salame

Salame – Saiba tudo sobre este tipo de embutido!
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Salame – Saiba tudo sobre este tipo de embutido!

O salame é um dos embutidos mais populares e apreciados em todo o mundo. Sua origem remonta à antiguidade, quando os pastores italianos começaram a preservar a carne de porco em sal para que pudesse ser consumida durante todo o ano. Hoje em dia, o salame é uma iguaria muito apreciada em diversos países, sendo…

Charcutaria Contemporânea por Milena Furlanetto Rossi

Charcutaria Contemporânea por Milena Furlanetto Rossi

Por: Milena Furlanetto Rossi Os processos e técnicas de charcutaria utilizadas hoje em dia, foram em sua essência desenvolvidos e criados em uma época a qual não existia refrigeração. Portanto, surgiu da necessidade de conservação do excedente de carne em tempos de escassez. Essas técnicas foram cruciais para o desenvolvimento e estabelecimento da humanidade. Hoje,…