A casadinha mineira começa com uma boa goiabada: nossa seleção de goiabadas artesanais é feita com goiabas selecionadas e açúcar de cana, sem aditivos. Em pasta cremosa ou em barra, com sabor que o industrial não alcança. Comprar goiabada artesanal é resgatar o melhor da doçaria brasileira.
A goiabada artesanal usa polpa de goiaba em quantidade muito maior, geralmente acima de 60% do produto final, com açúcar de cana e cozimento lento até atingir o ponto natural. A industrial usa menos fruta, mais açúcar, espessantes como amido e pectina industrial, aromatizante de goiaba e conservantes. A artesanal tem cor mais intensa, sabor de goiaba real e textura que varia naturalmente entre colheitas.
A versão clássica mineira usa queijo Canastra fresco ou minas padrão. Mas qualquer queijo branco artesanal funciona bem: minas frescal, ricota, requeijão cremoso ou queijo colonial mais suave. O importante é o contraste entre o doce intenso da goiabada e o sal e a leveza do queijo. A goiabada artesanal tem sabor mais pronunciado, que equilibra melhor com queijos de caráter.
A goiabada em pasta, ou goiabada cascão cremosa, tem mais umidade e textura fácil de espalhar. É perfeita para passar no pão, rechear bolos e usar em receitas líquidas. A goiabada em barra tem menos umidade, textura firme e pode ser fatiada. É clássica no Romeu e Julieta e em tortas. Ambas têm o mesmo sabor, o que muda é a consistência e a aplicação ideal.
Goiabada em pote fechado pode ficar em temperatura ambiente em local fresco e seco por 6 a 12 meses. Após abrir, guarde na geladeira e consuma em 3 a 4 semanas. A barra de goiabada pode ser embrulhada em papel manteiga e guardada na geladeira por até 2 meses. Se aparecer mofo, descarte todo o produto.
É excelente em receitas. A pasta é perfeita para rechear coxinhas de goiabada com queijo, tortas com massa podre, goiabada com nata, bolos úmidos e como cobertura de cheesecake. A barra fatiada integra torta de goiabada, folhados e palmiers. Em docinhos de festa como cajuzinho e brigadeiro de goiabada, a artesanal entrega sabor muito mais intenso que a industrial.
É um presente afetivo e muito apreciado, especialmente por quem tem memória afetiva com a goiabada caseira de infância. Uma goiabada artesanal de qualidade com um queijo Canastra curado compõe um presente mineiro autêntico e sofisticado, muito diferente dos doces industriais encontrados em supermercados. Funciona para qualquer ocasião.
Sim. Goiabada artesanal viaja muito bem em temperatura ambiente, embalada em pote de vidro ou lata hermeticamente fechada. Entregamos em todo o Brasil com embalagem protetora para potes de vidro. Ao receber, verifique o lacre do pote. Guarde em local fresco e seco até abrir. Após abrir, refrigere e consuma em 4 semanas.
