Queijo Gorgonzola de Colher – Serra das Antas – 660g (aprox.)
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O QUE É O QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER DA SERRA DAS ANTAS?
Gorgonzola de Colher da Serra das Antas é uma das opções mais apreciadas para amantes de queijos azuis no Brasil. Com uma receita baseada na tradicional culinária italiana, o Gorgonzola de Colher é fabricado com leite de vaca e é considerado um dos queijos azuis cremosos mais suaves. A sua textura é alcançada graças à adição de creme de leite, tornando-o tão cremoso que a massa pode ser retirada com uma simples colher.
O sabor característico desse queijo é composto por notas de nozes e mofo azul, e sua aroma pode ser sentido graças à presença de fungos e mofos na sua receita. O sabor pode variar entre suave e intenso, dependendo do tempo de maturação, que é em torno de 1 mês. Além disso, a textura do Gorgonzola de Colher é firme, porém um pouco quebradiça. Ao examinar o queijo, você pode notar seus veios azuis e cor amarelada contrastando com sua casca natural.
Em nossa loja, oferecemos o Gorgonzola de Colher em frações de cerca de 600g, garantindo aos nossos clientes uma experiência única e saborosa com esse maravilhoso queijo azul.
COMO DEGUSTAR E HARMONIZAR O QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER?
Para degustar e harmonizar o Queijo Gorgonzola de Colher, é importante que ele seja retirado da refrigeração cerca de 40 minutos antes do consumo, para que sua massa atinja a consistência correta e libere seu melhor aroma e sabor. A temperatura ideal para o consumo é cerca de 20ºC.
Quando o assunto é harmonização, o Queijo Gorgonzola de Colher combina perfeitamente com frutas secas, geleias de frutas vermelhas, nozes e castanhas e mel orgânico. Outra opção é servir o queijo com outros queijos, como o queijo brie ou camembert, que combinam bem com sua cremosidade.
Na hora de escolher as bebidas, prefira vinhos brancos mais minerais, como o Chardonnay ou brancos secos e leves. Já para os tintos, procure aqueles com menos taninos presentes ou vinhos mais licorosos como o vinho do Porto.
Para novas combinações, experimente servir o Queijo Gorgonzola de Colher com salame picante ou prosciutto, ou ainda com pães crocantes e nozes torradas. Outra sugestão é prová-lo com sobremesas de frutas como figos ou uvas, que irão equilibrar perfeitamente o sabor doce e o salgado do queijo.
COMO CONSERVAR SEU QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER?
A maneira correta de armazenar e conservar o queijo Gorgonzola de Colher é mantê-lo sempre em refrigeração. Quando retirado da sua embalagem original, o queijo deve ser reembalado em papel filme plástico ou papel manteiga, a fim de preservar sua qualidade e prolongar sua validade.
A temperatura de conservação é um fator importante na maturação do queijo, portanto é importante mantê-lo na faixa ideal de 3 a 8ºC. É importante lembrar que a temperatura fora deste intervalo pode afetar negativamente a textura, aroma e sabor do queijo, tornando-o mais acentuado ou, eventualmente, danificando-o.
Por isso, é recomendável armazenar o queijo Gorgonzola de Colher na seção de menor refrigeração (de vegetais) de sua geladeira e monitorar periodicamente sua temperatura. Além disso, é importante tomar cuidado com as embalagens usadas para reembalar o queijo, para garantir que sejam seguras e higiênicas, e evitar o contato direto com outros alimentos que possam contaminá-lo.
Em resumo, a maneira correta de armazenar e conservar o queijo Gorgonzola de Colher é mantê-lo sempre refrigerado, reembalado adequadamente e monitorando sua temperatura para preservar sua qualidade e prolongar sua validade.
O QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER É FORTE?
O queijo Gorgonzola de Colher é considerado um queijo de sabor forte e característico, devido a sua composição única e método de produção. Ele é feito com leite de vaca e adicionado de culturas bacterianas específicas, que dão a ele sua textura e sabor característicos. O processo de maturação é importante para o desenvolvimento de sua intensidade de sabor, e quanto mais tempo o queijo é guardado, mais forte ele se torna.
OS BENEFÍCIOS DO QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER
O queijo Gorgonzola de Colher é rico em diversos nutrientes importantes para a saúde, como cálcio, proteína, fósforo, selênio e riboflavina. Além disso, este queijo possui propriedades benéficas para a prevenção de doenças como a osteoporose, obesidade e doenças cardiovasculares.
O cálcio presente no Gorgonzola de Colher é fundamental para a saúde dos ossos, ajudando a prevenir a osteoporose. Já a gordura presente neste queijo ajuda a controlar a gordura visceral, prevenindo a obesidade.
O espermidina, um composto encontrado no queijo azul, atrasa o envelhecimento e ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, o fósforo e o selênio presentes no queijo Gorgonzola de Colher são importantes para a saúde do sistema cardiovascular, enquanto a riboflavina é essencial para o funcionamento adequado do sistema nervoso.
Conheça os benefícios do queijo azul.
QUAL A HISTÓRIA DO QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER?
A história do queijo gorgonzola e do queijo gorgonzola de colher é uma história de descoberta e evolução. É dito que o queijo gorgonzola foi descoberto acidentalmente há muitos séculos atrás, quando um camponês esqueceu um queijo e um pão dentro de uma caverna. Quando ele retornou, descobriu que o queijo tinha sido “contaminado” por mofos do pão. Ao experimentar o queijo, ele descobriu que ele tinha adquirido um sabor e textura únicos.
Com o tempo, a produção de queijos azuis evoluiu e se tornou muito sofisticada. Os especialistas em queijos azuis aprenderam a arte de usar culturas bacterianas para transformar o leite em queijos azuis, incluindo o queijo Gorgonzola de Colher.
Hoje, o queijo gorgonzola de colher é produzido com rigorosos padrões de qualidade e é apreciado por sua textura e sabor únicos. Além disso, é conhecido por sua nutrição, já que é rico em cálcio, proteína, fósforo, selênio e riboflavina. Ao longo dos anos, a história do queijo Gorgonzola de Colher se tornou uma história de tradição e excelência na produção de queijos.
INGREDIENTES DO GORGONZOLA DE COLHER
Leite integral pasteurizado, cloreto de sódio (sal), cloreto de cálcio, coalho, fermento lácticos e Penicillium Roqueforti.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DO GORGONZOLA DE COLHER
Informação Nutricional do Gorgonzola de Colher para Porção de 30g (1 fatia).
| Valor Energético | 107kcal | 5% |
| Carboidratos | 0g | 0% |
| Proteínas | 5,7g | 8% |
| Gorduras Totais | 9,4g | 17% |
| Gorduras Saturadas | 6,1g | 28% |
| Gordura Trans | 0g | 0% |
| Fibra Alimentar | 0g | 0% |
| Sódio | 435mg | 18% |
| Cálcio | 184mg | 18% |
RECEITAS COM O GORGONZOLA DE COLHER
Salada de Rúcula e Gorgonzola de Colher:
Ingredientes:
- 200g de rúcula
- 100g de gorgonzola de colher
- 2 peras cortadas em cubos
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a rúcula, peras, nozes e gorgonzola de colher.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- Adicione a mistura de molho à tigela da salada e misture bem.
- Sirva a salada com um pouco mais de gorgonzola de colher picado no topo.
Macarrão ao molho de Gorgonzola de Colher:
Ingredientes:
- 500g de macarrão
- 200g de gorgonzola de colher
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 xícara de nozes picadas para servir
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente, por cerca de 1 minuto.
- Adicione o leite e o creme de leite, continuando a mexer, até que o molho comece a engrossar.
- Adicione o gorgonzola de colher e misture até que o queijo esteja completamente derretido.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o macarrão com o molho e polvilhe com nozes picadas por cima.
ONDE COMPRAR O QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER
Aqui na A Casa do Produtor você encontra o Gorgonzola de Colher e diversos outros queijos da Serra das Antas.
Além dele, você encontra mais de 40 produtores artesanais e cerca de 350 produtos exclusivos.
Conheça A Casa do Produtor!
Bueno Brandão/MG
O lacticínio Serra das Antas é uma das queijarias artesanais mais famosas do Brasil, com diversos tipos de queijos feitos com leite de vaca e de cabra que seguem receitas tradicionais francesas, italianas e autorais.
Com uma história e tradição de quase 40 anos, a Serra das Antas é o projeto de vida e sonho do Airton e sua família. Projeto que iniciou de tamanho pequeno e com o tempo, e muito trabalho, ganhou forma e fama, hoje os queijos produzidos por lá são considerados um dos melhores do Brasil e conquistaram dezenas de premiações nacionais e internacionais.
A história da queijaria Serra das Antas começa na cidade de Bueno Brandão, em Minas Gerais, no ano de 1983. O produtor Airton, com suas poucas cabras, vendia leite congelado para famílias e pessoas que eram alérgicas ao leite de vaca.
Com o aumento do seu rebanho, Airton decidiu investir na produção de queijos artesanais. Em 1997, com o aumento da procura por queijos semelhantes aos europeus, ele iniciou a produção de queijos de leite de vaca e assim nasceu a famosa marca Serra das Antas.
A Serra das Antas, conforme os anos se passaram, ganhou nome e foi reconhecida por sua qualidade. Como resultado, os seus queijos foram muito requisitados por chefs renomados, restaurantes e pontos de venda.
Hoje, a Serra das Antas conta com mais de 50 colaboradores e uma estrutura que é considerada uma das melhores do Brasil para a produção de queijos artesanais.
A Serra das Antas está localizada no Sítio Na Morada na cidade de Bueno Brandão, em Minas Gerais. Esta cidade fica perto da divisa dos estados de São Paulo e Minas Gerais, cerca de 3h30 da cidade de São Paulo.
A queijaria Serra das Antas é conhecida pela produção de queijos inspirados nas grandes receitas francesas e italianas. Estes queijos possuem um toque autoral do produtor e são considerados uns dos melhores do Brasil.
Hoje, são mais de 30 tipos de queijos com diferentes sabores, texturas e tempos de maturação. Nossa dica: prove cada um deles!
São diversos os queijos da Serra das Antas que são premiados. No mundial do queijo, 33º World Cheese Awards, realizado na Espanha, o lacticínio enviou 7 queijos dos quais 6 foram premiados.
Os queijos premiados neste mundial foram: tipo Reblochon (medalha de ouro), Lua Cheia (medalha de prata), Comté (medalha de prata), Vô Bastião (medalha de bronze), Parmesão (medalha de bronze) e Raclette (medalha de bronze).
Fora estes citados acima, um dos queijos mais procurados da Serra das Antas é o famoso Gorgonzola Cremoso, simplesmente delicioso.
Aqui na A Casa do Produtor você encontra o verdadeiro queijo artesanal da Serra das Antas. Para garantir que o produto sempre esteja fresco nós repomos nosso estoque 2 vezes por semana.
Além dos queijos da Serra das Antas, aqui você encontrará os melhores queijos artesanais e produtos artesanais do Brasil. Nós temos mais de 40 produtores parceiros e mais de 350 produtos cadastrados.
Venha já conhecer A Casa do Produtor!
Minas Gerais
Quando falamos em produtos artesanais Minas Gerais sempre está em primeiro lugar.
A região é importantíssima para a agropecuária brasileira e é responsável pro grande da produção de produtos artesanais do Brasil. Com uma diversidade de climas e regiões, Minas Gerais produz desde o seu famoso queijo até azeites de altíssima qualidade premiados por todo o mundo.
Conheça Minas Gerais e todo seu potencial.
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12 avaliações para Queijo Gorgonzola de Colher – Serra das Antas – 660g (aprox.)
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Sonia (comprador verificado) –
Severino Pereira da Neto (comprador verificado) –
Elizabet P. (comprador verificado) –
Delicioso
RICARDO Haddad Farina (comprador verificado) –
Fernando Oliveira (comprador verificado) –
Cremoso e delicioso! Recomendo!
Henrique Tanaka (store manager) –
Fernando, Este esta demais e ja entrou no grupo de favoritos por aqui.
A Casa é sua !!!
WALDIR bottger (comprador verificado) –
Rodrigo Fatuch Fatuch (comprador verificado) –
Ismael Caetano de Oliveira Oliveira (comprador verificado) –
Pedro R. (comprador verificado) –
Ana Vera M. F. Specht (comprador verificado) –
Lucas Pedroni (store manager) –
Sabor bem forte. Pros amantes de gorgonzola é um prato cheio. Servido numa temperatura um pouco abaixo da ambiente, já encontra a textura ideal para ser consumido com colher. Extremamente cremoso!
Herbert Gieg (store manager) –
Eu achei o gosto muito amargo.
Este outro gorgonzola do mesmo fabricante é meu preferido:
https://acasadoprodutor.com.br/queijo-gorgonzola-dolce-serra-das-antas-500g/