Queijo Pampa
O Queijo Pampa, uma criação inusitada da Bela Fazenda, destaca-se pela sua estética única e sabor marcante. Inspirado no tradicional Cheddar, o Pampa possui uma aparência bicolor que chama atenção à primeira vista. Esse efeito visual vem de uma técnica especial: durante a produção, o leite é dividido em dois tanques. Em um deles, segue o processo tradicional, enquanto no outro é adicionado urucum, um corante natural que confere a coloração alaranjada. No final, as duas massas se unem, resultando em um queijo com um padrão visual incrível, que lembra a pelagem dos cavalos Pampa, uma das maiores inspirações para o nome do produto.
Sabor e Textura
Além de sua aparência deslumbrante, o Queijo Pampa oferece uma experiência gustativa rica e equilibrada. Com uma textura firme e sabor que equilibra suavidade e leve acidez, ele é ideal para quem procura um queijo versátil, que pode ser apreciado puro ou em receitas.
Harmonização
Se você está se perguntando com o que harmonizar essa belezura bicolor, o Pampa se dá muito bem com pães de fermentação natural, que ajudam a realçar sua textura firme e sabor suave. Experimente também combiná-lo com frutas secas, como damascos, que trazem um contraste interessante ao seu sabor levemente ácido. Para os amantes de vinhos, um Cabernet Sauvignon ou um Chardonnay são ótimas pedidas para acompanhar uma bela tábua de Queijo Pampa.
Deixe esse queijo trazer um toque do campo à sua mesa, e aproveite o que a Bela Fazenda tem de melhor a oferecer!
Onde é produzido o queijo Pampa?
A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete, na região Oeste de São Paulo, a 198km da capital. Ávida pesquisadora, a queijeira trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.
A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que, após se formar, não aguentava mais as saudades da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores do mundo. Em 2017, iniciou a produção na fazenda Supresa na cidade de Bofete.
O mundo agora é pequeno para a Bela Fazenda, que agora já é consagrada como um dos maiores e melhores produtores de queijos artesanais do Brasil.
Gracie Borati (comprador verificado) –
Daniel T. (comprador verificado) –
Fernando Callera (comprador verificado) –