Guanciale de Porco Preto - Jais Handmede - 200g (aprox.)
Procurando o ingrediente definitivo para a sua Carbonara autêntica? O Guanciale de Porco Preto da Jais Handmade preserva a tradição da charcutaria clássica, elevado pela qualidade excepcional de animais da raça Canastra criados livres no interior de São Paulo.
Com impressionantes 150 dias de maturação, apresenta uma gordura delicada e de sabor complexo que derrete na panela, criando a textura untuosa e os aromas que os molhos italianos exigem. Experimente e transforme suas receitas.
R$90,00
Em estoque
A Alma dos Clássicos Italianos
Nosso Guanciale de Porco Preto é muito mais do que um ingrediente: é o resultado de tempo, paciência e manejo excepcional. Elaborado a partir de animais da raça Canastra criados soltos no interior paulista, este guanciale entrega uma gordura de qualidade rara e complexidade ímpar, sendo a chave para levar os seus pratos ao próximo nível de excelência gastronômica.
Características e Benefícios
- 150 Dias de Maturação: Um tempo generoso de descanso que intensifica e aprofunda os aromas naturais, criando uma estrutura firme e um equilíbrio de sabores inesquecíveis.
- Gordura Nobre: No autêntico guanciale, a gordura assume o papel principal. Por ser proveniente do porco preto, ao ir para a frigideira ela derrete delicadamente, garantindo uma base rica e encorpada sem pesar.
- Crosta Artesanal: Cada peça é envolta em especiarias que conferem uma aparência rústica, além de protegerem a carne e adicionarem nuances de sabor sutis durante o longo processo de cura.
Origem e Produção Criteriosa
A qualidade incomparável começa antes mesmo da produção: a escolha da raça Canastra e o método de criação livre pelo interior de São Paulo refletem em um ritmo de vida saudável para os animais, o que se traduz em uma textura de carne superior. Na charcutaria, a técnica respeita o tempo. O processo lento e tradicional de cura permite que cada peça alcance seu apogeu sensorial, criando uma verdadeira obra de arte da charcutaria nacional.
Informação Nutricional
Dados exatos extraídos do rótulo original do produto.
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (100g – 1 pedaço) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 205 | 205 (4% VD) |
| Carboidratos (g) | 0,4 | 0,4 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 18 | 18 (15% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 14 | 14 (21% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 4,8 | 4,8 (22% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
| Fibras Alimentares (g) | 0,2 | 0,2 (0% VD) |
| Sódio (mg) | 1135 | 1135 (23% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Informações Técnicas
- Peso/Apresentações: Venda por peso (Peça de aproximadamente 200g)
- Ingredientes: Bochecha suína, sal, especiarias, vinho e alho.
- Alérgicos: PODE CONTER LEITE.
- Conservação: Mantenha resfriado de 0ºC a 10ºC.
- Registro: Rótulo registrado no CISP sob n. 008/005 (Selo Artesanal).
Como Degustar e Harmonizar o Guanciale de Porco Preto - Jais Handmede - 200g (aprox.)
O Guanciale de Porco Preto é a base indiscutível e fundamental para a clássica e verdadeira Carbonara. Ao ser levado ao fogo, sua gordura nobre se solta lentamente, trazendo uma untuosidade que envolve as massas com perfeição. É igualmente perfeito para a tradicional Amatriciana, fornecendo um molho de sabor rústico e equilibrado. Na hora de servir ou preparar, combine esses pratos de personalidade com vinhos brancos frescos e estruturados, ou tintos leves com boa acidez que ajudarão a limpar o paladar e equilibrar a riqueza da cura artesanal.
Não há avaliações ainda.