Confit de Tomate e Alho - La Ferme Moderne - 200g

Confit de Tomate e Alho — A Paciência Transforma o Sabor

Na correria do dia a dia, preparos demorados acabam ficando apenas para ocasiões especiais. A La Ferme Moderne resolve esse problema ao colocar dentro de um pote um dos processos mais transformadores da gastronomia: a técnica do confit.

Nesta conserva requintada, tomates inteiros e dentes de alho descansam em um abundante banho de azeite temperado com ervas e especiarias. Submetidos a um calor muito suave e contínuo, eles amolecem lentamente sem desmanchar, enquanto perdem o excesso de água e concentram seus sabores a um nível de doçura e umami que nenhuma outra técnica consegue igualar.

O que significa “Confit”?

Você sabe o que realmente quer dizer essa palavra no mundo da alta gastronomia? A técnica francesa de “confitar” significa cozinhar o alimento submerso em gordura (neste caso, o azeite), em temperatura muito baixa (nunca ultrapassando os 100ºC) por longas horas.

Esse processo sela o alimento protegendo-o do oxigênio, sendo um dos métodos de conservação mais antigos da Europa. Na culinária moderna, é utilizado não apenas para preservar, mas porque a cocção lenta confere uma maciez amanteigada extraordinária e permite que as ervas do tempero permeiem completamente o vegetal.

Características e Diferenciais

• Legumes inteiros preservados: Processo em baixa temperatura garante tomates e alhos inteiros, macios e brilhantes, não triturados.
• Conservação em azeite: Rico em gorduras boas, o azeite temperado que sobra no pote é líquido de ouro para finalizar pratos.
• Baixa Caloria e Baixo Sódio: Surpreendentemente equilibrado — apenas 23 kcal e 21,5mg de sódio por porção.
• Produto vegano: 100% à base de plantas (plant-based).
• Sem conservantes ou estabilizantes químicos.

Harmonização e Sugestões de Consumo

Este pote possui uma “versatilidade infinita” na cozinha. Ao abri-lo, você tem um antipasto pronto de padrão de restaurante.

Para Entradas e Bruschettas: Aqueça fatias de pão italiano, esfregue levemente para abrir a porosidade, coloque os tomates confitados por cima com o alho que derrete como manteiga, e regue com o próprio azeite do vidro. Finalize com folhinhas de manjericão fresco.

Em Massas e Grelhados: Para um jantar rápido e elegante, envolva um espaguete cozido (al dente) diretamente no pote de confit quente. Como acompanhamento, sirva ao lado de peixes assados ou postas de bacalhau.

Para Tábuas de Frios: Harmoniza gloriosamente com queijos de sabor intenso e acidez acentuada. Experimente servir junto com queijos azuis (Gorgonzola, Roquefort), queijos de casca lavada ou um autêntico queijo minas curado da Canastra.

Tabela Nutricional e Ingredientes

Ingredientes: Tomate, alho, azeite, ervas, especiarias, sal e açúcar.

Alergênicos: Não contém glúten.

Informação Nutricional	Porção 20g (1 colher de sopa)	%VD(*)
Valor Energético	23 kcal = 86 kJ	1%
Carboidratos	1g	0%
Proteínas	0,3g	1%
Gorduras Totais	2,5g	4%
Fibra Alimentar	0,2g	1%
Sódio	21,5mg	1%

(*) Percentual de valores diários fornecidos pela porção. Não contém quantidades significativas de gorduras saturadas e gorduras trans.

Conservação e Armazenamento

Fechado, pode ser armazenado fora da geladeira em local fresco. Após aberto, manter obrigatoriamente sob refrigeração. Dica: o azeite pode solidificar na geladeira (o que comprova sua pureza); basta retirar alguns minutos antes de servir para que volte ao estado líquido.

Informações Técnicas

• Peso líquido: 200g
• Apresentação: Pote de vidro com tampa twist-off prateada.
• Fabricante: La Ferme Moderne — Indústria Brasileira, Avaré/SP (Rua Padre Lindolfo Esteves, 146)