Receita de Filé Mignon em Cubos ao Molho de Gorgonzola

Cortar a carne em cubos
Lave e seque os medalhões de filé mignon, depois corte-os em cubos médios, garantindo pedaços uniformes para um cozimento equilibrado.

Cortar o gorgonzola em pedaços grandes
Corte o queijo gorgonzola em cubos ou lascas mais espessas para que derreta de forma cremosa e ainda ofereça textura ao molho.

Refogar manteiga, alho e cebola
Em fogo médio‑alto, aqueça a manteiga até espumar e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e levemente dourados, liberando todo o aroma.

Adicionar a carne e temperar
Junte os cubos de filé mignon ao refogado, tempere com sal e pimenta‑do‑reino a gosto, e doure a carne por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando.

Incorporar o gorgonzola e o creme de leite
Abaixe o fogo para médio, acrescente os pedaços de gorgonzola e misture até derreter parcialmente; em seguida, adicione o creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos, até o molho ficar espesso e aveludado.

Finalizar com salsinha e cebolinha
Desligue o fogo, salpique generosamente a salsinha e a cebolinha picadas, dando o toque final de frescor e cor ao prato.