Queijo Gorgonzola Dolce – Serra das Antas – 500g (aprox.)
R$ 89,90
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O QUE É O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE DA SERRA DAS ANTAS?
O Gorgonzola Dolce da Serra das Antas é um queijo azul feito com leite de vacas que passa por uma maturação de aproximadamente 1 mês. Sua receita é inspirada no famoso queijo de mesmo nome das regiões de Lombardia e Piemonte, na Itália.
Dolce é uma palavra que em italiano significa doce ou sobremesa, por esta razão muitas pessoas confundem o nome do Gorgonzola Dolce com a sua tradução literal Gorgonzola Doce, mas isso na realidade é uma interpretação incorreta.
A palavra Dolce também pode significar mais suave, ou até mais gentil, em Italiano, e esse é o verdadeiro significado do Gorgonzola Dolce. Ele é uma versão mais suave, ou menos picante, do que a versão mais conhecida deste queijo.
O Queijo Gorgonzola Dolce é um queijo mole de textura cremosa, sabor amanteigado e suave com características dos queijos da família dos queijos azuis. Seu aroma remete ao cheiro de leite fresco da fazenda.
Sua massa possui a cor branca com destaque para os veios azuis formados em sua produção, com uma casca maravilhosamente natural.
Aqui você encontra o Queijo Gorgonzola Dolce em frações de cerca de 500g.
COMO DEGUSTAR E HARMONIZAR O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE?
O queijo Queijo Gorgonzola Dolce continua sua maturação mesmo sob refrigeração. Isto possibilita que você possa provar os sabores e texturas de cada etapa da maturação.
Com relação à harmonização, é importante destacar que o Queijo Gorgonzola Dolce combina perfeitamente com outros queijos de mofo branco, como o Nuvem, e queijos de sabor mais picante, como o Mandala, tornando-se uma excelente opção para uma tábua de queijos ou frios.
Além disso, o Queijo Gorgonzola Dolce harmoniza muito bem com geleias de frutas vermelhas ou cítricas, mel e oleaginosas, como nozes e castanhas. Quando se trata de bebidas, os vinhos brancos com certa mineralidade, como o Chardonnay, e os tintos com taninos menos destacados são uma boa escolha para complementar o sabor do queijo. Outra opção interessante é harmonizá-lo com vinhos licorosos, como o Vinho do Porto.
COMO CONSERVAR O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE?
O Queijo Gorgonzola Dolce é um queijo sensível e é importante seguir algumas medidas para mantê-lo fresco e com suas características de sabor e textura intactas. É fundamental conservá-lo sempre em refrigeração, mantendo-o a uma temperatura ideal entre 3 e 8°C.
Após a retirada da embalagem original, o ideal é reembalá-lo em papel filme plástico ou em papel manteiga para manter a umidade adequada. É importante evitar a exposição ao ar, uma vez que isso pode afetar a qualidade do queijo. É recomendável não armazenar o Queijo Gorgonzola Dolce por muito tempo, pois seu sabor e aroma podem mudar ao longo do tempo.
Vale lembrar que a temperatura de conservação também pode afetar o grau de maturação do queijo, influenciando em seu sabor e textura. Por isso, é importante seguir as recomendações de armazenamento e conservação.
OS BENEFÍCIOS DO QUEIJO GORGONZOLA DOLCE
Além dos benefícios comuns aos queijos azuis mencionados acima, o Queijo Gorgonzola Dolce possui algumas características específicas que o tornam ainda mais saudável. Ele é conhecido por ser uma ótima fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes importantes para a saúde. Além disso, ele possui uma quantidade moderada de gordura e é relativamente baixo em sódio, o que o torna uma opção saudável para incluir na dieta.
O Queijo Gorgonzola Dolce é rico em espermidina, um composto que é benéfico para a saúde do coração, ajudando a controlar o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. Ele também possui uma quantidade significativa de fósforo, selênio e riboflavina, nutrientes importantes para a manutenção da saúde dos ossos, da pele e dos olhos.
Conheça os benefícios dos queijos azuis.
QUAL A HISTÓRIA DO QUEIJO GORGONZOLA DOLCE?
A história do Queijo Gorgonzola Dolce está ligada à produção de queijos azuis em geral, cuja existência se deve a um acidente. Conforme a lenda, um camponês esquecera um queijo e um pão dentro de uma caverna e, quando ele os recuperou, descobriu que o queijo tinha sido “contaminado” pelos mofos do pão. Em vez de descartá-lo, ele decidiu experimentá-lo e descobriu que o sabor e a textura haviam sido profundamente transformados pelo processo de maturação.
Com o passar do tempo, a produção de queijos azuis evoluiu e se tornou muito sofisticada. Especialistas na arte do uso de culturas bacterianas começaram a produzir queijos azuis de diversos tipos, cada um com características únicas de sabor e textura.
O Queijo Gorgonzola Dolce é um desses queijos azuis, desenvolvido recentemente para atender à demanda por um queijo azul menos pungente e picante. Como o nome sugere, ele é doce e cremoso, com um sabor mais suave e adocicado que os queijos azuis tradicionais. A sua produção segue rigorosos padrões, usando leite fresco de vacas alimentadas com feno verde e feno seco, combinado com culturas bacterianas específicas. O resultado é um queijo de textura suave e cremosa, com uma aparência atraente e um sabor distinto que o torna ideal para ser consumido sozinho ou com outros alimentos.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DO GORGONZOLA DOLCE
Informação Nutricional do Queijo Gorgonzola Dolce para Porção de 30g (1 fatia).
Valor Energético | 107kcal | 5% |
Carboidratos | 0g | 0% |
Proteínas | 5,7g | 8% |
Gorduras Totais | 9,4g | 17% |
Gorduras Saturadas | 6,1g | 28% |
Gordura Trans | 0g | 0% |
Fibra Alimentar | 0g | 0% |
Sódio | 435mg | 18% |
Cálcio | 184mg | 18% |
QUAL A DIFERENÇA ENTRE O GORGONZOLA DOLCE E O GORGONZOLA PICANTE?
O Gorgonzola Dolce e o Gorgonzola Picante são dois tipos de queijos da família dos queijos azuis, produzidos a partir do leite de vaca, mas com diferenças marcantes em relação ao sabor, aroma e textura.
O Queijo Gorgonzola Dolce é um queijo azul mais suave, com sabor cremoso e adocicado. Sua textura é mais macia e cremosa, perfeita para ser utilizada como um ingrediente em receitas de massas, pizzas e saladas. Este queijo também é uma opção mais leve para quem não curte os queijos muito intensos.
Já o Gorgonzola Picante, como o próprio nome já diz, é um queijo azul com sabor mais forte e picante. Possui uma textura mais firme e granulosa, o que o torna uma boa opção para ser utilizado como acompanhamento a sobremesas ou para ser consumido com pães e frutas secas. Este queijo é a escolha ideal para quem gosta de queijos com sabor mais forte e marcante.
RECEITAS COM O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE
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Salada de Frutas com Gorgonzola Dolce:
Ingredientes:
- 1 xícara de frutas frescas (maçã, pêssego, uva)
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 1/4 xícara de queijo gorgonzola dolce picado
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de rúcula para decorar
Modo de preparo:
- Corte as frutas em cubos e misture com as nozes, o queijo gorgonzola dolce e as folhas de rúcula em uma tigela.
- Em outra tigela, misture o mel, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta e misture bem.
- Despeje a mistura de mel e vinagre balsâmico sobre a salada de frutas e misture bem. Sirva imediatamente.
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Macarrão com Molho de Gorgonzola Dolce:
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão de sua escolha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo gorgonzola dolce picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione o alho. Cozinhe por 1 minuto até ficar macio.
- Adicione o creme de leite e o queijo gorgonzola dolce à panela e misture bem até que o queijo derreta e forme um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho sobre o macarrão cozido e misture bem. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
ONDE COMPRAR O QUEIJO GORGONZOLA DOLCE
Aqui na A Casa do Produtor você encontra o Queijo Gorgonzola Dolce e diversos outros queijos da Serra das Antas.
Além dele, você encontra mais de 40 produtores artesanais e cerca de 350 produtos exclusivos.
Conheça A Casa do Produtor!
Bueno Brandão/MG
O lacticínio Serra das Antas é uma das queijarias artesanais mais famosas do Brasil, com diversos tipos de queijos feitos com leite de vaca e de cabra que seguem receitas tradicionais francesas, italianas e autorais.
Com uma história e tradição de quase 40 anos, a Serra das Antas é o projeto de vida e sonho do Airton e sua família. Projeto que iniciou de tamanho pequeno e com o tempo, e muito trabalho, ganhou forma e fama, hoje os queijos produzidos por lá são considerados um dos melhores do Brasil e conquistaram dezenas de premiações nacionais e internacionais.
A história da queijaria Serra das Antas começa na cidade de Bueno Brandão, em Minas Gerais, no ano de 1983. O produtor Airton, com suas poucas cabras, vendia leite congelado para famílias e pessoas que eram alérgicas ao leite de vaca.
Com o aumento do seu rebanho, Airton decidiu investir na produção de queijos artesanais. Em 1997, com o aumento da procura por queijos semelhantes aos europeus, ele iniciou a produção de queijos de leite de vaca e assim nasceu a famosa marca Serra das Antas.
A Serra das Antas, conforme os anos se passaram, ganhou nome e foi reconhecida por sua qualidade. Como resultado, os seus queijos foram muito requisitados por chefs renomados, restaurantes e pontos de venda.
Hoje, a Serra das Antas conta com mais de 50 colaboradores e uma estrutura que é considerada uma das melhores do Brasil para a produção de queijos artesanais.
A Serra das Antas está localizada no Sítio Na Morada na cidade de Bueno Brandão, em Minas Gerais. Esta cidade fica perto da divisa dos estados de São Paulo e Minas Gerais, cerca de 3h30 da cidade de São Paulo.
A queijaria Serra das Antas é conhecida pela produção de queijos inspirados nas grandes receitas francesas e italianas. Estes queijos possuem um toque autoral do produtor e são considerados uns dos melhores do Brasil.
Hoje, são mais de 30 tipos de queijos com diferentes sabores, texturas e tempos de maturação. Nossa dica: prove cada um deles!
São diversos os queijos da Serra das Antas que são premiados. No mundial do queijo, 33º World Cheese Awards, realizado na Espanha, o lacticínio enviou 7 queijos dos quais 6 foram premiados.
Os queijos premiados neste mundial foram: tipo Reblochon (medalha de ouro), Lua Cheia (medalha de prata), Comté (medalha de prata), Vô Bastião (medalha de bronze), Parmesão (medalha de bronze) e Raclette (medalha de bronze).
Fora estes citados acima, um dos queijos mais procurados da Serra das Antas é o famoso Gorgonzola Cremoso, simplesmente delicioso.
Aqui na A Casa do Produtor você encontra o verdadeiro queijo artesanal da Serra das Antas. Para garantir que o produto sempre esteja fresco nós repomos nosso estoque 2 vezes por semana.
Além dos queijos da Serra das Antas, aqui você encontrará os melhores queijos artesanais e produtos artesanais do Brasil. Nós temos mais de 40 produtores parceiros e mais de 350 produtos cadastrados.
Venha já conhecer A Casa do Produtor!
Minas Gerais
Quando falamos em produtos artesanais Minas Gerais sempre está em primeiro lugar.
A região é importantíssima para a agropecuária brasileira e é responsável pro grande da produção de produtos artesanais do Brasil. Com uma diversidade de climas e regiões, Minas Gerais produz desde o seu famoso queijo até azeites de altíssima qualidade premiados por todo o mundo.
Conheça Minas Gerais e todo seu potencial.
Produto Indicado Por
19 avaliações para Queijo Gorgonzola Dolce – Serra das Antas – 500g (aprox.)
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Giuliano Betoni Guglielmetti (comprador verificado) –
celina silveira vergara (comprador verificado) –
Kelin (comprador verificado) –
Sergio Meira (comprador verificado) –
Lucas Pacheco (comprador verificado) –
Adalberto Casaes (comprador verificado) –
Fernanda (comprador verificado) –
MARAVILHOSO!!! Suave, mas muito saboroso.
Helio Rezende (comprador verificado) –
ainda não degustei
Fernando Megale (comprador verificado) –
Jacqueline Garcia (comprador verificado) –
Maravilhoso
Fernando Megale (comprador verificado) –
giuseppe palazzo (comprador verificado) –
THOMAS MOHLER (comprador verificado) –
Muito gostoso, faz meu gosto e vem muito bem embalado!!
Gostei muito!
André B. (comprador verificado) –
Maravilhoso!
Anônimo (comprador verificado) –
Nana Carvalho (comprador verificado) –
Daniel Cruciani (comprador verificado) –
Sônia Molino (comprador verificado) –
Herbert Gieg (store manager) –
O sabor dele se espalha e toma seus sentidos.
Se vc gosta de um queijo com sabor marcante, pode comprar este sem medo.
Altamente recomendado!