Crocantes, ácidos e cheios de probióticos naturais: nossos picles artesanais são fermentados naturalmente em salmoura, sem vinagre industrializado nem corantes. Pepinos, cenouras, beterraba e mix de legumes que limpam o paladar e animam qualquer tábua. Compre picles artesanais fermentado e descubra o quanto ele eleva uma experiência de degustação.
O picles artesanal fermentado usa apenas água, sal e os próprios legumes em processo de fermentação láctica natural, sem vinagre adicionado. As bactérias presentes nos legumes produzem ácido lático durante dias de fermentação, criando acidez natural e probióticos vivos. O industrial é preservado em vinagre acético e pasteurizado, o que elimina bactérias benéficas e resulta em sabor mais agressivo e textura mais mole.
Sim. O picles fermentado naturalmente em salmoura contém bactérias do ácido lático vivas, principalmente do gênero Lactobacillus, com benefícios probióticos documentados para a saúde intestinal. Para preservar as culturas vivas, o picles artesanal não é pasteurizado e deve ser mantido refrigerado. O industrial pasteurizado não tem bactérias vivas e, portanto, não tem o mesmo benefício probiótico.
O picles tem função de palato cleanser, ou seja, limpa o paladar entre os diferentes queijos e embutidos, permitindo que você sinta cada sabor com clareza sem a interferência do anterior. A acidez e a crocância contrastam com a gordura dos queijos e a riqueza dos embutidos, tornando a degustação mais dinâmica e agradável. É exatamente por isso que picles é presença constante em tábuas de charcutaria europeias.
Nossa seleção inclui picles de pepino inteiro ou em rodelas, picles de cenoura com cominho, picles de beterraba, picles de couve-flor com cúrcuma, mix de legumes fermentados, picles de rabanete e picles especiais de cebola roxa com especiarias. Todos fermentados naturalmente em salmoura com sal sem aditivos. Cada legume tem textura e sabor diferentes que complementam tipos distintos de queijos e embutidos.
Sempre refrigerado, entre 2 e 4 graus. O picles fermentado não é pasteurizado e as bactérias vivas continuam ativas mesmo na geladeira, em ritmo muito mais lento. Em temperatura ambiente, o picles continua fermentando e pode ficar muito ácido em dias. Mantenha sempre submerso na salmoura e use colher limpa. Dura de 2 a 4 meses refrigerado mantendo qualidade, mas continue verificando o sabor regularmente.
Picles de pepino combina com queijos mais gordurosos e suaves que precisam de acidez para equilibrar, como brie, camembert e queijo colonial mais fresco. Picles de beterraba vai muito bem com queijo de cabra por contraste de cor e sabor. Picles de cebola roxa harmoniza com queijos mais intensos e curados. Em charcutaria, qualquer picles limpa o paladar entre salames e maturados de sabor intenso.
Sim. Picles artesanal fermentado é enviado refrigerado em embalagem térmica para manter a cadeia de frio e preservar as culturas vivas durante o transporte para todo o Brasil. Ao receber, guarde imediatamente na geladeira. Se o pote chegar levemente pressurizado por dentro, é normal: é sinal de fermentação ativa e indica produto de qualidade. Abra devagar sobre a pia para evitar derramamento.
