Cheesecake de Queijo Feta com Calda de Morango e Baunilha

Triture os biscoitos até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e a canela. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20cm) com essa mistura, pressionando bem. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Retire e reserve.

No liquidificador ou mixer, bata o cream cheese com o queijo feta até formar um creme liso. Junte o açúcar, os ovos, o suco de limão e o extrato de baunilha. Bata até ficar homogêneo.

Despeje o creme sobre a base já pré-assada. Leve ao forno a 160 °C por cerca de 50 minutos, ou até o centro estar firme, mas ainda ligeiramente tremendo. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e espere esfriar completamente.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Desenforme, cubra com a calda de morango com baunilha e aproveite cada pedaço dessa delícia!