Tomates, cogumelos, berinjelas, pimentões e muito mais preservados em azeite ou vinagre de qualidade: nossas conservas artesanais são feitas por pequenos produtores com ingredientes frescos sem conservantes artificiais. Prontas para antipastos e tábuas. Para quem quer comprar conserva artesanal de verdade, esta é a curadoria certa.
Conservas artesanais são legumes, vegetais ou proteínas preservados em meio ácido como vinagre ou em gordura como azeite, produzidos em pequena escala com ingredientes de qualidade. Uma conserva artesanal de tomate seco usa tomates no ponto certo de maturação, seco lentamente, e coberto com azeite extravirgem de qualidade. A industrial usa tomate de baixa qualidade, secagem artificial e óleos de soja refinados.
Nossa seleção inclui tomate seco em azeite, berinjela temperada em azeite, antepasto de pimentão assado, cogumelos em azeite com ervas, azeitonas temperadas artesanalmente, alcachofra em azeite, pimenta biquinho em conserva e outras conservas de produtores artesanais brasileiros. Cada produto é feito com ingredientes frescos e de qualidade, sem corantes, glutamato nem espessantes.
Tomate seco em azeite é perfeito sobre bruscheta com queijo ou na massa artesanal. Berinjela temperada acompanha muito bem queijo de cabra fresco em tosta. Antepasto de pimentão assado é clássico com mozzarella fresca e manjericão. Cogumelos em azeite completam uma tábua de frios ao lado dos queijos e embutidos. Azeitonas temperadas são aperitivos perfeitos para acompanhar espumante ou vinho branco.
Conservas fechadas ficam em temperatura ambiente em local fresco e seco por 6 a 18 meses dependendo do produto. Após abrir, guarde na geladeira e certifique-se de que os ingredientes estejam sempre submersos no azeite ou no líquido da conserva. Se algum ingrediente ficar exposto ao ar, retire e descarte aquela parte. Conserve sempre com colher limpa. Consuma após abrir em até 4 semanas para o melhor sabor.
Sim, e é uma das melhores partes. O azeite das conservas absorve os sabores dos ingredientes durante a conservação, tornando-se um tempero rico e aromático. O azeite do tomate seco é excelente para finalizar massas e pizzas. O do cogumelo tempera risoto e carnes. O da berinjela funciona em molhos e marinadas. Use sem desperdício para aproveitar o máximo de cada conserva artesanal.
São excelentes presentes para quem aprecia antipastos e gastronomia italiana ou mediterrânea. Uma seleção de conservas artesanais, tomate seco, berinjela, cogumelos e azeitonas temperadas, em potes de vidro elegantes compõe um presente muito apreciado. Combinado com queijos, pão artesanal e azeite extravirgem em uma cesta, a conserva transforma o conjunto em uma experiência gastronômica completa.
Sim. Conservas artesanais em potes de vidro fechados são estáveis em temperatura ambiente e viajam bem para todo o Brasil com proteção adequada contra quebras. Ao receber, verifique o lacre e guarde em local fresco e seco até abrir. Após abrir, refrigere e certifique-se de que os ingredientes estejam submersos no líquido da conserva. Consuma dentro do prazo indicado na embalagem.
