Conheça os Queijos Brasileiros Premiados no mundial de 2024!

Introdução

Em um mundo repleto de sabores e tradições, há um universo encantador de queijos brasileiros premiados esperando para ser explorado. Imagine-se degustando um pedaço de queijo suave e cremoso, ou quem sabe experimentando um queijo intenso e complexo que desperta seus sentidos.

Se você é apaixonado por boa gastronomia e busca experiências únicas, este é o momento perfeito para embarcar em uma jornada pelos melhores queijos do Brasil.

Neste blog, convido você a descobrir os segredos por trás dos queijos brasileiros que conquistaram o mundo no último Mundial de Queijos. Vamos explorar desde a rica tradição queijeira brasileira, suas origens e histórias fascinantes, até as variedades de sabores e texturas que tornam esses queijos verdadeiras joias gastronômicas.

Prepare-se para se surpreender com curiosidades sobre a produção, bastidores emocionantes do Mundial de Queijos e uma lista completa dos queijos premiados, cada um com sua própria história para contar.

Origem e História

O Brasil possui uma tradição queijeira que remonta a séculos atrás, influenciada principalmente pelos colonizadores europeus, especialmente os portugueses. As técnicas de produção de queijo foram trazidas ao país durante o período colonial e adaptadas ao clima e aos recursos locais.

Hoje, diversas regiões do Brasil se destacam na produção de queijos artesanais, cada uma com suas características únicas.

Os produtores brasileiros têm se dedicado a preservar e inovar nessa tradição, combinando técnicas antigas com práticas modernas de produção. Essa diversidade torna o país um verdadeiro tesouro para os amantes de queijo.

Um marco importante nessa trajetória foi o Queijo Tulha, da Fazenda Atalaia, que foi o primeiro queijo brasileiro premiado internacionalmente no Mundial do Queijo na França, iniciando uma nova era para os produtos artesanais do nosso país.

Produtores de Destaque

Dentre os produtores renomados que participaram do Mundial de Queijos, destacam-se:

• Pé do Morro: Situada na Serra do Japi, é comandada pelo queijeiro Érico, que trouxe experiências da Suíça e Argentina para criar queijos de perfeição técnica. Seus queijos, como o Sol do Japi, são presenças constantes nos pódios.
• Pardinho Artesanal: Tem como figura central o queijeiro Bento Sodré, especialista em queijos de leite de vaca da raça Gir, criando ícones como o Cuesta e o Mandala.
• Capril do Bosque: Referência em queijos de leite de cabra sob o comando de Heloisa Collins. Seu queijo Dolce Bosco já foi eleito o 2º melhor queijo do mundo.

Sabores e Texturas

Os queijos brasileiros premiados no último Mundial oferecem uma ampla gama de sabores e texturas. Desde queijos suaves e delicados até opções mais intensas e complexas, há algo para todos os gostos e paladares.

Harmonizações Recomendadas

Queijos Suaves: Recomenda-se harmonizá-los com vinhos brancos leves ou cervejas artesanais mais suaves. Combinam bem com frutas frescas, como peras e maçãs.

Queijos Intensos: Podem ser acompanhados por vinhos tintos encorpados ou cervejas mais robustas. Frutas secas, como damascos ou figos, complementam bem o sabor forte.

Lista dos Queijos Brasileiros Premiados 2024

I. Queijo Morro Azul (Vermont – Pomerode)

Premiação: Super Ouro e campeão geral de 2024.
Origem: Pomerode, Santa Catarina.
Descrição: Melhor queijo da América Latina, feito com leite de vaca e mofo branco.

II. Queijo Sol do Japi (Pé do Morro)

Premiação: Super Ouro 2024.
Origem: Cabreúva, São Paulo.
Nota: Um campeão recorrente, que já havia conquistado o Ouro na edição de 2022.

III. Queijo Quina (Pé do Morro)

Premiação: Super Ouro 2024.
Origem: Cabreúva, São Paulo.
Descrição: Queijo de casca lavada, macio e levemente picante.

IV. Queijo Mandala (Pardinho Artesanal)

Premiação: Super Ouro 2024.
Origem: Pardinho, São Paulo.
Descrição: Produzido em tachos de cobre, é um queijo de massa cozida maturado por 12 meses.

V. Queijo Canastra Jacob (Fazenda Jacob)

Premiação: Super Ouro 2024.
Origem: São Roque de Minas, Serra da Canastra.
Descrição: Um clássico Canastra com maturação perfeita e sabor equilibrado.

VI. Queijo Azul Britânia (Bela Fazenda)

Premiação: Super Ouro 2024.
Origem: Bofete, São Paulo.
Descrição: Queijo de mofo azul inspirado no Stilton inglês, untuoso e intenso.

VII. Queijo Maratimba (Queijaria Rima)

Premiação: Ouro 2024.
Origem: Porto Feliz, São Paulo.
Descrição: Blend de leite de vaca e ovelha, com textura macia e sabor adocicado.

VIII. Queijo Canastra Capela Velha (Fazenda Capela Velha)

Premiação: Ouro 2024.
Origem: São Roque de Minas, Serra da Canastra.
Descrição: Queijo Canastra tradicional, com sabor levemente picante e marcante.

IX. Queijo Cuesta (Pardinho Artesanal)

Premiação: Ouro 2024.
Origem: Pardinho, São Paulo.
Nota: Mantém a excelência do Ouro conquistado também em 2022.

X. Queijo Tulha (Fazenda Atalaia)

Premiação: Prata Mundial 2024.
Origem: Amparo, São Paulo.
Descrição: Queijo de massa dura maturado por 12 meses, com cristais de tirosina.

XI. Queijo Dolce Bosco (Capril do Bosque)

Premiação: Bronze no Mundial 2024.
Origem: Joanópolis, São Paulo.
Nota: Em 2022, este queijo alcançou o 2º lugar geral no Mundial.

Destaques e Características

– O Queijo Morro Azul se destacou como o melhor queijo da América Latina, com uma combinação única de sabor e textura.

– Os Queijos Maratimba e Sol do Japi foram premiados por suas características sensoriais marcantes e métodos de produção inovadores.

– O Queijo Quina conquistou o prêmio Super Ouro, sendo reconhecido por sua cremosidade e visual diferenciado.

– O Queijo Mandala se destaca como um representante brasileiro da tradição suíça Gruyère, evidenciando a versatilidade e qualidade dos queijos brasileiros.

Conclusão

Cada queijo premiado é mais do que um produto gastronômico; é um símbolo da excelência e do talento dos produtores brasileiros, que têm conquistado reconhecimento internacional por suas criações excepcionais.

Do queijo suave e cremoso ao queijo intenso e complexo, cada pedaço conta uma história única que nos conecta com a identidade gastronômica do nosso país.

Visite nossa página dedicada aos campeões do Mundial do Queijo e leve esses tesouros para sua mesa!

Atualizações deste artigo

29/04/2026:

• Novas imagens, com mais qualidade, foram adicionadas nos queijos premiados.