responderam que era a alimentação. Foi então que ele reparou que as duas consumiam coalhada em todas as refeições e até no lanche da tarde. Assim, ele aprendeu a fazer coalhada e depois aprimorou a receita.

As coalhadas Borá são produzidas com leite exclusivamente da fazenda sem aditivos ou conservantes, totalmente naturais. O controle de qualidade começa com o manejo dos animais, onde todos os cuidados com alimentação e saúde são controlados pelo casal, especialista na área. A produção também passa por um rigoroso controle desde análises laboratoriais diárias do leite e vistorias do pessoal do SISP, órgão responsável pela produção de alimentos no Estado de São Paulo.

Informação adicional

Peso 0.2 kg
Dimensões 10 × 10 × 10 cm