Queijo Gorgonzola Dolce – Serra das Antas – 500g (aprox.)

O QUE É O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE DA SERRA DAS ANTAS?

O Gorgonzola Dolce da Serra das Antas é um queijo azul feito com leite de vacas que passa por uma maturação de aproximadamente 1 mês. Sua receita é inspirada no famoso queijo de mesmo nome das regiões de Lombardia e Piemonte, na Itália.

Dolce é uma palavra que em italiano significa doce ou sobremesa, por esta razão muitas pessoas confundem o nome do Gorgonzola Dolce com a sua tradução literal “Gorgonzola Doce”, mas isso na realidade é uma interpretação incorreta.

A palavra Dolce também pode significar mais suave, ou até mais gentil, em Italiano, e esse é o verdadeiro significado do Gorgonzola Dolce. Ele é uma versão mais suave, ou menos picante, do que a versão mais conhecida deste queijo.

O Queijo Gorgonzola Dolce é um queijo mole de textura cremosa, sabor amanteigado e suave com características dos queijos da família dos queijos azuis. Seu aroma remete ao cheiro de leite fresco da fazenda.

Sua massa possui a cor branca com destaque para os veios azuis formados em sua produção, com uma casca maravilhosamente natural.

Aqui você encontra o Queijo Gorgonzola Dolce em frações de cerca de 500g.

COMO DEGUSTAR E HARMONIZAR O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE?

O queijo Queijo Gorgonzola Dolce continua sua maturação mesmo sob refrigeração. Isto possibilita que você possa provar os sabores e texturas de cada etapa da maturação.

Com relação à harmonização, é importante destacar que o Queijo Gorgonzola Dolce combina perfeitamente com outros queijos de mofo branco, como o Nuvem, e queijos de sabor mais picante, como o Mandala, tornando-se uma excelente opção para uma tábua de queijos ou frios.

Além disso, o Queijo Gorgonzola Dolce harmoniza muito bem com geleias de frutas vermelhas ou cítricas, mel e oleaginosas, como nozes e castanhas. Quando se trata de bebidas, os vinhos brancos com certa mineralidade, como o Chardonnay, e os tintos com taninos menos destacados são uma boa escolha para complementar o sabor do queijo. Outra opção interessante é harmonizá-lo com vinhos licorosos, como o Vinho do Porto.

COMO CONSERVAR O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE?

O Queijo Gorgonzola Dolce é um queijo sensível e é importante seguir algumas medidas para mantê-lo fresco e com suas características de sabor e textura intactas. É fundamental conservá-lo sempre em refrigeração, mantendo-o a uma temperatura ideal entre 3 e 8°C.

Após a retirada da embalagem original, o ideal é reembalá-lo em papel filme plástico ou em papel manteiga para manter a umidade adequada. É importante evitar a exposição ao ar, uma vez que isso pode afetar a qualidade do queijo. É recomendável não armazenar o Queijo Gorgonzola Dolce por muito tempo, pois seu sabor e aroma podem mudar ao longo do tempo.

Vale lembrar que a temperatura de conservação também pode afetar o grau de maturação do queijo, influenciando em seu sabor e textura. Por isso, é importante seguir as recomendações de armazenamento e conservação.

OS BENEFÍCIOS DO QUEIJO GORGONZOLA DOLCE

Além dos benefícios comuns aos queijos azuis mencionados acima, o Queijo Gorgonzola Dolce possui algumas características específicas que o tornam ainda mais saudável. Ele é conhecido por ser uma ótima fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes importantes para a saúde. Além disso, ele possui uma quantidade moderada de gordura e é relativamente baixo em sódio, o que o torna uma opção saudável para incluir na dieta.

O Queijo Gorgonzola Dolce é rico em espermidina, um composto que é benéfico para a saúde do coração, ajudando a controlar o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. Ele também possui uma quantidade significativa de fósforo, selênio e riboflavina, nutrientes importantes para a manutenção da saúde dos ossos, da pele e dos olhos.

Conheça os benefícios dos queijos azuis.

QUAL A HISTÓRIA DO QUEIJO GORGONZOLA DOLCE?

A história do Queijo Gorgonzola Dolce está ligada à produção de queijos azuis em geral, cuja existência se deve a um acidente. Conforme a lenda, um camponês esquecera um queijo e um pão dentro de uma caverna e, quando ele os recuperou, descobriu que o queijo tinha sido “contaminado” pelos mofos do pão. Em vez de descartá-lo, ele decidiu experimentá-lo e descobriu que o sabor e a textura haviam sido profundamente transformados pelo processo de maturação.

Com o passar do tempo, a produção de queijos azuis evoluiu e se tornou muito sofisticada. Especialistas na arte do uso de culturas bacterianas começaram a produzir queijos azuis de diversos tipos, cada um com características únicas de sabor e textura.

O Queijo Gorgonzola Dolce é um desses queijos azuis, desenvolvido recentemente para atender à demanda por um queijo azul menos pungente e picante. Como o nome sugere, ele é doce e cremoso, com um sabor mais suave e adocicado que os queijos azuis tradicionais. A sua produção segue rigorosos padrões, usando leite fresco de vacas alimentadas com feno verde e feno seco, combinado com culturas bacterianas específicas. O resultado é um queijo de textura suave e cremosa, com uma aparência atraente e um sabor distinto que o torna ideal para ser consumido sozinho ou com outros alimentos.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DO GORGONZOLA DOLCE

Informação Nutricional do Queijo Gorgonzola Dolce para Porção de 30g (1 fatia).

QUAL A DIFERENÇA ENTRE O GORGONZOLA DOLCE E O GORGONZOLA “PICANTE”?

O Gorgonzola Dolce e o Gorgonzola Picante são dois tipos de queijos da família dos queijos azuis, produzidos a partir do leite de vaca, mas com diferenças marcantes em relação ao sabor, aroma e textura.

O Queijo Gorgonzola Dolce é um queijo azul mais suave, com sabor cremoso e adocicado. Sua textura é mais macia e cremosa, perfeita para ser utilizada como um ingrediente em receitas de massas, pizzas e saladas. Este queijo também é uma opção mais leve para quem não curte os queijos muito intensos.

Já o Gorgonzola Picante, como o próprio nome já diz, é um queijo azul com sabor mais forte e picante. Possui uma textura mais firme e granulosa, o que o torna uma boa opção para ser utilizado como acompanhamento a sobremesas ou para ser consumido com pães e frutas secas. Este queijo é a escolha ideal para quem gosta de queijos com sabor mais forte e marcante.

RECEITAS COM O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE

1. Salada de Frutas com Gorgonzola Dolce:

Ingredientes:

• 1 xícara de frutas frescas (maçã, pêssego, uva)
• 1/4 xícara de nozes picadas
• 1/4 xícara de queijo gorgonzola dolce picado
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de rúcula para decorar

Modo de preparo:

1. Corte as frutas em cubos e misture com as nozes, o queijo gorgonzola dolce e as folhas de rúcula em uma tigela.
2. Em outra tigela, misture o mel, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta e misture bem.
3. Despeje a mistura de mel e vinagre balsâmico sobre a salada de frutas e misture bem. Sirva imediatamente.

2. Macarrão com Molho de Gorgonzola Dolce:

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão de sua escolha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo gorgonzola dolce picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione o alho. Cozinhe por 1 minuto até ficar macio.
3. Adicione o creme de leite e o queijo gorgonzola dolce à panela e misture bem até que o queijo derreta e forme um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Despeje o molho sobre o macarrão cozido e misture bem. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.

ONDE COMPRAR O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE

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