Almoço para o Dia das Mães: 10 receitas fáceis e deliciosas
O que fazer de almoço para o dia Dia das Mães? Um almoço de Dia das Mães perfeito e simples deve combinar praticidade na cozinha com ingredientes de altíssima qualidade, permitindo que você passe mais tempo com a família e menos tempo no fogão.
Para quem busca programar o almoço para o Dia das Mães 2026, a melhor estratégia é optar por receitas fáceis de forno, massas rápidas e pratos únicos que ganham um sabor espetacular quando finalizados com queijos artesanais de leite cru, azeites trufados extra virgens e charcutaria autêntica.
Pensando nisso, nossa equipe testou pessoalmente dezenas de pratos em nossa cozinha experimental para trazer as opções mais infalíveis e afetuosas.
Aqui estão 10 receitas fáceis e deliciosas para o Dia das Mães, ordenadas para atender todos os paladares, desde quem prefere pratos clássicos como o escondidinho de carne seca, até quem busca sofisticação com um risoto ou quiche.
Resumo das Receitas para o almoço para o Dia das Mães
| Receita | Dificuldade | Tempo de Preparo | Ingrediente Artesanal Destaque |
|---|---|---|---|
| Lasanha de Berinjela | Média | 1h | Queijo Meia Cura |
| Peixe Assado | Fácil | 40 minutos | Azeite Trufado |
| Risoto de Frango | Média | 50 minutos | Parmesão Artesanal |
| Nhoque de Batata Doce | Média | 1h30 | Molho de Tomate Artesanal |
| Fricassê de Frango | Fácil | 40 minutos | Queijo Meia Cura |
| Salada Colorida | Fácil | 20 minutos | Vinagrete Artesanal |
| Escondidinho | Média | 1h20 | Queijo Canastra |
| Quiche de Alho-Poró | Média | 1h | Queijo Brie |
| Medalhão com Bacon | Média | 50 minutos | Bacon Artesanal |
| Torta de Frango | Fácil | 1h | Catupiry Artesanal |
1. Lasanha de Berinjela com Queijo Meia Cura
- Tempo de preparo: 1h
- Serve: 6 pessoas
- Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 600g de berinjelas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento (cerca de 3 unidades médias)
- 500ml de molho de tomate artesanal
- 300g de queijo Meia Cura ralado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo:
- Salpique sal sobre as fatias de berinjelas e deixe descansar por 15 minutos. Depois, enxágue e seque bem.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva extravirgem e grelhe as fatias de berinjela até dourarem dos dois lados.
- Unte um refratário com azeite e espalhe uma fina camada de molho de tomate artesanal no fundo.
- Monte a lasanha alternando camadas de berinjela, molho e queijo Meia Cura ralado. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com queijo por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 minutos para gratinar.
- Retire do forno, espere 5 minutos para firmar as camadas e sirva em seguida.
💡 Nota de Experiência e Teste: Em nossos testes práticos, percebemos que o descanso da berinjela no sal é indispensável para evitar o amargor na montagem. A escolha do Queijo Meia Cura artesanal faz toda a diferença porque ele derrete de forma incrivelmente homogênea, sem soltar aquele óleo excessivo típico de queijos industriais.
2. Peixe Assado com Azeite Trufado e Ervas
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Serve: 4 pessoas
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 600g de filés de tilápia ou salmão (aproximadamente 4 filés médios)
- 4 colheres de sopa de azeite trufado
- 2 colheres de chá de mix de ervas secas (alecrim, tomilho, manjericão e orégano)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte levemente uma assadeira com azeite.
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e o mix de ervas secas artesanais.
- Acomode os filés na assadeira, sem sobrepor.
- Regue os filés generosamente com azeite trufado.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, até o peixe ficar macio e levemente dourado nas bordas.
- Retire do forno com cuidado e sirva acompanhado de legumes.
3. Risoto de Frango com Parmesão Artesanal
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Serve: 5 pessoas
- Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 1 xícara e 1/2 de arroz arbório
- 300g de frango cozido e desfiado
- 100g de queijo parmesão artesanal ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1,2 litro de caldo de galinha caseiro quente
- 1 cebola média picada
Modo de preparo:
- Aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o arroz arbório e mexa bem.
- Adicione o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre.
- Acrescente o frango desfiado quando o arroz estiver quase al dente e continue adicionando caldo.
- Desligue o fogo e misture o queijo parmesão artesanal recém-ralado.
- Tampe a panela por 2 minutos antes de servir.
💡 Nota de Experiência e Teste: Risoto perfeito exige caldo natural e ralar o queijo na hora. Testamos com um Parmesão Artesanal curado longo tempo; a maturação deste queijo evita o uso de muita manteiga para “dar brilho”, pois o próprio parmesão aporta uma emulsão densa e riquíssima.
4. Nhoque de Batata Doce com Molho de Tomate Artesanal
- Tempo de preparo: 1h30
- Serve: 6 pessoas
- Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 1kg de batata doce
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 600ml de molho de tomate artesanal
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas sem casca até ficarem macias; amasse para formar um purê liso.
- Adicione farinha aos poucos até obter uma massa firme.
- Modele rolinhos compridos e corte em pequenos pedaços.
- Cozinhe em água fervente com sal; retire com escumadeira ao subirem.
- Aqueça o molho de tomate à parte.
- Sirva os nhoques cobertos com molho e finalize com manjericão fresco.
Para deixar o dia mais especial, conheça nossa seleção especial para o Dia das Mães.
5. Fricassê de Frango com Creme de Milho Artesanal
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Serve: 6 pessoas
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- Frango desfiado refogado (700g)
- Creme de milho artesanal (1 lata de milho batida com creme de leite)
- Queijo Meia Cura
- Batata palha artesanal
Modo de preparo:
- Misture o frango desfiado com o creme de milho e leve a um refratário.
- Cubra de forma generosa com o Queijo Meia Cura ralado.
- Asse preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
- Antes de servir, adicione a batata palha por cima.
6. Salada Colorida com Vinagrete Artesanal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Serve: 4 pessoas
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 100g de mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
- 200g de tomate-cereja
- 1 pepino médio fatiado
- 100ml de vinagrete artesanal emulsionado com azeite extra virgem
Modo de preparo:
- Distribua as folhas verdes em uma louça aberta.
- Adicione os tomates cortados e as fatias finas de pepino.
- Antes de servir, regue generosamente com o vinagrete artesanal.
Veja também: Como montar cesta de café da manhã para o dia das mães 2026
7. Escondidinho de Carne Seca com Queijo Canastra
- Tempo de preparo: 1h20
- Serve: 6 pessoas
- Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1,2kg de mandioca cozida (para o purê)
- 200g de queijo Canastra ralado grosso
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
- Prepare um purê de mandioca cremoso.
- Refogue a carne seca desfiada em uma panela com cebolas douradas.
- Espalhe a carne no fundo de um refratário.
- Cubra com o purê e, em seguida, com uma generosa camada do laticínio artesanal: o autêntico queijo da Canastra.
- Gratine em forno a 200°C até atingir aquele tom rústico e crocante dourado.
💡 Nota de Experiência e Teste: Esse foi um dos sucessos da nossa degustação. O verdadeiro Queijo Canastra feito de leite cru adiciona uma picância muito elegante ao prato final, casando perfeitamente com o sabor intenso e profundo da carne seca dessalgada de forma correta.
8. Quiche de Alho-Poró com Queijo Brie
- Tempo de preparo: 1h
- Serve: 6 pessoas
- Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 1 disco de massa de torta brisée
- 2 talos de alho-poró refogados (cerca de 200g)
- 150g de queijo Brie
- 3 ovos inteiros e 200ml de creme de leite fresco
Modo de preparo:
- Forre o fundo e lateral de uma forma com a base de massa e faça furos embaixo.
- Distribua o alho-poró refogado.
- Acomode pedaços de queijo Brie entre o alho-poró.
- Bata os ovos e o creme de leite, temperando com pimenta e sal. Despeje sobre a base.
- Asse a 180°C por 35 minutos.
9. Medalhão de Filé Mignon com Bacon Artesanal
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Serve: 4 pessoas
- Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 4 medalhões altos de filé mignon
- 4 fatias de bacon artesanal defumado natural
- Sal e pimenta
- Azeite
Modo de preparo:
- Enrole as fatias do autêntico bacon artesanal nas laterais dos medalhões, firmando com um palito.
- Tempere a carne e, com uma frigideira muito quente, sele os dois lados até o bacon criar uma casquinha tostada.
- Transfira para o forno por 12 a 15 minutos.
- Retire o palito cautelosamente antes de levar à mesa.
10. Torta de Frango com Catupiry Artesanal
- Tempo de preparo: 1h
- Serve: 8 pessoas
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500g de frango cozido e desfiado
- 250g de requeijão cremoso de origem (Catupiry artesanal)
- 500g de massa caseira para torta
- 1 gema para pincelar e meia xícara de molho temperado
Modo de preparo:
- Misture muito bem o frango desfiado úmido e o requeijão cremoso na panela com o molho temperado.
- Forre a forma, adicione o recheio grosso.
- Coloque a tampa da torta, apertando as bordas, e pincele.
- Asse até ficar linda e corrompida (textura dourada estaladiça) – aprox. 40 minutos.
Sugestão Rápida para o Almoço de Domingo
Se quiser montar um cardápio completo sem dor de cabeça, aposte nestas combinações que já provamos ser garantia de elogios:
- Entrada: Salada colorida cítrica com bruschettas de Queijo Brie.
- Principal: Medalhões suculentos com nossa maravilhosa Quiche de Alho-poró como acompanhamento refinado.
- Fechamento: Sorvete de creme com doce de leite artesanal.
Conheça nossas cestas e kits para o Dia das Mães.
E, para facilitar ainda mais o seu planejamento, nós compilamos as respostas das maiores dúvidas culinárias com as quais recebemos contato na semana dos Dias das Mães.
Dúvidas Frequentes (FAQ): Respostas Baseadas em Ciência e Prática Culinária
O que preparar para o almoço do Dia das Mães que seja rápido e incrível?
Recomendamos as receitas de Forno (como a Lasanha de Berinjela ou Peixe Assado), pois não exigem que você fique “vigiando” a panela. Para reduzir ainda mais o tempo, opte por combinar purês simples e pães rústicos acompanhados de queijos artesanais nobres. É a fusão perfeita entre alta gastronomia e extrema praticidade, ficando pronto na maioria das vezes em até 45 minutos.
O que é melhor: carnes clássicas ou apostar em algo vegetariano/massas?
Isso depende integralmente do gosto da sua mãe, mas uma alternativa de enorme sucesso, atestada pelos pedidos da nossa base, é elaborar uma quiche vegetariana refinada (como a de Alho-Poró com Queijo Brie) servida junta com um assado menor e carnes selecionadas tipo medalhão de cordeiro ou Mignon com Bacon Artesanal. Dessa forma todos se sentem bem acolhidos, diversificando os nutrientes servidos no domingo.
Quais ingredientes de curadoria eu deveria apostar para impressionar?
O segredo de qualquer prato simples ficar com gostos de “restaurante 5 estrelas” habita na qualidade da charcutaria e das gorduras utilizadas. O uso de autêntico Azeite Trufado Extra-Virgem por cima de um filé de Tilápia, e a introdução de Queijos de Maturação (como Queijo Canastra Tradicional autêntico) em camadas de escondidinhos mudam tudo, elevando não apenas a textura, mas liberando aromas que aquecem os sentidos nas recordações da sua família.
Posso pré-preparar a refeição um dia antes de celebrar?
Sim! Receitas montáveis (como a Lasanha de Berinjela, Escondidinhos e recheio das Quiches) são perfeitamente moldáveis para ficarem armazenadas em refrigeração de véspera, prontas para ir diretas ao forno na hora certa. Isso remove drasticamente a ansiedade, permitindo que você passe todo a manhã do Dia das Mães relaxada ao lado dela.
Conclusão
Preparar o almoço de Dia das Mães ideal é muito mais do que cozinhar: é uma maneira genuína de agradecer por todo o amor e tempo que ela lhe dedicou ao longo da vida, por isso cada corte reflete afeto e presença.
Com essas ideias e a inserção de produtos nobres que carregam cultura, vida artesanal de verdadeiros fornecedores de nosso país, desejamos que você crie de emoções palpáveis aos sabores marcados que a deixarão maravilhada!
Confira também essas 8 ideias criativas e dinâmicas que você pode fazer de atividade durante este precioso Domingo.
Feliz Dia Das Mães, e não esqueça, a melhor surpresa quem planta é a alma.
Siga A Casa do Produtor no Insta para conferir mais receitas inéditas elaboradas pela nossa curadoria e segredos da charcutaria brasileira em primeiríssima mão!
Equipe A Casa do Produtor
Nossa equipe conta com Especialistas em Curadoria Gastronômica da A Casa do Produtor. Somos profundos investigadores das bases e texturas de Queijos Artesanais, cruzando a valorização de pequenos produtores com a união entre praticidade e alta qualidade em pratos rotineiros.
