Queijo Camembert – Serra das Antas – 130g (aprox.)

Conheça o delicioso queijo Camembert da Serra das Antas

De origem francesa, o Queijo Camembert é um famoso queijo de leite de vaca da região da Normandia, sendo maturado por 2 semanas.

O Queijo Camembert é um queijo mole de textura macia, suave, e cremosa, cor amarela palha e com casca recoberta por mofos brancos e por vezes amarelados. Possui um sabor suave, amanteigado e de creme, muito aromático e frutado.

O queijo Camembert da Serra das Antas é um queijo pequeno e redondo cerca de 130g.

Assim como todos os queijos, o Camembert deve ser conservado refrigerado em temperatura máxima de 8°C.

Alergênicos: Contém Leite.

Não Contém Glútem.

História do Queijo Camembert

O Queijo Camembert é um queijo macio, cremoso e de sabor forte originário da Normandia, na França. Sua história remonta ao século XVIII, quando um fazendeiro chamado Marie Harel, da aldeia de Camembert, começou a produzir o queijo em sua fazenda. Ela teria aprendido a técnica de produção de um sacerdote refugiado que havia fugido da Revolução Francesa.

O queijo Camembert foi originalmente produzido com leite de vaca cru, mas com o tempo, a produção passou a ser feita com leite pasteurizado. Ele é produzido em pequenas formas redondas, com cerca de 8cm de diâmetro, e sua crosta é branca e macia.

Na década de 1880, o queijo Camembert começou a ser exportado para outros países, tornando-se um dos queijos franceses mais conhecidos no mundo. Hoje, a produção de Camembert é controlada por uma Denominação de Origem Controlada (AOC), garantindo a qualidade e autenticidade do queijo.

O queijo Camembert é um dos queijos mais versáteis e pode ser consumido tanto cru quanto cozido. Ele é usado em uma variedade de receitas culinárias, como em saladas, massas, sanduíches e receitas de forno. Ele também é um excelente acompanhamento para vinhos brancos leves e cervejas de trigo.

Qual o sabor do queijo Camembert?

O sabor do Queijo Camembert é conhecido por ser cremoso, macio e de sabor forte. Ele tem um aroma intenso e característico, que pode ser descrito como um aroma a frutas maduras, levedura e cogumelos.

Quando o queijo é fresco, ele tem um sabor suave e levemente adocicado, com uma textura macia e homogênea. Conforme o queijo amadurece, o sabor se torna mais intenso e forte, com notas de nozes e cogumelos. O gosto pode ser um pouco salgado, mas não é excessivo.

A crosta do queijo Camembert é branca e macia, e pode ser comida junto com o queijo. Ela tem um sabor levemente adocicado e um aroma suave de cogumelos.

Além disso, o queijo Camembert tem uma consistência pastosa e cremoso, que se torna mais líquido e mais fácil de espalhar à medida que o queijo amadurece.

Em resumo, o sabor do queijo Camembert é característico e único, com notas de frutas maduras, levedura e cogumelos. É um queijo cremoso, macio e de sabor forte, que pode ser consumido tanto fresco quanto maduro.

Como harmonizar o queijo Camembert?

O Queijo Camembert é conhecido por ser um queijo versátil e pode ser harmonizado com uma variedade de bebidas, comidas e outros queijos. Algumas sugestões incluem:

1. Vinho: O Camembert harmoniza muito bem com vinhos brancos leves e secos, como Sauvignon Blanc e Chardonnay. Também pode ser harmonizado com vinhos tintos leves, como Pinot Noir.
2. Cerveja: A cerveja de trigo, como a Witbier e a Hefeweizen, harmoniza muito bem com o sabor cremoso e adocicado do Camembert.
3. Comida: O Camembert é um excelente complemento para massas, risotos, sopa e saladas, e também é usado como ingrediente em muitas receitas culinárias. Ele também é um excelente acompanhamento para frutas, como peras e maçãs.
4. Outros queijos: O Camembert harmoniza muito bem com outros queijos macios, como o Brie, o Roquefort e o Gorgonzola. Ele também pode ser combinado com queijos duros, como o Parmesão e o Araritaguaba.
5. Pães: O Camembert é delicioso quando é servido com pães de fermentação natural, como o pão baguette ou o pão de centeio.

Além disso, o Camembert pode ser harmonizado com mel, geleias, melado e nozes. É importante lembrar que o queijo Camembert é um queijo forte, então é importante equilibrar seus sabores com os outros alimentos e bebidas.

Informação Nutricional do Queijo Camembert

Para uma porção de cerca de 30g do Queijo Camembert.

Valor Energético:	98kcal	5%
Carboidratos:	0g	0%
Proteínas:	5,8g	8%
Gorduras Totais:	8,4g	15%
Gorduras Saturadas:	4,6g	21%
Gordura Trans:	0g	–
Fibra Alimentar:	0g	0%
Sódio:	194mg	8%
Cálcio:	110mg	11%

Degustação do Queijo Camembert

A embalagem do queijo lhe permite continuar maturando, mesmo sob refrigeração, então deguste-o em diferentes estágios da maturação para determinar o “ponto” ideal para o seu paladar.

Tire-o da refrigeração e da embalagem uma hora antes de servi-lo, isto dará à massa a consistência adequada e liberará os seus melhores sabores. A temperatura ideal de consumo fica entre 18 e 20ºC.

Receitas com o queijo Camembert

Crostini de Camembert:

Ingredientes:

• 1 pão baguette
• 1/4 xícara de azeite extra-virgem
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de folhas de tomilho fresco picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 camembert (circa 200g)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte o pão baguette em fatias de 1/2 cm de espessura.
3. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Disponha as fatias de pão em uma assadeira e pincele com a mistura de azeite.
5. Asse por cerca de 10 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
6. Retire do forno e deixe esfriar.
7. Corte o camembert em fatias finas e coloque-as sobre as fatias de pão.
8. Sirva imediatamente e aproveite!

Salada de frutas com Camembert:

Ingredientes:

• 1/2 xícara de frutas secas (amêndoas, nozes, passas)
• 1/2 xícara de frutas frescas (maçã, pera, uva)
• 1/4 xícara de mel
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 camembert (circa 200g)

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture as frutas secas, as frutas frescas, o mel, o suco de limão e o azeite.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Corte o camembert em fatias finas e coloque-as sobre a salada.
4. Sirva imediatamente e aproveite!

Essas são duas receitas simples e deliciosas que podem ser feitas com o Queijo Camembert, essas receitas são perfeitas para ocasiões especiais ou simplesmente para um jantar em casa.

Quais os benefícios do Queijo Camembert?

O Queijo Camembert é um alimento rico em nutrientes, fornecendo uma série de benefícios para a saúde. Alguns dos principais benefícios incluem:

1. Rico em cálcio: O Queijo Camembert é uma ótima fonte de cálcio, um nutriente importante para a saúde dos ossos e dos dentes.
2. Fonte de proteínas: O Queijo Camembert é uma boa fonte de proteínas, que são essenciais para o crescimento e reparação dos tecidos do corpo.
3. Fonte de gordura: O Queijo Camembert é uma boa fonte de gordura saudável, que é importante para o bom funcionamento do coração e do cérebro.
4. Rico em vitaminas e minerais: O Queijo Camembert é uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina B12, fósforo e zinco.
5. Melhora a digestão: O Queijo Camembert é uma boa fonte de probióticos, que ajudam a equilibrar a flora intestinal e a melhorar a digestão.
6. Rico em sódio: O Queijo Camembert é uma boa fonte de sódio, é importante para o equilíbrio dos líquidos no corpo e pode ajudar a prevenir a desidratação.

No entanto, é importante lembrar que o Queijo Camembert é rico em gordura e sódio, então é recomendado consumi-lo com moderação.

Qual a diferença entre o queijo Camembert e o queijo Brie?

O Queijo Camembert e o Brie são dois queijos franceses que compartilham muitas semelhanças, mas também possuem algumas diferenças distintas.

Ambos os queijos são macios, cremosos e de sabor forte, e são produzidos em formas redondas. Ambos são feitos com leite de vaca e possuem crosta fofa e branca.

A principal diferença entre os dois queijos é a região de produção. O Queijo Camembert é originário da Normandia, na França, enquanto o Brie é originário da região de Île-de-France, também na França. Além disso, o Queijo Camembert é produzido com leite cru enquanto o Brie é feito com leite pasteurizado.

Outra diferença é o tamanho, o Camembert tem uma forma menor do que o Brie, geralmente de aproximadamente 8cm de diâmetro e é mais denso, enquanto o Brie tem uma forma maior e é menos denso.

O sabor entre os dois também pode variar um pouco, o Queijo Camembert tem um sabor mais intenso, mais forte e com notas de nozes e cogumelos, enquanto o Brie tem um sabor mais suave e adocicado.

Em resumo, o Queijo Camembert e o Brie são dois queijos franceses macios e cremosos, mas são produzidos em regiões diferentes, com leite diferente e possuem diferenças no sabor e tamanho.

Acesso o link a seguir para conhecer mais sobre o processo de produção do Camembert.

Conservação do Queijo Camembert

Sempre o conserve o Camembert refrigerado (entre 3 e 10°C). Quanto mais alta a temperatura de conservação mais rápida e intensa será a maturação.

Para evitar ressecamento da casca, acomode-o em recipiente tampado. Isto também evitará que o queijo transfira ou receba aromas dos outros alimentos.

Ao abrir a embalagem procure conservar o papel parafinado para reembalá-lo se necessário, na impossibilidade disto, reembale-o em filme de PVC esticável. Recomenda-se consumi-lo em até sete dias depois de aberto, mas se bem embalado e refrigerado, certamente este prazo poderá ser estendido. Lembre-se que o queijo continuará maturando.

Só o congele em último caso, preferencialmente com o queijo já bem maturado. Depois de descongelado consuma-o completamente, certamente haverá mudança na consistência da massa. A conservação após o descongelamento não é boa.