Carne de qualidade, temperos naturais e sem conservantes artificiais: nossas linguiças artesanais vêm de pequenos produtores que defumam lentamente em madeiras nobres, do jeito tradicional. Da colonial à calabresa, se você quer comprar linguiça artesanal de verdade, esta é a curadoria certa.
A linguiça artesanal é feita com cortes nobres de carne moída na hora, temperos naturais como alho, ervas e especiarias, e embutida em tripa natural ou colágeno. Não leva mecanicamente separada, amido, proteína de soja nem lista extensa de aditivos. A de supermercado usa subprodutos da carne, amido para dar volume e conservantes para estender a validade.
A linguiça defumada já está curada e pode ser consumida fria em fatias na tábua de frios. Para servir quente, frite em fogo médio sem óleo até dourar, grelhe na brasa por 8 a 12 minutos virando na metade, ou asse no forno a 180 graus por 20 minutos. Evite furar a linguiça antes de cozinhar para não perder os sucos e o sabor.
Sim. Linguiça fresca é produto perecível e deve ser mantida refrigerada entre 0 e 4 graus, consumida em até 5 dias ou congelada por até 3 meses. A linguiça defumada e curada tem maior durabilidade: mantém a qualidade refrigerada por 15 a 30 dias e pode ser mantida em temperatura ambiente em local fresco e seco por poucos dias.
Sim, a linguiça defumada fatiada é um elemento excelente em tábuas de frios. Corte em rodelas e disponha ao lado de queijos maturados como colonial e provolone. A defumagem da linguiça cria contraste de sabor com a cremosidade e o sal do queijo. Adicione mostarda artesanal e picles para completar a experiência e equilibrar os sabores.
Sim. Tanto as linguiças frescas quanto as defumadas podem ser congeladas por até 3 meses sem perda significativa de qualidade. Congele em porções individuais para facilitar o uso. Descongele na geladeira, nunca em temperatura ambiente, para garantir a segurança alimentar. Não recongele linguiça já descongelada.
Sim. Entregamos linguiças artesanais em todo o Brasil com embalagem térmica para manter a cadeia de frio. As defumadas chegam prontas para fatiar e servir. As frescas chegam congeladas para garantir a qualidade durante o transporte. Ao receber, guarde imediatamente na geladeira ou no freezer conforme o produto.
