Chocolate Flor de Sal Intenso 75% - Mestiço - 60g

Chocolate Flor de Sal Intenso 75% — Dark Sea Salt Bean to Bar

O Flor de Sal Intenso 75% é o best-seller da Mestiço Chocolates — e não é por acaso. A combinação de chocolate amargo com 75% de cacau e cristais de flor de sal cria uma experiência sensorial que equilibra intensidade, amargor e salinidade de forma surpreendente. Cada barra é salpicada com flor de sal que derrete na boca junto com o chocolate, revelando camadas de sabor que evoluem a cada momento.

Características e Diferenciais

• 75% de cacau: Intensidade alta — para quem aprecia a complexidade do cacau amargo, com notas frutadas e terrosas naturais do terroir baiano.
• Flor de Sal: Cristais de sal marítimo premium salpicados sobre a barra. A flor de sal é a camada mais fina e delicada que se forma na superfície das salinas — um ingrediente nobre que realça os sabores do cacau sem torná-lo salgado.
• Dark Sea Salt: O conceito que une dois mundos — a floresta (cacau) e o oceano (flor de sal). Inspirado na paisagem de Itacaré, onde a mata atlântica encontra o mar.
• Sem Lactose / Dairy Free: Sem leite na receita. Adequado para intolerantes à lactose e para quem segue dieta sem lácteos.
• Sem Glúten: Confirmado no rótulo — seguro para celíacos.
• 4 ingredientes puros: Apenas cacau, açúcar orgânico, manteiga de cacau artesanal e flor de sal. Sem lecitina, sem aromatizantes artificiais.
• Tree to Bar / Single Estate: Cacau exclusivo da Fazenda Bonança, Itacaré-BA. Controle total do processo — do cultivo à barra finalizada.

Perfil Sensorial

O primeiro contato revela os cristais de flor de sal — pequenas explosões salinas que ativam as papilas gustativas e preparam o paladar para o que vem a seguir. O chocolate derrete com textura encorpada e ligeiramente granulada, liberando notas de cacau torrado, terra úmida e frutas escuras. A salinidade aparece como contraponto elegante ao amargor, prolongando o sabor e revelando nuances que o açúcar sozinho não alcança. O retrogosto é longo e mineral, com persistência de cacau e um final limpo e levemente salgado.

Origem e Produção

O cacau utilizado nesta barra vem da Fazenda Bonança, em Itacaré, Bahia — uma propriedade familiar (Single Estate Cacao) onde a mata atlântica encontra o litoral baiano. A Mestiço utiliza um blend de cacaus trinitários selecionados na fazenda, respeitando a individualidade dos frutos e do terroir.

A produção acontece na fábrica da Vila Olímpia, em São Paulo, onde cada processo é controlado artesanalmente. Os chocolates Mestiço são reconhecidos com prêmios nacionais e internacionais:

• Prêmio Bean to Bar Brazil
• Bean to Bar Chocolate Week — Escolha do Público (São Paulo)
• Academy of Chocolate Awards — Londres, Inglaterra
• NW Chocolate Festival — Seattle, EUA
• Melhores Ovos de Páscoa — Paladar e Prazeres da Mesa

Ingredientes

Cacau, açúcar orgânico, manteiga de cacau artesanal, flor de sal.

Alergênicos: Não contém glúten. Não contém lactose (Dairy Free). Pode conter leite, castanhas do pará e de caju, amendoim, avelã, nozes, pistache e pecã.

Informação Nutricional

Informação Nutricional	Por porção (25g – cerca de 2 porções por embalagem)	%VD*
Valor Energético	139 kcal (580 kJ)	7%
Carboidratos (g)	11	4%
Proteínas (g)	2	3%
Gorduras Totais (g)	10	19%
Gorduras Saturadas (g)	6	28%
Gorduras Trans (g)	0	**
Fibra Alimentar (g)	3	13%
Sódio (mg)	24	1%
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. ** Valores diários não estabelecidos.

Harmonização e Sugestões de Consumo

A combinação de chocolate intenso com flor de sal abre possibilidades gastronômicas sofisticadas:

• Café especial: Um café coado de torra média-escura realça o contraste sal-cacau de forma espetacular.
• Vinhos e espumantes: Espumantes brut rosé ou vinhos fortificados (Porto, Madeira) criam harmonização clássica com chocolate salgado. Confira nosso guia de como harmonizar vinho e chocolate.
• Caramelo: O sal do chocolate cria uma ponte natural com caramelos salgados — uma sobremesa dentro da outra.
• Queijos: Queijos azuis (Roquefort, Gorgonzola) amplificam o contraste sal-amargo-doce.
• Temperatura: Sirva em temperatura ambiente (18-22°C). Os cristais de flor de sal são mais perceptíveis quando o chocolate não está refrigerado.

Informações Técnicas

• Peso líquido: 60g (2.12oz)
• Teor de cacau: 75%
• Tipo: Dark Sea Salt — amargo com flor de sal — Sem Lactose (Dairy Free)
• Conservação: Conservar em local fresco e seco. Após aberto, consumir em 10 dias.
• Fabricante: Mestiço Chocolates Ltda-EPP — Rua Balbuarte, 528 — São Paulo, SP
• Selos: Alimento Artesanal, Feito no Brasil