Chocolate Catongo Albino Intenso 67% - Mestiço - 60g
Prepare-se para confundir os seus sentidos! O Chocolate Catongo Albino Intenso 67% da Mestiço apresenta uma belíssima cor clara de doce de leite, mas não leva uma única gota de leite em sua composição.
O segredo está no Catongo, uma rara mutação genética do cacau Forastero que gera amêndoas naturalmente brancas. Ao ser processado, ele entrega a robustez e a pureza de um chocolate amargo (67%), mas com uma suavidade surpreendente, revelando delicadas notas naturais de caramelo, mel e amêndoas. Uma experiência sensorial inesquecível feita com apenas 3 ingredientes e totalmente livre de lactose.
R$34,00
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O Paradoxo do Cacau Albino: Amargo com Cor de Doce
Pode acreditar: este chocolate é Dark (intenso e amargo), mas tem cor clara. Como isso é possível? A Mestiço Chocolates domina o cultivo do raro Cacau Catongo, uma variação genética natural da espécie Forastero encontrada na Bahia, cujos frutos guardam em seu interior sementes que são completamente brancas em vez do tradicional roxo/marrom intenso.
O resultado é um paradoxo delicioso. Ao morder a barra de cor suave, seu paladar é inundado pela potência de 67% de cacau autêntico, mas com uma adstringência muito menor que o cacau comum. Ele é perfeito para quem deseja migrar para os chocolates intensos e saudáveis, sem abrir mão do dulçor equilibrado e das notas aromáticas que remetem incrivelmente a caramelo e mel.
Tree to Bar: Clean Label de Apenas 3 Ingredientes
A alma deste chocolate ímpar nasce nas terras férteis da Fazenda Bonança, em Itacaré (Bahia), operada pela 3ª geração da mesma família. Respeitando o rigoroso conceito Tree to Bar e Origem Única (Single Estate), o cacau é fermentado e seco na própria origem e transformado em barra na fábrica em São Paulo.
A receita é um atestado de pureza absoluta. Para garantir que nada ofusque o sabor do raro Cacau Catongo, a composição leva estritamente três ingredientes orgânicos e artesanais: Cacau, Açúcar Orgânico e Manteiga de Cacau Artesanal (prensada pela própria Mestiço). Zero gorduras hidrogenadas, zero aromatizantes e totalmente livre de ingredientes de origem animal.
Informação Nutricional
Dados técnicos extraídos rigorosamente do rótulo oficial da Mestiço Chocolates. Produto livre de lactose e glúten.
| Informação Nutricional | Por porção de 25g | % VD (*) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 135 | 7% |
| Carboidratos (g) | 13 | 4% |
| Proteínas (g) | 2 | 3% |
| Gorduras Totais (g) | 9 | 17% |
| Gorduras Saturadas (g) | 5 | 25% |
| Gorduras Trans (g) | 0 | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 3 | 12% |
| Sódio (mg) | 0 | 0% |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. ** Valores diários não estabelecidos. |
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Informações Técnicas
- Origem do Cacau: Fazenda Bonança — Itacaré, Bahia (Brasil).
- Produção: Mestiço Chocolates (São Paulo, SP).
- Alergênicos: NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE (DAIRY FREE). PODE CONTER LEITE, CASTANHAS DO PARÁ E DE CAJU, AMENDOIM, AVELÃ, NOZES, PISTACHE E PECÃ.
- Sustentabilidade: Embalagem 100% compostável.
- Conservação: Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz solar. Após aberto, consumir em até 10 dias.
Vídeos com Chocolate Catongo Albino Intenso 67% - Mestiço - 60g
Como Degustar e Harmonizar o Chocolate Catongo Albino Intenso 67% - Mestiço - 60g
As notas doces, amendoadas e de caramelo do Cacau Catongo tornam este chocolate incrivelmente versátil para paladares que buscam sofisticação sem agressividade.
Experimente derreter suavemente um tablete no palato junto de uma taça de vinho do Porto Branco (ou Tawny) ou com um licor de amêndoas, criando um retrogosto longo e aveludado. Na culinária, sua cor clara permite inovar criando belíssimas coberturas intensas e cremosas que não escurecem os pratos. Para os apaixonados por charcutaria fina, experimente montar uma tábua mesclando lascas deste chocolate albino com fatias ultrafinas de um autêntico Jamón Serrano Reserva: a gordura do presunto e o caramelo do cacau criarão uma verdadeira explosão de umami!
Luis Costa Pinto (comprador verificado) –
Daniela (comprador verificado) –