Banha Defumada de Suíno - Famiglia Artigianale - 500g

Banha Defumada de Suíno — O Segredo da Charcutaria Artesanal

A Banha Defumada de Suíno da F.A. Famiglia Artigianale é um produto único, obtido no final do processo artesanal de fabricação do bacon F.A.. Após 8 dias de cura e 3 a 5 horas de defumação natural com lenha frutífera (macieira), a gordura absorve todo o aroma e sabor defumado, resultando em um ingrediente com perfil sensorial complexo — muito além de uma simples gordura de cozinha.

Características e Diferenciais

• Defumação natural: 3 a 5 horas com lenha de macieira — aroma intenso e autêntico
• Cura artesanal: 8 dias de cura antes da defumação
• Subproduto do bacon: Obtida no final do processo de fabricação do bacon, concentrando sabor defumado
• Sem glúten: Seguro para celíacos
• Ingredientes: Gordura de suíno, sal, açúcar, antioxidante isoascorbato de sódio (INS 316) e conservante nitrito de sódio (INS 250)
• Embalagem: Pote plástico com 500g — rendimento alto
• Selos nutricionais: Alto em gordura saturada e sódio (informação obrigatória ANVISA)

Processo de Produção

A F.A. Defumados segue um processo meticuloso que respeita a tradição da charcutaria artesanal contemporânea:

1. Seleção criteriosa: Apenas as melhores matérias-primas são selecionadas para iniciar o processo
2. Cura de 8 dias: A carne é submetida a um período paciente de cura que desenvolve sabor e textura
3. Defumação natural: 3 a 5 horas em defumador artesanal, utilizando exclusivamente lenha de macieira (frutífera)
4. Extração cuidadosa: A gordura é obtida ao final do processo de fabricação do bacon, concentrando todos os aromas e sabores defumados

Harmonização e Sugestões de Consumo

A gordura defumada é um ingrediente versátil que adiciona uma camada de sabor defumado a qualquer receita:

• Arroz e feijão: Substitua o óleo no refogado para um resultado com aroma defumado natural
• Carnes: Use para selar bifes, frango e cortes suínos — o sabor defumado penetra a proteína
• Ovos e frituras: Ovos fritos na gordura defumada ganham sabor incomparável. Também ideal para batatas e empanados
• Legumes e sopas: Base aromática defumada para sopas, caldos e refogados de legumes
• Pães e massas: Pode ser usada em pães artesanais para conferir sabor defumado à massa

Confira mais sobre os segredos deste ingrediente: Desvendando os segredos da banha de porco.

Informação Nutricional

Porções por embalagem: 50. Porção: 10g (1 colher de sopa).

Informação Nutricional	Por 100g	Por porção (10g – 1 colher de sopa)
Valor Energético (kcal)	499	50 (3% VD)
Carboidratos (g)	0	0 (0% VD)
Açúcares totais (g)	0	0
Açúcares adicionados (g)	0	0 (0% VD)
Proteínas (g)	9	0,9 (2% VD)
Gorduras Totais (g)	51	5,1 (8% VD)
Gorduras Saturadas (g)	19	1,9 (9% VD)
Gorduras Trans (g)	0	0 (0% VD)
Fibras Alimentares (g)	0	0 (0% VD)
Sódio (mg)	1.281	129 (6% VD)
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Ingredientes: Gordura de suíno, sal, açúcar, antioxidante isoascorbato de sódio (INS 316) e conservante nitrito de sódio (INS 250).
Não contém glúten.

Informações Técnicas

• Peso líquido: 500g (50 porções de 10g)
• Embalagem: Pote plástico preto com tampa branca
• Ingredientes: Gordura de suíno, sal, açúcar, antioxidante INS 316, conservante INS 250
• Defumação: Natural com lenha frutífera (macieira)
• Selos nutricionais frontais: Alto em gordura saturada · Alto em sódio
• Fabricante: F.A. Defumados / Famiglia Artigianale — São Paulo (SP)