Conheça o Queijo Caprino do Embaixador
Já provou queijos de Cabra maturados? Não!? Então você precisa provar o famoso queijo Caprino do Embaixador.
Maturado por 150 dias em baixas temperaturas este queijo possui cor de pérola, casca dura e massa de textura bem fechada.
Desenvolvido nos anos 90 pela Heloísa da Capril do Bosque, o queijo Caprino do Embaixador, tem massa firme e de sabor marcante. Na boca rapidamente se transforma em uma massa uniforme onde é possível sentir o sabor do leite de cabra junto com notas de picância, que persistem na boca após o consumo.
Este queijo não possui lactose, então para intolerantes este é a pedida certa.
A peça vem embalada à vácuo com cerca de 150g.
Como consumir o queijo Caprino do Embaixador?
O queijo Caprino do Embaixador é um ótimo queijo para se comer puro, in natura. Fica muito gostoso e harmonizado com belo fio de mel natural.
Ele pode ser utilizado também para recheios, massas artesanais, gratinadas e para aquele maravilhoso molho peso.
Para vinhos a indicação é um bom vinho riesling ou vinhos tinto leves como um Pintor Noir.
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Como armazenar o queijo Caprino do Embaixador?
O queijo Caprino do Embaixador deve ser conservado sob refrigeração e sempre bem embalado.
O ideal é embalar em papel filme plástico tentando retirar o máximo de ar de dentro para que o queijo dure o máximo possível e você possa aproveitar ele com seus convidados, família e amigos.
Os benefícios do leite de cabra e seus derivados
Em muitos lugares do mundo o leite de cabra e seus derivados são a principal fonte de leite para as pessoas. Ele é muito valorizado pelo seu sabor intenso e terroso, assim como a facilidade de digestão que ele proporciona.
As vitaminas, minerais e gorduras saudáveis presentes no queijo de cabra melhorar a saúde de diversas maneiras. O cobre, por exemplo, ajuda a produzir células vermelhas, ajuda na absorção do ferro e outros nutrientes.
Os benefícios do queijo de cabra vão muito além disso, como:
- Perda de Peso: os ácidos graxos são menores que os do leite de vaca, ajudando o corpo a saciar mais rápido.
- Melhora na Digestão: o leite de cabra tem apenas a proteína A2 Beta Caseína, facilitando a digestão.
- Saúde Estomacal: o queijo de cabra é cheio de probióticos, um tipo saudável de bactérias, que colonizam o intestino e combatem as bactérias patogênicas.
- Saúde dos ossos: com altas quantidade de cálcio, o queijo de cabra ajuda a prevenir a osteoporose e outras desordens.
Essas são apenas alguns benefícios de dezenas já pesquisados. Não deixe de experimentar queijo de cabra, eles são maravilhosos!
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Onde é produzido o queijo Caprino do Embaixador?
O Capril do Bosque é uma pequena fazenda familiar localizada em Joanópolis no interior de São Paulo, a apenas 120 km da capital. Nos últimos 10 anos, o Capril do Bosque construiu uma reputação e hoje é uma referência nacional na arte dos queijos de cabra artesanais.
Lá são produzidos seus famosos queijos de cabra do Brasil. Os queijos são totalmente naturais, com diversos sabores, cores e texturas. Alguns são inspirados em queijos famosos de outros países, outros são queijos de autoria própria. Todos têm o terroir da Mantiqueira Paulista.
Heloisa e sua família começaram a desenvolver suas receitas e queijos há mais de 40 anos atrás, e atuam pessoalmente em todos os segmentos da queijaria. Eles sabem que sua fazenda, suas cabras e seus queijos não são apenas um negócio, mas sim, um projeto de vida.
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