Saiba tudo sobre o Queijo Gorgonzola (5 min)

Introdução

Originário da pitoresca região de Lombardia, na Itália, o Queijo Gorgonzola é uma iguaria lendária que conquistou os paladares mais exigentes ao redor do mundo. Sua tradição e história rica remontam a séculos de cultura gastronômica italiana, e hoje ele é celebrado como um tesouro culinário que exala sabor e personalidade.

Com uma aparência intrigante, o Gorgonzola é facilmente reconhecido por suas veias azuis esverdeadas que se entrelaçam harmoniosamente na pasta macia e cremosa. Seu sabor único varia desde uma doçura suave até um toque picante e intenso, oferecendo uma experiência sensorial inigualável.

Curiosamente, o nome “Gorgonzola” é uma homenagem à cidade de Gorgonzola, onde o queijo foi criado pela primeira vez. Desde então, ele se espalhou por toda a Itália e ganhou o coração de entusiastas da gastronomia ao redor do mundo.

Sua versatilidade culinária é outra razão para o seu prestígio, uma vez que é amplamente utilizado em diversas receitas tradicionais italianas, como risotos, massas e molhos, trazendo um toque gourmet e um requinte irresistível às preparações.

Neste artigo, convidamos você a embarcar nessa jornada fascinante para descobrir todos os segredos e nuances do Queijo Gorgonzola. De suas raízes históricas às técnicas de produção e harmonizações saborosas, vamos desvendar tudo o que você precisa saber para se tornar um especialista nesse queijo tão extraordinário.

Abrace-se para explorar uma experiência gastronômica única e prepare-se para ser encantado(a) pelos encantos do delicioso Queijo Gorgonzola!

A história do gorgonzola

A história do Queijo Gorgonzola remonta a tempos ancestrais na fascinante região de Lombardia, situada no norte da Itália. Reza a lenda que sua criação foi um feliz acidente, resultado de uma combinação improvável de fatores e habilidades artesanais.

Segundo a narrativa lendária, há séculos atrás, um humilde queijeiro da pequena vila de Gorgonzola, inspirado pelas técnicas de produção de outros queijos na região, decidiu experimentar algo novo. Ele acrescentou uma dose de audácia e inovação ao tradicional queijo azul, introduzindo uma espécie de “fio dental” de mofo em sua massa, permitindo que o queijo desenvolvesse as características veias azuis esverdeadas.

O resultado foi surpreendente. O queijo que inicialmente tinha um perfil de sabor suave, ganhou uma nova dimensão, adquirindo a inconfundível pungência que conhecemos hoje. A comunidade local ficou encantada com a novidade, e a fama do queijo Gorgonzola começou a se espalhar pela região.

Com o passar dos séculos, a produção do Gorgonzola evoluiu de uma prática artesanal para um processo mais estruturado e controlado. As técnicas de maturação foram aprimoradas, permitindo o desenvolvimento consistente das veias azuis, o que conferiu ao queijo uma identidade única e reconhecível.

À medida que a fama do Gorgonzola cruzava as fronteiras italianas, sua popularidade cresceu exponencialmente, alcançando novos territórios e conquistando os paladares de apreciadores de queijos ao redor do mundo.

Hoje, o Queijo Gorgonzola é protegido por uma Denominação de Origem Protegida (DOP) que assegura a qualidade e autenticidade do produto, bem como o respeito às técnicas tradicionais de produção.

A história do Queijo Gorgonzola é um testemunho da genialidade e paixão dos mestres queijeiros italianos, que souberam transformar uma curiosidade culinária em uma verdadeira obra-prima gastronômica. Com sua origem lendária e sua trajetória histórica rica em sabores e saberes, o Gorgonzola continua a encantar e surpreender os paladares mais exigentes ao redor do mundo.

Quais tipos de gorgonzola existem?

O Queijo Gorgonzola, com sua rica diversidade de sabores e texturas, é apresentado em duas deliciosas variedades: Dolce e Piccante. Cada uma dessas versões possui características únicas que encantam apreciadores de queijos e tornam essa iguaria ainda mais especial.

1. Gorgonzola Dolce:
   O Gorgonzola Dolce, também conhecido como “doce”, é a variedade mais suave e cremosa. Seu sabor delicado cativa paladares que buscam uma experiência gastronômica mais leve e equilibrada. A pasta macia e sedosa é pontilhada por veias azuis gentis, oferecendo um contraste harmonioso de cores e um aroma suave que não domina a degustação. Sua doçura característica é acompanhada por notas levemente amanteigadas, tornando-o irresistível como acompanhamento para pães, frutas ou até mesmo combinado em saladas gourmet.
2. Gorgonzola Piccante:
   Para os amantes de sabores mais ousados e intensos, o Gorgonzola Piccante é a escolha perfeita. Conhecido como “picante”, esse tipo de queijo possui uma personalidade marcante e um sabor mais acentuado. As veias azuis se destacam com vigor em uma pasta mais firme e com textura levemente granulada. Seu aroma pungente promete uma experiência sensorial arrebatadora para os apreciadores de queijos fortes. O Gorgonzola Piccante é uma excelente opção para ser utilizado como ingrediente principal em molhos, recheios de massas ou simplesmente degustado com um bom vinho tinto, realçando ainda mais suas características marcantes.

Ambas as variedades do Queijo Gorgonzola compartilham uma origem histórica e o mesmo processo de produção artesanal, porém, são suas distintas características que os tornam tão especiais e versáteis em diferentes preparações culinárias. Seja no delicado Gorgonzola Dolce ou na ousadia do Gorgonzola Piccante, cada mordida revela um universo de sabores e sensações únicas, enriquecendo as mesas e conquistando paladares em todo o mundo.

Como o gorgonzola é fabricado?

O processo de fabricação do Queijo Gorgonzola é uma verdadeira obra de arte que requer cuidado, experiência e paixão dos mestres queijeiros. A produção desse queijo de pasta azul é uma combinação única de tradição artesanal e técnicas modernas que garantem a qualidade e autenticidade dessa iguaria.

1. Coagulação do leite:
   Tudo começa com a seleção do leite fresco e de alta qualidade, geralmente proveniente de vacas leiteiras da região. O leite é aquecido e enriquecido com culturas bacterianas especiais e, em seguida, é adicionado o coalho (uma enzima coagulante). Esse processo resulta na formação da coalhada, que será a base do Queijo Gorgonzola.
2. Corte e moldagem:
   A coalhada é cuidadosamente cortada em pequenos grãos, que variam de acordo com a variedade do queijo. Em seguida, ela é delicadamente colocada em moldes específicos, onde será prensada para eliminar o excesso de soro. Essa etapa é fundamental para dar a forma característica ao Gorgonzola.
3. Salga e maturação inicial:
   Após ser retirado dos moldes, o queijo é salgado manualmente ou por imersão em salmoura, conferindo o sabor característico. Em seguida, inicia-se a maturação inicial em câmaras com controle de temperatura e umidade, onde ocorrem as primeiras interações do queijo com os microrganismos do ambiente.
4. Perfuração e desenvolvimento das veias azuis:
   Uma das etapas mais distintivas do processo é a perfuração da massa com agulhas finas, permitindo que o oxigênio penetre e estimule o crescimento do mofo Penicillium. Essa etapa é crucial para o desenvolvimento das veias azuis, que darão o caráter único ao Gorgonzola.
5. Maturação e afinamento:
   As variedades Dolce e Piccante seguem caminhos diferentes a partir desse ponto. O Gorgonzola Dolce passa por uma maturação mais curta, o que preserva sua suavidade e delicadeza. Já o Gorgonzola Piccante, é maturado por um período mais longo, acentuando seu sabor picante e enriquecendo suas características.
6. Embalagem e distribuição:
   Finalizada a maturação, o Gorgonzola é cuidadosamente embalado para garantir sua preservação e comercialização. Os queijos prontos para consumo são enviados para as prateleiras de lojas gourmet e mercados, prontos para serem degustados e apreciados pelos amantes de queijos.

O processo de fabricação do Queijo Gorgonzola é uma verdadeira ode à tradição e paixão pela gastronomia, refletindo séculos de conhecimento transmitido de geração em geração. A cada pedaço desse queijo, podemos saborear a dedicação e maestria que resultam em uma experiência sensorial inesquecível.

Qual o sabor do queijo gorgonzola?

O Queijo Gorgonzola é uma verdadeira sinfonia de sabores e texturas que envolvem os sentidos em uma experiência única e memorável. Suas características sensoriais proporcionam um deleite gastronômico inigualável, cativando tanto os paladares mais delicados quanto os apreciadores de sabores mais ousados.

Sabor Versátil

O sabor do Queijo Gorgonzola é uma verdadeira jornada gustativa, variando de acordo com sua variedade. Na versão Dolce, o paladar é agraciado com uma doçura suave e delicada, lembrando notas amanteigadas e ligeiramente frutadas. Sua suavidade torna-o uma escolha agradável para quem busca um queijo mais leve e equilibrado. Já o Gorgonzola Piccante é uma verdadeira explosão de sabores, com um toque picante e intenso que estimula as papilas gustativas. Sua pungência marcante é acompanhada por um sabor persistente e rico, garantindo uma experiência sensorial ousada e arrebatadora.

Textura Cremosa

A textura do Queijo Gorgonzola é um deleite para os sentidos. Sua pasta é excepcionalmente macia e cremosa, derretendo na boca com suavidade e elegância. Ao degustar esse queijo, podemos sentir a untuosidade e delicadeza que o tornam irresistível para os amantes de queijos mais suaves. Essa textura também é fundamental para a harmoniosa distribuição das veias azuis em seu interior, criando um mosaico visual e uma complexidade de sabores ao longo de cada fatia.

Veias Azuis Distintivas

Uma das características mais marcantes do Queijo Gorgonzola é a presença de veias azuis distintivas que se espalham pela pasta de maneira elegante e aleatória. Essas veias são formadas pelo crescimento do mofo Penicillium, que se desenvolve durante a maturação do queijo. Essas marcas azuis são a assinatura do Gorgonzola e são responsáveis por conferir seu sabor característico. A presença dessas veias também é um espetáculo visual que adiciona um toque artístico ao queijo.

No Queijo Gorgonzola, cada mordida revela uma jornada sensorial única, onde os sabores, texturas e veias azuis se combinam em harmonia. Seja apreciando a suavidade cativante do Gorgonzola Dolce ou se entregando à audácia do Gorgonzola Piccante, essa experiência gastronômica é um verdadeiro deleite para o paladar e uma prova do poder do queijo em encantar os sentidos.

Afinamento e maturação do gorgonzola

A magia do Queijo Gorgonzola se desdobra durante o afinamento e maturação, etapas essenciais para desenvolver os sabores e aromas característicos dessa iguaria tão especial. Além disso, a singular técnica de perfuração das veias azuis é uma das chaves para garantir a textura e o sabor únicos desse queijo de pasta azul.

Afinamento e Maturação

Após o processo inicial de fabricação, o Queijo Gorgonzola é transferido para câmaras de maturação específicas, onde é armazenado sob condições controladas de temperatura e umidade. O tempo de afinamento e maturação pode variar de algumas semanas a vários meses, dependendo da variedade do queijo e do perfil de sabor desejado.

Durante esse período, acontecem reações químicas e microbiológicas que transformam a pasta macia e suave em uma verdadeira sinfonia de sabores. As bactérias e os fungos presentes na câmara de maturação interagem com a pasta, desencadeando o desenvolvimento das veias azuis e a intensificação dos sabores.

No caso do Gorgonzola Dolce, o tempo de maturação é mais curto, geralmente variando de 50 a 90 dias. Essa maturação mais leve preserva sua suavidade e delicadeza, proporcionando um sabor mais suave e equilibrado.

Por outro lado, o Gorgonzola Piccante passa por um processo de maturação mais longo, estendendo-se de 3 a 6 meses ou até mais. Esse período prolongado intensifica o desenvolvimento das veias azuis, conferindo-lhe um sabor picante, pungente e mais complexo.

Processo de Perfuração das Veias Azuis

Durante o período de maturação, é realizada uma etapa crítica e distintiva no processo de produção do Gorgonzola: a perfuração das veias azuis. Esse processo é conduzido através da introdução de agulhas finas na massa do queijo, permitindo que o oxigênio alcance o interior do queijo.

Essa etapa é fundamental, pois cria condições ideais para o crescimento do mofo Penicillium, que é o responsável pela formação das veias azuis. Essa interação do mofo com a pasta do queijo é o que confere o sabor picante e distintivo do Gorgonzola.

A precisão e o cuidado na perfuração das veias são determinantes para o desenvolvimento homogêneo das características sensoriais do queijo. É um processo delicado e artesanal, que exige perícia e experiência dos mestres queijeiros para garantir que cada pedaço de Gorgonzola seja uma verdadeira obra-prima gastronômica.

O afinamento, maturação e perfuração são estágios cruciais na jornada do Queijo Gorgonzola, transformando-o de uma simples massa coagulada em uma verdadeira expressão de sabores e texturas. Cada fatia desse queijo conta a história de séculos de tradição e paixão pela gastronomia, e é um verdadeiro prazer degustar essa deliciosa herança italiana.

Como harmonizar o queijo gorgonzola?

A harmonização do Queijo Gorgonzola é uma verdadeira arte culinária, onde a combinação de sabores complementares pode transformar cada mordida em uma experiência memorável. Seja apreciando-o sozinho ou em combinação com outros ingredientes, essa iguaria versátil é uma excelente companhia para diversas bebidas e acompanhamentos.

Harmonização com vinhos:

• Vinhos tintos: Os vinhos tintos são escolhas clássicas para acompanhar o Gorgonzola, especialmente os mais encorpados e de taninos maduros. Um merlot ou um Cabernet Sauvignon podem realçar o sabor suave do gorgonzola dolce, enquanto um syrah ou um malbec podem harmonizar perfeitamente com o gorgonzola, realçando seus sabores mais intensos.
• Vinhos Doces e Fortificados: Outra opção interessante é a combinação com vinhos doces, como o Porto, ou vinhos fortificados, como o Jerez. Esses vinhos complementam o sabor do queijo com suas notas frutadas e adocicadas, proporcionando um equilíbrio saboroso.

Harmonização com Cervejas:

• Cervejas Escuras e Ales: As cervejas escuras, como as stouts e as porters, apresentam sabores torrados e notas de café e chocolate que combinam perfeitamente com o Gorgonzola, realçando suas características picantes e terrosas.
• Cervejas Ale, especialmente as Belgian Dubbel e Tripel, podem trazer uma harmonização interessante com o Gorgonzola, criando uma combinação equilibrada entre o doce da cerveja e a pungência do queijo.

Combinações com Outros Queijos e Acompanhamentos:

• Queijos de Pasta Mole e Azuis: O Gorgonzola pode ser combinado com outros queijos de pasta mole, como o Brie e o Camembert, criando uma mistura de texturas e sabores suaves e cremosos. Além disso, a harmonização com outros queijos de pasta azul, como o Roquefort ou o Stilton, pode potencializar os sabores azuis e proporcionar uma experiência única.
• Acompanhamentos: Frutas como figos, peras e uvas trazem um toque de doçura e frescor, complementando perfeitamente a intensidade do queijo. Pães, como o pão italiano ou baguete, são ótimos veículos para degustar o Gorgonzola, enquanto nozes e mel podem adicionar um toque extra de sabor e textura à experiência.

A arte da harmonização com Queijo Gorgonzola está na experimentação e na descoberta das combinações que mais agradam ao seu paladar. Seja com vinhos ou cervejas, em companhia de outros queijos ou acompanhamentos diversos, explorar as possibilidades é uma jornada saborosa e repleta de prazer para os amantes da boa mesa.

Quais os benefícios nutricionais do gorgonzola?

Além de ser um deleite para o paladar, o Queijo Gorgonzola também apresenta um perfil nutricional interessante, oferecendo uma variedade de nutrientes importantes para uma dieta equilibrada. No entanto, é importante lembrar que, como qualquer queijo, o Gorgonzola deve ser consumido com moderação, especialmente para aqueles que precisam controlar o consumo de gorduras e calorias.

Perfil Nutricional

O Queijo Gorgonzola é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, que são essenciais para o crescimento e a reparação dos tecidos do corpo. Ele também contém uma quantidade significativa de cálcio, fundamental para a saúde dos ossos e dentes, bem como para a função muscular e nervosa.

Além disso, o Gorgonzola fornece uma quantidade razoável de fósforo, que desempenha um papel importante na formação dos ossos e na liberação de energia a partir dos alimentos. O queijo também é uma boa fonte de vitamina B12, que auxilia na produção de células vermelhas do sangue e na manutenção do sistema nervoso.

Valores Nutricionais

Os valores nutricionais do Queijo Gorgonzola podem variar de acordo com a variedade e a marca do produto. No entanto, em uma porção típica de 30 gramas (uma fatia fina), podemos encontrar, aproximadamente:

• Calorias: Cerca de 100 a 110 calorias.
• Proteínas: Aproximadamente 6 a 7 gramas.
• Gorduras: Em torno de 8 a 9 gramas.
• Gorduras Saturadas: Cerca de 5 a 6 gramas.
• Carboidratos: Quantidades muito baixas, geralmente menos de 1 grama.
• Cálcio: Aproximadamente 150 a 200 miligramas.

É importante lembrar que o Gorgonzola é um queijo relativamente calórico e com teor considerável de gorduras, especialmente as saturadas. Portanto, é recomendado consumi-lo com moderação, principalmente para aqueles que estão em uma dieta restrita em calorias ou precisam controlar o consumo de gorduras.

Embora o Queijo Gorgonzola seja uma opção deliciosa e nutritiva, é fundamental equilibrar seu consumo com outros alimentos e seguir uma alimentação saudável e variada. Com moderação e combinado com outros nutrientes, o Gorgonzola pode ser apreciado como uma iguaria que oferece prazer ao paladar e nutrientes benéficos para o corpo.

Pode comer a casca do queijo gorgonzola?

Uma dúvida frequente entre os apreciadores do Queijo Gorgonzola é se a casca do queijo é comestível. A resposta varia de acordo com a variedade do Gorgonzola e o processo de fabricação, mas, em geral, a casca desse queijo é considerada comestível, embora não seja consumida por todos.

1. Casca Natural do Gorgonzola:
   O Gorgonzola possui uma casca natural, que se forma durante o processo de maturação. Essa casca pode variar em espessura e textura, sendo mais evidente na variedade Piccante. É importante destacar que a casca do Gorgonzola é formada a partir do mesmo processo que o restante do queijo, ou seja, ela também é afetada pelo desenvolvimento das veias azuis.
2. Comestibilidade da Casca:
   A casca do Gorgonzola pode ser consumida sem problemas por algumas pessoas, pois possui um sabor similar à pasta do queijo, mas geralmente é mais intensa e picante, especialmente na variedade Piccante. No entanto, outras pessoas podem preferir retirar a casca antes de consumir o queijo, pois ela pode ser mais dura ou ter uma textura diferente.
3. Preferência Pessoal:
   A decisão de comer ou não a casca do Gorgonzola é uma questão de preferência pessoal. Alguns apreciadores de queijos gostam da textura e do sabor adicionais que a casca pode conferir, enquanto outros podem considerá-la desagradável e optar por removê-la antes de degustar o queijo.
4. Dicas para Consumo:
   Se você está experimentando o Gorgonzola pela primeira vez ou deseja oferecer a alguém que possa não estar familiarizado com a casca, é recomendável oferecer o queijo já sem a casca, a fim de garantir uma experiência de degustação mais agradável.

Em resumo, a casca do Queijo Gorgonzola é comestível, mas sua apreciação varia de pessoa para pessoa. Seja você um entusiasta da casca ou prefira saborear apenas a pasta do queijo, o importante é desfrutar dessa deliciosa iguaria de acordo com o seu gosto e preferência pessoal.

Como escolher e guardar o seu gorgonzola?

O Queijo Gorgonzola é uma iguaria delicada e saborosa, mas para garantir uma experiência gastronômica satisfatória, é importante saber como escolher, armazenar e consumir esse queijo de forma adequada. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo(a) a aproveitar ao máximo o Gorgonzola:

Escolhendo um bom gorgonzola:

• Opte por marcas de qualidade: Escolha queijos de marcas confiáveis e reconhecidas, que garantam um produto autêntico e bem produzido.
• Verifique a aparência: Procure um queijo com uma aparência fresca e sem sinais de deterioração, como mofo excessivo ou casca rachada.
• Intensidade do sabor: Se você prefere um sabor mais suave, opte pelo Gorgonzola Dolce. Para sabores mais intensos e picantes, escolha o Gorgonzola Piccante.

Armazenamento adequado:

• Mantenha refrigerado: Após a compra, é fundamental armazenar o queijo Gorgonzola na geladeira, em uma embalagem plástica ou papel alumínio, para evitar que absorva odores e resseque.
• Evite o congelamento: O congelamento pode alterar a textura do queijo, portanto, é melhor evitar essa prática para preservar suas características sensoriais.

Prazo de validade:

• Verifique a data de validade: Antes de comprar o queijo, verifique a data de validade na embalagem e escolha um produto com prazo de validade adequado às suas necessidades de consumo.

Consumo adequado:

• Retire da geladeira com antecedência: Para desfrutar de todo o sabor do Gorgonzola, retire-o da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir. Isso permite que o queijo alcance a temperatura ambiente e seus sabores se desenvolvam plenamente.
• Harmonize com cuidado: Aproveite as dicas de harmonização para combinar o Gorgonzola com vinhos, cervejas e acompanhamentos que realcem seu sabor e textura.
• Aprecie com moderação: Lembre-se de que o Gorgonzola é um queijo relativamente calórico e com teor considerável de gorduras, então desfrute com moderação, principalmente se estiver em uma dieta restrita em calorias ou precisar controlar a ingestão de gorduras.

Seguindo essas dicas, você poderá escolher, armazenar e saborear o Queijo Gorgonzola de forma apropriada, permitindo que suas características únicas e deliciosas brilhem em cada mordida. Bom apetite!

Sustentabilidade e responsabilidade social na produção

Os produtores de Queijo Gorgonzola têm se empenhado cada vez mais em adotar práticas sustentáveis e assumir responsabilidades sociais, buscando preservar o meio ambiente, promover o bem-estar animal e contribuir para o desenvolvimento das comunidades locais. Diversas iniciativas têm sido implementadas ao longo da cadeia de produção, visando garantir a sustentabilidade dessa deliciosa iguaria italiana.

1. Agricultura Sustentável:
   Muitos produtores de Gorgonzola estão comprometidos em adotar práticas agrícolas sustentáveis. Isso inclui a redução do uso de pesticidas e fertilizantes químicos, a implementação de técnicas de manejo de solo que preservem a biodiversidade e o uso responsável de recursos hídricos. Essas práticas buscam minimizar o impacto ambiental e promover a saúde dos ecossistemas ao redor das fazendas de gado leiteiro.
2. Bem-Estar Animal:
   A qualidade do leite utilizado na produção do Gorgonzola está diretamente relacionada ao bem-estar das vacas leiteiras. Muitos produtores estão investindo em boas práticas de criação e manejo dos animais, proporcionando condições adequadas de conforto, alimentação e saúde. O bem-estar animal é uma preocupação crescente para a indústria de laticínios e os produtores de Gorgonzola buscam garantir que seus rebanhos sejam tratados com respeito e dignidade.
3. Redução de Resíduos e Emissões:
   O controle e redução de resíduos são importantes para a sustentabilidade da produção de Gorgonzola. Produtores têm buscado otimizar seus processos para minimizar o desperdício de alimentos e embalagens. Além disso, algumas empresas têm investido em tecnologias mais eficientes para reduzir as emissões de gases de efeito estufa durante o transporte e produção, contribuindo para a luta contra as mudanças climáticas.
4. Envolvimento Comunitário e Responsabilidade Social:
   Muitos produtores de Gorgonzola têm um papel ativo na comunidade local, apoiando projetos sociais, culturais e educacionais. Eles promovem o desenvolvimento local por meio do apoio a escolas, instituições de caridade e iniciativas que visam melhorar a qualidade de vida das pessoas que vivem nas proximidades das fazendas e fábricas. Essa responsabilidade social é uma forma de retribuir à comunidade que sustenta suas atividades econômicas.

O movimento em direção à sustentabilidade e responsabilidade social na produção de Gorgonzola é uma demonstração de como a indústria alimentícia pode ser uma força positiva para a sociedade e o meio ambiente. À medida que os consumidores valorizam cada vez mais essas práticas, os produtores de Gorgonzola têm se mostrado comprometidos em oferecer uma iguaria não apenas deliciosa, mas também produzida com respeito ao meio ambiente e ao bem-estar da comunidade. Essa abordagem responsável assegura que a tradição do Queijo Gorgonzola seja preservada para as gerações futuras, com um olhar voltado para um futuro mais sustentável e justo.

É importante observar que os valores nutricionais podem variar ligeiramente dependendo da marca específica e do processo de fabricação do queijo Camembert. Além disso, esses valores são aproximados e podem estar sujeitos a pequenas variações. É sempre recomendado verificar as informações nutricionais na embalagem do produto para obter valores precisos.

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Conheça mais sobre o queijos gorgonzola nestes links abaixo (em inglês):

• Informações gerais (Wikipedia)