Queijo Gorgonzola de Colher – Serra das Antas – 660g (aprox.)

O QUE É O QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER DA SERRA DAS ANTAS?

Gorgonzola de Colher da Serra das Antas é uma das opções mais apreciadas para amantes de queijos azuis no Brasil. Com uma receita baseada na tradicional culinária italiana, o Gorgonzola de Colher é fabricado com leite de vaca e é considerado um dos queijos azuis cremosos mais suaves. A sua textura é alcançada graças à adição de creme de leite, tornando-o tão cremoso que a massa pode ser retirada com uma simples colher.

O sabor característico desse queijo é composto por notas de nozes e mofo azul, e sua aroma pode ser sentido graças à presença de fungos e mofos na sua receita. O sabor pode variar entre suave e intenso, dependendo do tempo de maturação, que é em torno de 1 mês. Além disso, a textura do Gorgonzola de Colher é firme, porém um pouco quebradiça. Ao examinar o queijo, você pode notar seus veios azuis e cor amarelada contrastando com sua casca natural.

Em nossa loja, oferecemos o Gorgonzola de Colher em frações de cerca de 600g, garantindo aos nossos clientes uma experiência única e saborosa com esse maravilhoso queijo azul.

COMO DEGUSTAR E HARMONIZAR O QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER?

Para degustar e harmonizar o Queijo Gorgonzola de Colher, é importante que ele seja retirado da refrigeração cerca de 40 minutos antes do consumo, para que sua massa atinja a consistência correta e libere seu melhor aroma e sabor. A temperatura ideal para o consumo é cerca de 20ºC.

Quando o assunto é harmonização, o Queijo Gorgonzola de Colher combina perfeitamente com frutas secas, geleias de frutas vermelhas, nozes e castanhas e mel orgânico. Outra opção é servir o queijo com outros queijos, como o queijo brie ou camembert, que combinam bem com sua cremosidade.

Na hora de escolher as bebidas, prefira vinhos brancos mais minerais, como o Chardonnay ou brancos secos e leves. Já para os tintos, procure aqueles com menos taninos presentes ou vinhos mais licorosos como o vinho do Porto.

Para novas combinações, experimente servir o Queijo Gorgonzola de Colher com salame picante ou prosciutto, ou ainda com pães crocantes e nozes torradas. Outra sugestão é prová-lo com sobremesas de frutas como figos ou uvas, que irão equilibrar perfeitamente o sabor doce e o salgado do queijo.

COMO CONSERVAR SEU QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER?

A maneira correta de armazenar e conservar o queijo Gorgonzola de Colher é mantê-lo sempre em refrigeração. Quando retirado da sua embalagem original, o queijo deve ser reembalado em papel filme plástico ou papel manteiga, a fim de preservar sua qualidade e prolongar sua validade.

A temperatura de conservação é um fator importante na maturação do queijo, portanto é importante mantê-lo na faixa ideal de 3 a 8ºC. É importante lembrar que a temperatura fora deste intervalo pode afetar negativamente a textura, aroma e sabor do queijo, tornando-o mais acentuado ou, eventualmente, danificando-o.

Por isso, é recomendável armazenar o queijo Gorgonzola de Colher na seção de menor refrigeração (de vegetais) de sua geladeira e monitorar periodicamente sua temperatura. Além disso, é importante tomar cuidado com as embalagens usadas para reembalar o queijo, para garantir que sejam seguras e higiênicas, e evitar o contato direto com outros alimentos que possam contaminá-lo.

Em resumo, a maneira correta de armazenar e conservar o queijo Gorgonzola de Colher é mantê-lo sempre refrigerado, reembalado adequadamente e monitorando sua temperatura para preservar sua qualidade e prolongar sua validade.

O QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER É FORTE?

O queijo Gorgonzola de Colher é considerado um queijo de sabor forte e característico, devido a sua composição única e método de produção. Ele é feito com leite de vaca e adicionado de culturas bacterianas específicas, que dão a ele sua textura e sabor característicos. O processo de maturação é importante para o desenvolvimento de sua intensidade de sabor, e quanto mais tempo o queijo é guardado, mais forte ele se torna.

OS BENEFÍCIOS DO QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER

O queijo Gorgonzola de Colher é rico em diversos nutrientes importantes para a saúde, como cálcio, proteína, fósforo, selênio e riboflavina. Além disso, este queijo possui propriedades benéficas para a prevenção de doenças como a osteoporose, obesidade e doenças cardiovasculares.

O cálcio presente no Gorgonzola de Colher é fundamental para a saúde dos ossos, ajudando a prevenir a osteoporose. Já a gordura presente neste queijo ajuda a controlar a gordura visceral, prevenindo a obesidade.

O espermidina, um composto encontrado no queijo azul, atrasa o envelhecimento e ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, o fósforo e o selênio presentes no queijo Gorgonzola de Colher são importantes para a saúde do sistema cardiovascular, enquanto a riboflavina é essencial para o funcionamento adequado do sistema nervoso.

Conheça os benefícios do queijo azul.

QUAL A HISTÓRIA DO QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER?

A história do queijo gorgonzola e do queijo gorgonzola de colher é uma história de descoberta e evolução. É dito que o queijo gorgonzola foi descoberto acidentalmente há muitos séculos atrás, quando um camponês esqueceu um queijo e um pão dentro de uma caverna. Quando ele retornou, descobriu que o queijo tinha sido “contaminado” por mofos do pão. Ao experimentar o queijo, ele descobriu que ele tinha adquirido um sabor e textura únicos.

Com o tempo, a produção de queijos azuis evoluiu e se tornou muito sofisticada. Os especialistas em queijos azuis aprenderam a arte de usar culturas bacterianas para transformar o leite em queijos azuis, incluindo o queijo Gorgonzola de Colher.

Hoje, o queijo gorgonzola de colher é produzido com rigorosos padrões de qualidade e é apreciado por sua textura e sabor únicos. Além disso, é conhecido por sua nutrição, já que é rico em cálcio, proteína, fósforo, selênio e riboflavina. Ao longo dos anos, a história do queijo Gorgonzola de Colher se tornou uma história de tradição e excelência na produção de queijos.

INGREDIENTES DO GORGONZOLA DE COLHER

Leite integral pasteurizado, cloreto de sódio (sal), cloreto de cálcio, coalho, fermento lácticos e Penicillium Roqueforti.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DO GORGONZOLA DE COLHER

Informação Nutricional do Gorgonzola de Colher para Porção de 30g (1 fatia).

RECEITAS COM O GORGONZOLA DE COLHER

Salada de Rúcula e Gorgonzola de Colher:

Ingredientes:

• 200g de rúcula
• 100g de gorgonzola de colher
• 2 peras cortadas em cubos
• 1 xícara de nozes picadas
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1/4 xícara de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a rúcula, peras, nozes e gorgonzola de colher.
2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
3. Adicione a mistura de molho à tigela da salada e misture bem.
4. Sirva a salada com um pouco mais de gorgonzola de colher picado no topo.

ONDE COMPRAR O QUEIJO GORGONZOLA DE COLHER

Aqui na A Casa do Produtor você encontra o Gorgonzola de Colher e diversos outros queijos da Serra das Antas.

Além dele, você encontra mais de 40 produtores artesanais e cerca de 350 produtos exclusivos.

Conheça A Casa do Produtor!