Queijos de Leite de Ovelha

O leite de ovelha tem o dobro de gordura e proteína do leite de vaca, o que resulta em queijos mais ricos, cremosos e com sabor mais intenso e complexo. A produção é limitada porque ovelhas produzem muito menos leite que vacas, tornando esses queijos naturalmente mais raros e valiosos. Os mais famosos do mundo, como o Roquefort e o Manchego, são de leite de ovelha.

Nossa seleção inclui queijo de ovelha fresco cremoso, queijo de ovelha curado de pasta semidura, versões com casca natural maturada e queijos especiais com diferentes tempos de cura.

Queijo de ovelha curado harmoniza muito bem com mel de flores silvestres, geleia de marmelo ou pera, nozes, castanhas e vinhos tintos encorpados como Tannat ou Cabernet. O fresco combina com azeite extra virgem, ervas frescas, mel e frutas. Em tábuas, é sempre o queijo que mais chama atenção pelo sabor diferenciado e pela raridade.

Sim, mas o teor diminui com a maturação. Queijos de ovelha muito curados têm lactose mínima e costumam ser tolerados por muitos intolerantes leves. O leite de ovelha tem composição diferente do de vaca, com menor tamanho dos glóbulos de gordura, o que facilita a digestão para algumas pessoas. Para casos severos, recomendamos consultar médico antes de consumir.

É um dos presentes mais exclusivos para quem aprecia queijos, justamente pela raridade. Poucos produtores artesanais brasileiros trabalham com leite de ovelha, o que torna o produto especial por natureza. Um queijo de ovelha acompanhado de mel de flores e vinho tinto artesanal forma um kit de presente sofisticado e fora do comum.

Envolva em papel manteiga ou papel especial para queijo e guarde na parte menos fria da geladeira, entre 6 e 10 graus. Por ser mais gorduroso que os de vaca, pode ter uma camada de gordura na superfície quando refrigerado, o que é normal. Retire da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir para potencializar o sabor.

Sim. Entregamos com embalagem térmica de alta performance para todo o território nacional. Por ser um queijo de produção limitada, o estoque pode variar. Recomendamos verificar a disponibilidade no site e, se possível, fazer o pedido com antecedência. Ao receber, guarde imediatamente na geladeira e siga as instruções de consumo.