Chocolate Cachaça e Amburana 72% - Mestiço - 60g

Tradição de Minas com Bahia em Cada Quadradinho

O Chocolate Cachaça e Amburana 72% da Mestiço é o encontro perfeito entre dois universos brasileiros: o cacau da Mata Atlântica baiana e a cachaça artesanal do cerrado mineiro. O resultado é um chocolate intenso, aromático e profundamente original — uma experiência que só poderia nascer aqui.

O Processo: Nibs Infusionados em Cachaça de Amburana

A Mestiço foi longe na busca por sabores genuinamente brasileiros. Os nibs de cacau colhidos na Fazenda Bonança em Itacaré, Bahia, são cuidadosamente infusionados em cachaça artesanal de Salinas, envelhecida em tonéis de amburana. Após a infusão, os nibs são desidratados — o álcool evapora completamente, mas as notas adocicadas de cana, as especiarias e o aroma inconfundível do cerrado mineiro permanecem impregnados em cada grão. É a partir desses nibs transformados que nasce esta barra extraordinária.

Perfil Sensorial e Características

• Intensidade: 72% cacau — dark, intenso e encorpado.
• Notas: Caramelo de cana, especiarias quentes da amburana, leve tostado do cacau baiano e fundo amadeirado elegante.
• Textura: Aveludada e aerada, com derretimento suave na boca graças à manteiga de cacau extraída artesanalmente pela própria Mestiço.
• Sem Álcool: Apesar da infusão em cachaça, o processo de desidratação elimina todo o conteúdo alcoólico.

Origem: Da Árvore à Barra (Tree to Bar)

A Mestiço é uma chocolateria paulistana de 3ª geração de cacauicultores. O cacau vem da Fazenda Bonança, propriedade familiar em Itacaré, Bahia, onde é separado por variedades e cultivado de forma sustentável. Da fazenda, segue para a fábrica na Vila Olímpia em São Paulo, onde cada etapa — da curva de torrefação à apresentação final — é controlada artesanalmente. É o verdadeiro conceito single estate: um único terroir, do campo à embalagem.

Reconhecimento Internacional

• Prêmio Bean to Bar Brazil
• Bean to Bar Chocolate Week — Escolha do Público (São Paulo)
• Academy of Chocolate Awards — Londres, Inglaterra
• NW Chocolate Festival — Seattle, EUA
• Melhores Ovos de Páscoa — Paladar e Prazeres da Mesa

Tabela Nutricional e Ingredientes

Informação Nutricional	Porção 25g	%VD*
Valor Energético	136 kcal (571 kJ)	7%
Carboidratos	12 g	4%
Proteínas	2 g	3%
Gorduras Totais	10 g	18%
Gorduras Saturadas	6 g	26%
Gorduras Trans	0 g	**
Fibra Alimentar	3 g	13%
Sódio	0 mg	0%

*% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal. ** Valores diários não estabelecidos.
Ingredientes: Cacau (nibs previamente infusionados em cachaça — conteúdo não alcoólico), Açúcar Orgânico, Manteiga de Cacau Artesanal.
Não contém glúten. Não contém lactose.
Alergênicos: Pode conter leite, castanhas do pará e de caju, amendoim, avelã, nozes, pistache e pecã.

Harmonização e Sugestões de Consumo

Este chocolate pede momentos de atenção plena. Quebre um quadradinho, deixe derreter lentamente na boca e perceba as camadas de sabor se revelando. Harmoniza de forma surpreendente com um bom café especial de torra média ou com uma dose de cachaça artesanal — fechando o ciclo temático. Para quem prefere o contraste, experimente com queijos curados de sabor mais potente.

Informações Técnicas

• Apresentação: Barra de 60g em embalagem artística.
• Teor de Cacau: 72% — Dark / Intenso.
• Conceito: Tree to Bar / Single Estate Cacao (Fazenda Bonança, Itacaré-BA).
• Conservação: Local fresco e seco. Após aberto, consumir em até 10 dias.
• Fabricante: Mestiço Chocolates Ltda-EPP — São Paulo, SP.