Dip Cremoso de Feijão Branco com Pimentões e Alho Assados e Toque Doce

Preparar e Assar Pimentões e Alho:
Pré-aqueça o forno a 200-220°C. Lave os pimentões e coloque-os inteiros em uma travessa de forno. Corte o topo das cabeças de alho (sem descascar) para expor os dentes e coloque-as ao lado dos pimentões. Regue generosamente os pimentões e o alho com azeite de oliva ou óleo. Leve ao forno quente e asse por 30-40 minutos, ou até que os pimentões estejam macios, com a pele enrugada e algumas partes carbonizadas, e o alho esteja macio e adocicado.

Preparar os Ingredientes para o Processador:
Enquanto os legumes assam, escorra e lave bem o feijão branco cozido (se for enlatado). Corte o queijo branco em cubos. Assim que os pimentões e o alho assado estiverem prontos, retire-os do forno. Deixe os pimentões esfriarem um pouco. Retire a pele dos pimentões assados (ela deve sair facilmente) e remova as sementes e a parte branca interna.

Processar o Dip Cremoso:
No copo do processador de alimentos, adicione o feijão branco escorrido, os cubos de queijo branco e os pimentões assados sem pele e sementes. Segure cada cabeça de alho assada e esprema os dentes macios diretamente no processador, descartando a casca. Regue com as 2-3 colheres de sopa do líquido doce viscoso (mel, xarope, etc.). Adicione a páprica doce e os flocos de pimenta vermelha. Tempere com sal (lembre-se do sal no queijo, se for feta) e pimenta do reino (opcional). Feche o processador e triture em alta velocidade, raspando as laterais conforme necessário, até obter uma mistura completamente cremosa e homogênea.

Finalizar e Apresentar:
Transfira o creme de feijão e pimentão para uma tigela de servir. Use uma espátula para alisar a superfície. Faça um pequeno “poço” no centro ou regue sobre toda a superfície com mais um fio generoso do líquido doce viscoso (mel, xarope, etc.). Salpique mais flocos de pimenta vermelha por cima para adicionar cor e um toque picante visual, e finalize com as ervas frescas picadas (endro/dill, salsinha, etc.).

Servir:
Sirva o dip cremoso de feijão branco em temperatura ambiente ou ligeiramente resfriado. É delicioso acompanhado de fatias de pão pita aquecido, pão rústico torrado, torradas, ou palitos de vegetais crus como cenoura, pepino ou aipo.