Sopa Cremosa de Tomate e Pimentão Assados com Alho

Name: Sopa Cremosa de Tomate e Pimentão Assados com Alho
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: 8-10 tomates médios (tipo italiano ou "roma"), cortados ao meio; 1 cebola média, cortada em pedaços grandes; 1-2 pimentões vermelhos médios, limpos e cortados em fatias ou pedaços; 1 cabeça de alho inteira; 4-6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (e mais para finalizar); Sal a gosto; Pimenta do reino moída na hora, a gosto; 1/2 a 1 xícara de caldo (de legumes, frango) ou água (para ajustar a consistência); Folhas frescas de manjericão (para finalizar - opcional)

Preparo 15 Min

Cozimento 50 Min

Total 65 Min

Categoria Entradas e Acompanhamentos

Culinária Mediterrânea

SERVE 6 Pessoas

Calorias 180 Kcal

Ingredientes

4-6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (e mais para finalizar) ↗
8-10 tomates médios (tipo italiano ou "roma"), cortados ao meio
1 cebola média, cortada em pedaços grandes
1-2 pimentões vermelhos médios, limpos e cortados em fatias ou pedaços
1 cabeça de alho inteira
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora, a gosto
1/2 a 1 xícara de caldo (de legumes, frango) ou água (para ajustar a consistência)
Folhas frescas de manjericão (para finalizar - opcional)

Video

Receita de tomates e vertentes

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Produtos nesta receita

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Sopa Cremosa de Tomate e Pimentão Assados com Alho

Esta Sopa Cremosa de Tomate e Pimentão Assados com Alho é um abraço quente em forma de comida. Assar os legumes antes de batê-los intensifica seus sabores, trazendo uma doçura natural e uma profundidade defumada que uma sopa feita com legumes cozidos não alcançaria. O alho assado adiciona uma nota adocicada e suave, sem o pungente do alho cru. O resultado é uma sopa rica, aveludada e cheia de sabor mediterrâneo, perfeita para aquecer em dias frios ou como uma entrada elegante. Simples, nutritiva e incrivelmente saborosa, é uma receita que vale a pena ter no repertório.

Modo de Preparo

Preparar os Legumes e o Alho para Assar:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, disponha os tomates cortados ao meio, os pedaços de cebola e as fatias de pimentão vermelho. Corte o topo da cabeça de alho (sem descascar) para expor os dentes e coloque-a também na assadeira com os outros legumes.
Temperar e Assar os Legumes:
Regue todos os legumes e a cabeça de alho na assadeira generosamente com azeite de oliva extra virgem. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto, garantindo que os legumes fiquem bem revestidos pelo azeite e temperos. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido. Asse por 40-50 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios, levemente caramelizados e com as bordas escurecidas. O alho assado também estará macio e fácil de espremer.
Transferir para a Panela:
Retire a assadeira do forno. Com cuidado, transfira todos os legumes assados (tomates, cebola, pimentão) para uma panela ou caldeirão onde você irá bater a sopa. Deixe a cabeça de alho assada de lado por enquanto.
Adicionar Líquido e Bater:
Adicione gradualmente o caldo (de legumes, frango) ou a água aos legumes assados na panela. A quantidade dependerá da espessura desejada para a sopa. Comece com meia xícara e adicione mais se precisar. Use um mixer de imersão para bater os legumes diretamente na panela até obter a consistência desejada – completamente lisa e cremosa ou com alguns pedacinhos para textura. Se usar liquidificador, bata em lotes e retorne à panela.
Incorporar o Alho Assado:
Pegue a cabeça de alho assada que estava reservada. Com cuidado, esprema os dentes de alho macios diretamente na sopa cremosa na panela. O alho assado tem um sabor adocicado e suave, muito diferente do alho cru.
Finalizar com Azeite e Ajustar:
Adicione mais um fio generoso de azeite de oliva extra virgem à sopa. Use uma espátula ou colher para misturar o alho assado e o azeite, incorporando-os bem. Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se a sopa estiver muito grossa, adicione mais um pouco de caldo ou água e aqueça levemente.
Servir:
Sirva a sopa quente em tigelas individuais. Se desejar, finalize com folhas frescas de manjericão por cima ou sirva acompanhada de pão rústico para mergulhar.