Chocolate Gianduia 40% - Mestiço - 60g

Chocolate Gianduia 40% com Castanha-do-Pará — Linha Lá da Venda

Nascido da parceria entre a chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, e a Mestiço Chocolates, este gianduia é o resultado de um encontro entre a alta confeitaria paulistana e o cacau de terroir baiano. A ideia era criar um chocolate com personalidade própria — e o resultado é uma barra que derrete na boca com uma cremosidade envolvente, pontuada por pedacinhos crocantes de castanha-do-pará que trazem sabor e textura a cada mordida.

Características e Diferenciais

• 40% de cacau: Intensidade equilibrada entre o doce do leite e a presença marcante do cacau — ideal para quem aprecia um chocolate ao leite com mais personalidade.
• Castanha-do-Pará: Ingrediente nobre da Amazônia, a castanha-do-pará aparece em pedacinhos na barra, adicionando crocância e notas de tostado que complementam o gianduia.
• Bean to bar: Da seleção das sementes na Fazenda Bonança à barra finalizada na fábrica da Vila Olímpia, cada etapa é controlada pela Mestiço — torrefação, conchagem, temperagem e moldagem.
• Manteiga de cacau própria: A manteiga de cacau utilizada é extraída artesanalmente do próprio cacau da Mestiço, garantindo pureza e qualidade sem o uso de gorduras vegetais substitutas.
• Linha Lá da Venda: Colaboração exclusiva com a chef Heloisa Bacellar, que assina esta receita com sua identidade gastronômica. O subtítulo na embalagem — “(e do Brasil também)” — é um convite bem-humorado a celebrar a castanha-do-pará como patrimônio nacional.

Perfil Sensorial

Na boca, o gianduia se apresenta com uma textura cremosa e aveludada que derrete lentamente. As primeiras notas são de leite caramelizado e avelã, seguidas pelo cacau suave que aparece no fundo sem amargor. Os pedacinhos de castanha-do-pará torrada trazem crocância e um toque terroso que equilibra a doçura. O final é longo, com retrogosto de castanha e um leve toque de baunilha natural.

Origem e Produção

O cacau utilizado nesta barra vem da Fazenda Bonança, em Itacaré, Bahia — uma propriedade que é referência no cultivo sustentável de cacau de qualidade, conduzida pela 3ª geração de cacauicultores. A Mestiço separa o cacau por variedades, respeitando a individualidade dos frutos e do terroir, o que permite criar chocolates com características únicas e rastreáveis.

A produção acontece na fábrica da Vila Olímpia, em São Paulo, onde cada processo é controlado artesanalmente — da curva de torrefação à apresentação final da barra. Os chocolates da Mestiço são reconhecidos com prêmios nacionais e internacionais:

• Prêmio Bean to Bar Brazil
• Bean to Bar Chocolate Week — Escolha do Público (São Paulo)
• Academy of Chocolate Awards — Londres, Inglaterra
• NW Chocolate Festival — Seattle, EUA
• Melhores Ovos de Páscoa — Paladar e Prazeres da Mesa

Ingredientes

Cacau, açúcar orgânico, castanha-do-pará, leite em pó, manteiga de cacau artesanal.

Alergênicos: Não contém glúten. Contém lactose. Contém leite e castanha-do-pará. Pode conter castanha de caju, amendoim, avelã, nozes, pistache e pecã.

Alto em: açúcar adicionado e gordura saturada.

Informação Nutricional

Informação Nutricional	Por 100g	Por porção (25g – cerca de 2 porções por embalagem)
Valor Energético (kcal)	596	149 (7% VD)
Carboidratos totais (g)	41	10 (3% VD)
Açúcares totais (g)	35	9
Açúcares adicionados (g)	28	7 (14% VD)
Proteínas (g)	9	2 (3% VD)
Gorduras Totais (g)	46	12 (21% VD)
Gorduras Saturadas (g)	24	6 (27% VD)
Gorduras Trans (g)	0	0
Fibra Alimentar (g)	5	1 (5% VD)
Sódio (mg)	52	13 (1% VD)
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Harmonização e Sugestões de Consumo

Este gianduia pede acompanhamentos que respeitem sua cremosidade sem competir com ela:

• Café especial: Um espresso encorpado ou um café coado de torra média realça as notas de cacau e castanha.
• Vinhos e espumantes: Harmoniza com espumantes moscatel ou vinhos de sobremesa de colheita tardia, que complementam a doçura equilibrada. Confira nosso guia completo de como harmonizar vinho e chocolate.
• Chás: Um chá preto com especiarias (tipo chai) ou um chá de erva-doce criam contraste interessante.
• Queijos: Queijos cremosos e suaves, como um brie ou camembert, formam uma tábua de sobremesa sofisticada.
• Temperatura: Sirva em temperatura ambiente (18-22°C) para sentir a textura cremosa em sua plenitude. Evite refrigerar.

Informações Técnicas

• Peso líquido: 60g (2.12oz)
• Teor de cacau: 40%
• Tipo: Gianduia ao leite com castanha-do-pará
• Linha: Lá da Venda — por Heloisa Bacellar
• Conservação: Conservar em local fresco e seco. Após aberto, consumir em 10 dias.
• Fabricante: Mestiço Chocolates Ltda-EPP — Rua Balbuarte, 528 — São Paulo, SP
• Selos: Alimento Artesanal, Feito no Brasil, 100% Compostável