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Queijo Gorgonzola Dolce – Serra das Antas – 500g (aprox.)

(18 avaliações de clientes)

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1 × Queijo Nuvem – Atalaia – 180g (aprox.)

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R$ 45,50
Textura:
Cremoso
Maturação:
Curta (1 a 3 meses)
Tipo:
Azul (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)
Intensidade:
Intenso

O QUE É O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE DA SERRA DAS ANTAS?

O Gorgonzola Dolce da Serra das Antas é um queijo azul feito com leite de vacas que passa por uma maturação de aproximadamente 1 mês. Sua receita é inspirada no famoso queijo de mesmo nome das regiões de Lombardia e Piemonte, na Itália.

Dolce é uma palavra que em italiano significa doce ou sobremesa, por esta razão muitas pessoas confundem o nome do Gorgonzola Dolce com a sua tradução literal “Gorgonzola Doce”, mas isso na realidade é uma interpretação incorreta.

A palavra Dolce também pode significar mais suave, ou até mais gentil, em Italiano, e esse é o verdadeiro significado do Gorgonzola Dolce. Ele é uma versão mais suave, ou menos picante, do que a versão mais conhecida deste queijo.

O Queijo Gorgonzola Dolce é um queijo mole de textura cremosa, sabor amanteigado e suave com características dos queijos da família dos queijos azuis. Seu aroma remete ao cheiro de leite fresco da fazenda.

Sua massa possui a cor branca com destaque para os veios azuis formados em sua produção, com uma casca maravilhosamente natural.

Aqui você encontra o Queijo Gorgonzola Dolce em frações de cerca de 500g.

COMO DEGUSTAR E HARMONIZAR O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE?

O queijo Queijo Gorgonzola Dolce continua sua maturação mesmo sob refrigeração. Isto possibilita que você possa provar os sabores e texturas de cada etapa da maturação.

Com relação à harmonização, é importante destacar que o Queijo Gorgonzola Dolce combina perfeitamente com outros queijos de mofo branco, como o Nuvem, e queijos de sabor mais picante, como o Mandala, tornando-se uma excelente opção para uma tábua de queijos ou frios.

Além disso, o Queijo Gorgonzola Dolce harmoniza muito bem com geleias de frutas vermelhas ou cítricas, mel e oleaginosas, como nozes e castanhas. Quando se trata de bebidas, os vinhos brancos com certa mineralidade, como o Chardonnay, e os tintos com taninos menos destacados são uma boa escolha para complementar o sabor do queijo. Outra opção interessante é harmonizá-lo com vinhos licorosos, como o Vinho do Porto.

COMO CONSERVAR O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE?

O Queijo Gorgonzola Dolce é um queijo sensível e é importante seguir algumas medidas para mantê-lo fresco e com suas características de sabor e textura intactas. É fundamental conservá-lo sempre em refrigeração, mantendo-o a uma temperatura ideal entre 3 e 8°C.

Após a retirada da embalagem original, o ideal é reembalá-lo em papel filme plástico ou em papel manteiga para manter a umidade adequada. É importante evitar a exposição ao ar, uma vez que isso pode afetar a qualidade do queijo. É recomendável não armazenar o Queijo Gorgonzola Dolce por muito tempo, pois seu sabor e aroma podem mudar ao longo do tempo.

Vale lembrar que a temperatura de conservação também pode afetar o grau de maturação do queijo, influenciando em seu sabor e textura. Por isso, é importante seguir as recomendações de armazenamento e conservação.

OS BENEFÍCIOS DO QUEIJO GORGONZOLA DOLCE

Além dos benefícios comuns aos queijos azuis mencionados acima, o Queijo Gorgonzola Dolce possui algumas características específicas que o tornam ainda mais saudável. Ele é conhecido por ser uma ótima fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes importantes para a saúde. Além disso, ele possui uma quantidade moderada de gordura e é relativamente baixo em sódio, o que o torna uma opção saudável para incluir na dieta.

O Queijo Gorgonzola Dolce é rico em espermidina, um composto que é benéfico para a saúde do coração, ajudando a controlar o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. Ele também possui uma quantidade significativa de fósforo, selênio e riboflavina, nutrientes importantes para a manutenção da saúde dos ossos, da pele e dos olhos.

Conheça os benefícios dos queijos azuis.

QUAL A HISTÓRIA DO QUEIJO GORGONZOLA DOLCE?

A história do Queijo Gorgonzola Dolce está ligada à produção de queijos azuis em geral, cuja existência se deve a um acidente. Conforme a lenda, um camponês esquecera um queijo e um pão dentro de uma caverna e, quando ele os recuperou, descobriu que o queijo tinha sido “contaminado” pelos mofos do pão. Em vez de descartá-lo, ele decidiu experimentá-lo e descobriu que o sabor e a textura haviam sido profundamente transformados pelo processo de maturação.

Com o passar do tempo, a produção de queijos azuis evoluiu e se tornou muito sofisticada. Especialistas na arte do uso de culturas bacterianas começaram a produzir queijos azuis de diversos tipos, cada um com características únicas de sabor e textura.

O Queijo Gorgonzola Dolce é um desses queijos azuis, desenvolvido recentemente para atender à demanda por um queijo azul menos pungente e picante. Como o nome sugere, ele é doce e cremoso, com um sabor mais suave e adocicado que os queijos azuis tradicionais. A sua produção segue rigorosos padrões, usando leite fresco de vacas alimentadas com feno verde e feno seco, combinado com culturas bacterianas específicas. O resultado é um queijo de textura suave e cremosa, com uma aparência atraente e um sabor distinto que o torna ideal para ser consumido sozinho ou com outros alimentos.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DO GORGONZOLA DOLCE

Informação Nutricional do Queijo Gorgonzola Dolce para Porção de 30g (1 fatia).

Valor Energético 107kcal 5%
Carboidratos 0g 0%
Proteínas 5,7g 8%
Gorduras Totais 9,4g 17%
Gorduras Saturadas 6,1g 28%
Gordura Trans 0g 0%
Fibra Alimentar 0g 0%
Sódio 435mg 18%
Cálcio 184mg 18%

QUAL A DIFERENÇA ENTRE O GORGONZOLA DOLCE E O GORGONZOLA “PICANTE”?

O Gorgonzola Dolce e o Gorgonzola Picante são dois tipos de queijos da família dos queijos azuis, produzidos a partir do leite de vaca, mas com diferenças marcantes em relação ao sabor, aroma e textura.

O Queijo Gorgonzola Dolce é um queijo azul mais suave, com sabor cremoso e adocicado. Sua textura é mais macia e cremosa, perfeita para ser utilizada como um ingrediente em receitas de massas, pizzas e saladas. Este queijo também é uma opção mais leve para quem não curte os queijos muito intensos.

Já o Gorgonzola Picante, como o próprio nome já diz, é um queijo azul com sabor mais forte e picante. Possui uma textura mais firme e granulosa, o que o torna uma boa opção para ser utilizado como acompanhamento a sobremesas ou para ser consumido com pães e frutas secas. Este queijo é a escolha ideal para quem gosta de queijos com sabor mais forte e marcante.

RECEITAS COM O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE

  1. Salada de Frutas com Gorgonzola Dolce:

Ingredientes:
  • 1 xícara de frutas frescas (maçã, pêssego, uva)
  • 1/4 xícara de nozes picadas
  • 1/4 xícara de queijo gorgonzola dolce picado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de rúcula para decorar
Modo de preparo:
  1. Corte as frutas em cubos e misture com as nozes, o queijo gorgonzola dolce e as folhas de rúcula em uma tigela.
  2. Em outra tigela, misture o mel, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta e misture bem.
  3. Despeje a mistura de mel e vinagre balsâmico sobre a salada de frutas e misture bem. Sirva imediatamente.
  1. Macarrão com Molho de Gorgonzola Dolce:

Ingredientes:
  • 1 pacote de macarrão de sua escolha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo gorgonzola dolce picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione o alho. Cozinhe por 1 minuto até ficar macio.
  3. Adicione o creme de leite e o queijo gorgonzola dolce à panela e misture bem até que o queijo derreta e forme um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Despeje o molho sobre o macarrão cozido e misture bem. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.

ONDE COMPRAR O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE

Aqui na A Casa do Produtor você encontra o Queijo Gorgonzola Dolce e diversos outros queijos da Serra das Antas.

Além dele, você encontra mais de 40 produtores artesanais e cerca de 350 produtos exclusivos.

Conheça A Casa do Produtor!

Logo - Serra das Antas
Bueno Brandão/MG

O lacticínio Serra das Antas é uma das queijarias artesanais mais famosas do Brasil, com diversos tipos de queijos feitos com leite de vaca e de cabra que seguem receitas tradicionais francesas, italianas e autorais.

Com uma história e tradição de quase 40 anos, a Serra das Antas é o projeto de vida e sonho do Airton e sua família. Projeto que iniciou de tamanho pequeno e com o tempo, e muito trabalho, ganhou forma e fama, hoje os queijos produzidos por lá são considerados um dos melhores do Brasil e conquistaram dezenas de premiações nacionais e internacionais.

A história da queijaria Serra das Antas começa na cidade de Bueno Brandão, em Minas Gerais, no ano de 1983. O produtor Airton, com suas poucas cabras, vendia leite congelado para famílias e pessoas que eram alérgicas ao leite de vaca.

Com o aumento do seu rebanho, Airton decidiu investir na produção de queijos artesanais. Em 1997, com o aumento da procura por queijos semelhantes aos europeus, ele iniciou a produção de queijos de leite de vaca e assim nasceu a famosa marca Serra das Antas.

A Serra das Antas, conforme os anos se passaram, ganhou nome e foi reconhecida por sua qualidade. Como resultado, os seus queijos foram muito requisitados por chefs renomados, restaurantes e pontos de venda.

Hoje, a Serra das Antas conta com mais de 50 colaboradores e uma estrutura que é considerada uma das melhores do Brasil para a produção de queijos artesanais.

A Serra das Antas está localizada no Sítio Na Morada na cidade de Bueno Brandão, em Minas Gerais. Esta cidade fica perto da divisa dos estados de São Paulo e Minas Gerais, cerca de 3h30 da cidade de São Paulo.

A queijaria Serra das Antas é conhecida pela produção de queijos inspirados nas grandes receitas francesas e italianas. Estes queijos possuem um toque autoral do produtor e são considerados uns dos melhores do Brasil.

Hoje, são mais de 30 tipos de queijos com diferentes sabores, texturas e tempos de maturação. Nossa dica: prove cada um deles!

São diversos os queijos da Serra das Antas que são premiados. No mundial do queijo, 33º World Cheese Awards, realizado na Espanha, o lacticínio enviou 7 queijos dos quais 6 foram premiados.

Os queijos premiados neste mundial foram: tipo Reblochon (medalha de ouro), Lua Cheia (medalha de prata), Comté (medalha de prata), Vô Bastião (medalha de bronze), Parmesão (medalha de bronze) e Raclette (medalha de bronze).

Fora estes citados acima, um dos queijos mais procurados da Serra das Antas é o famoso Gorgonzola Cremoso, simplesmente delicioso.

Aqui na A Casa do Produtor você encontra o verdadeiro queijo artesanal da Serra das Antas. Para garantir que o produto sempre esteja fresco nós repomos nosso estoque 2 vezes por semana.

Além dos queijos da Serra das Antas, aqui você encontrará os melhores queijos artesanais e produtos artesanais do Brasil. Nós temos mais de 40 produtores parceiros e mais de 350 produtos cadastrados.

Venha já conhecer A Casa do Produtor!

Produtores - Serra das Antas - Airton
foto minas gerais
Minas Gerais

Quando falamos em produtos artesanais Minas Gerais sempre está em primeiro lugar.

A região é importantíssima para a agropecuária brasileira e é responsável pro grande da produção de produtos artesanais do Brasil. Com uma diversidade de climas e regiões, Minas Gerais produz desde o seu famoso queijo até azeites de altíssima qualidade premiados por todo o mundo.

Conheça Minas Gerais e todo seu potencial.

Produto Indicado Por

Este produto ainda não foi avaliado por um Especialista.

18 avaliações para Queijo Gorgonzola Dolce – Serra das Antas – 500g (aprox.)

  1. celina silveira vergara (comprador verificado)

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  2. Kelin (comprador verificado)

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  3. Sergio Meira (comprador verificado)

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  4. Lucas Pacheco (comprador verificado)

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  5. Adalberto Casaes (comprador verificado)

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  6. Fernanda (comprador verificado)

    MARAVILHOSO!!! Suave, mas muito saboroso.

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  7. Helio Rezende (comprador verificado)

    ainda não degustei

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  8. Fernando Megale (comprador verificado)

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  9. Jacqueline Garcia (comprador verificado)

    Maravilhoso

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  10. Fernando Megale (comprador verificado)

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  11. giuseppe palazzo (comprador verificado)

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  12. THOMAS MOHLER (comprador verificado)

    Muito gostoso, faz meu gosto e vem muito bem embalado!!
    Gostei muito!

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  13. André B. (comprador verificado)

    Maravilhoso!

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  14. Anônimo (comprador verificado)

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  15. Nana Carvalho (comprador verificado)

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  16. Daniel Cruciani (comprador verificado)

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  17. Sônia Molino (comprador verificado)

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  18. Herbert Gieg (store manager)

    O sabor dele se espalha e toma seus sentidos.
    Se vc gosta de um queijo com sabor marcante, pode comprar este sem medo.
    Altamente recomendado!

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