Chocolate Nibs Intenso 65% - Mestiço - 60g

Chocolate Nibs Intenso 65% com Puxuri — Bean to Bar Sem Lactose

O Nibs Intenso 65% é a barra mais crocante e intensa da Mestiço Chocolates — e a única da linha sem lactose (Dairy Free). Na receita, pedacinhos crocantes de nibs de cacau são caramelizados com puxuri, uma especiaria amazônica rara que adiciona notas aromáticas únicas. O resultado é um chocolate que combina intensidade, crocância e identidade brasileira em cada mordida.

Características e Diferenciais

• 65% de cacau: Intensidade de chocolate amargo com equilíbrio — suficiente para sentir a complexidade do cacau sem amargor agressivo.
• Nibs de cacau crocantes: Pequenos pedaços das amêndoas de cacau torradas e caramelizadas, adicionados à barra para criar uma textura que alterna entre cremoso e crocante a cada mordida.
• Puxuri — especiaria amazônica: Semente aromática nativa da floresta amazônica, utilizada para temperar os nibs. O puxuri traz notas de noz-moscada, cravo e canela em um perfil único que é genuinamente brasileiro.
• Sem Lactose / Dairy Free: O único chocolate da linha Mestiço que não contém leite na receita. Adequado para intolerantes à lactose e para quem segue dieta sem lácteos.
• Sem Glúten: Confirmado no rótulo — seguro para celíacos.
• 4 ingredientes puros: Apenas cacau, açúcar orgânico, manteiga de cacau artesanal e puxuri. Sem lecitina, sem aromatizantes artificiais, sem gorduras substitutas.
• Tree to Bar: Do cultivo na Fazenda Bonança à moldagem na fábrica da Vila Olímpia — controle total do processo, incluindo a extração artesanal da manteiga de cacau.

Perfil Sensorial

A primeira mordida revela a crocância marcante dos nibs — pedacinhos que estalam entre os dentes e liberam notas de cacau torrado e caramelo escuro. O chocolate ao redor derrete com textura encorpada e levemente terrosa, revelando a complexidade dos 65% de cacau. O puxuri aparece como um toque aromático sutil — notas de noz-moscada, cravo e canela que se fundem ao cacau no retrogosto. O final é longo e limpo, com amargor contido e uma persistência especiada.

Origem e Produção

O cacau utilizado nesta barra vem da Fazenda Bonança, em Itacaré, Bahia — uma propriedade familiar (Single Estate Cacao) que é referência no cultivo sustentável. A Mestiço separa o cacau por variedades, respeitando a individualidade dos frutos e do terroir, o que permite criar chocolates com características únicas e rastreáveis.

A produção acontece na fábrica da Vila Olímpia, em São Paulo, onde cada processo é controlado artesanalmente — da curva de torrefação à caramelização dos nibs com puxuri, temperagem e moldagem. Os chocolates Mestiço são reconhecidos com prêmios nacionais e internacionais:

• Prêmio Bean to Bar Brazil
• Bean to Bar Chocolate Week — Escolha do Público (São Paulo)
• Academy of Chocolate Awards — Londres, Inglaterra
• NW Chocolate Festival — Seattle, EUA
• Melhores Ovos de Páscoa — Paladar e Prazeres da Mesa

Ingredientes

Cacau, açúcar orgânico, manteiga de cacau artesanal, puxuri.

Alergênicos: Não contém glúten. Não contém lactose (Dairy Free). Pode conter leite, castanhas do pará e de caju, amendoim, avelã, nozes, pistache e pecã.

Informação Nutricional

Informação Nutricional	Por porção (25g – cerca de 2 porções por embalagem)	%VD*
Valor Energético	134 kcal (562 kJ)	7%
Carboidratos (g)	13	4%
Proteínas (g)	2	3%
Gorduras Totais (g)	9	16%
Gorduras Saturadas (g)	5	25%
Gorduras Trans (g)	0	**
Fibra Alimentar (g)	3	11%
Sódio (mg)	0	0%
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. ** Valores diários não estabelecidos.

Harmonização e Sugestões de Consumo

A crocância dos nibs e a intensidade dos 65% de cacau pedem acompanhamentos à altura:

• Café especial: Um café coado de torra escura ou um espresso ristretto amplificam as notas de cacau torrado e especiarias.
• Vinhos e espumantes: Espumantes brut ou tintos encorpados (Malbec, Syrah) fazem contraponto elegante ao chocolate intenso. Veja nosso guia de como harmonizar vinho e chocolate.
• Frutas: Frutas vermelhas ácidas (framboesa, mirtilo) ou cítricas (laranja) criam contraste que realça a crocância.
• Queijos: Queijos azuis de média intensidade ou gouda envelhecido combinam com o perfil especiado do puxuri.
• Temperatura: Sirva em temperatura ambiente (18-22°C). A crocância dos nibs é mais perceptível fora da geladeira.

Informações Técnicas

• Peso líquido: 60g (2.12oz)
• Teor de cacau: 65%
• Tipo: Dark com Nibs e Puxuri — Sem Lactose (Dairy Free)
• Conservação: Conservar em local fresco e seco. Após aberto, consumir em 10 dias.
• Fabricante: Mestiço Chocolates Ltda-EPP — Rua Balbuarte, 528 — São Paulo, SP
• Selos: Alimento Artesanal, Feito no Brasil