Queijo Gouda Envelhecido - Dutch Lady - 150g
A tradição queijeira holandesa elevada à potência máxima no Brasil, onde o tempo é o melhor tempero. Produzido pela consagrada Dutch Lady na rota holandesa de Carambeí (PR), o Queijo Gouda Envelhecido é uma obra-prima artesanal multipremiada. Disponível em estágios impecáveis de maturação — 12, 18 e 24 meses —, ele revela uma evolução fascinante: da textura firme com notas caramelizadas a uma massa intensamente crocante cravada de “cristais” de tirosina salgadinhos.
Seja para acompanhar um vinho branco jovem (12m), uma potente IPA (18m) ou brilhar absoluto com um bom whisky de malte (24m), cada mordida nas cunhas a vácuo de 150g deste gouda entrega o inconfundível sabor umami tostado. Escolha sua maturação preferida e eleve imediatamente o padrão das suas tábuas de frios!
Faixa de preço: R$46,00 através R$89,90
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Dutch Lady: A Tradição Holandesa com Sotaque Brasileiro
A Dutch Lady é uma das especialistas em queijos artesanais mais respeitadas do Brasil. Sediada em Carambeí – PR (um dos polos da tradição holandesa no país), a marca inspira-se nas técnicas centenárias dos Países Baixos para entregar queijos de altíssima qualidade, utilizando leite fresco de primeira linha e um cuidado absoluto com o processo de cura. O Queijo Gouda Envelhecido é o maior exemplo dessa filosofia: respeitar a força do tempo para construir sabores que encantam e arrebatam paladares.
A Mágica dos Cristais e a Evolução do Sabor
Diferente do Gouda jovem, macio e adocicado, a linha envelhecida é uma aula prática de maturação. Conforme os meses passam nas câmaras de cura, o queijo perde umidade, intensificando a cor para um laranja rústico e profundo. O mais espetacular é o desenvolvimento dos cobiçados cristais de tirosina: proteínas cristalizadas que pontilham a massa e estouram na boca como pequenos tesouros crocantes e salgados.
O perfil sensorial é arrebatador: intenso, salgado, levemente picante, rico na sensação do umami (o 5º sabor) e com retrogosto prolongado que lembra avelãs tostadas e caramelo amanteigado.
As 3 Fases da Excelência (Escolha o seu preferido)
- 12 meses (A Iniciação): Massa firme e ainda levemente maleável. O sabor é intenso, mas preserva a doçura do caramelo e um perfil clássico muito equilibrado.
- 18 meses (A Personalidade): A textura começa a ficar quebradiça e o sabor salgado assume o protagonismo. Ideal para quem já é fã do estilo maturado.
- 24 meses (O Ápice da Cura): O estado da arte do Gouda. A textura é extremamente quebradiça, seca e repleta de cristais crocantes. O sabor é avassalador, picante e inesquecível — uma experiência profunda (e altamente viciante) de degustação.
Um Queijo Consagrado: Prêmios na Bagagem
Não somos apenas nós que consideramos este um dos melhores goudas do Brasil, os jurados atestam sua superioridade técnica:
- Gouda 12 meses: Medalha de Ouro – Prêmio Queijo Brasil 2025 (Blumenau)
- Gouda 18 meses: Medalha de Prata – Prêmio Queijo Brasil 2023 | Bronze – Prêmio Queijo Brasil 2024
- Gouda 24 meses: Medalha de Prata – Mundial do Queijo em São Paulo 2024
Ingredientes e Informações para Alérgicos
Ingredientes: Leite pasteurizado, cloreto de sódio (sal), cultura láctea, cloreto de cálcio e coalho.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Tabela Nutricional
Informação nutricional extraída do rótulo oficial (versão +18 Meses) para porção de 30g (fatia) — Embalagem de 150g (contém 5 porções):
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 456 kcal | 137 kcal (7% VD) |
| Carboidratos (g) | 9,3 g | 2,8 g (1% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 g | 0 g |
| Açúcares adicionados (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Proteínas (g) | 24 g | 7,1 g (14% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 36 g | 11 g (17% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 18 g | 5,3 g (27% VD) |
| Fibras Alimentares (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 g | 0 g |
| Sódio (mg) | 609 mg | 183 mg (9% VD) |
| * Percentual de valores diários fornecidos pela porção. Não contém quantidades significativas de gordura trans e fibras alimentares. | ||
Informações Técnicas
- Peso Líquido: Cunha de 150g (embalada a vácuo).
- Registro de Inspeção: S.I.M. 01-L (Carambeí/PR)
- Tipo de Leite: Vaca (Pasteurizado).
- Tipo de Massa: Prensada e de cura longa.
- Conservação: Mantenha resfriado entre 3°C e 8°C. Após aberto, consumir em até 15 dias.
- Fabricante: Queijaria Dutch Lady (Fazenda Frank’Anna) — Carambeí, PR
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Gouda Envelhecido - Dutch Lady - 150g
Para desvendar todas as camadas umami e aromáticas desenvolvidas no Gouda Envelhecido, é obrigatório retirá-lo da refrigeração entre 30 e 40 minutos antes da degustação. Os cristais de tirosina ficarão ainda mais evidentes e o sabor de caramelo e nozes será intensificado.
As harmonizações evoluem de mãos dadas com a maturação escolhida. Se estiver servindo o Gouda de 12 meses, ele dança com elegância ao lado de vinhos brancos com boa acidez, como um belo Riesling, Chardonnay amadeirado ou Espumantes. Para adoçar o paladar, misture com o Mel Puro Cremoso da Casa Roncador.
Já a versão de 18 meses demanda parceiros com atitude. É a estrela incontestável para degustar com cervejas artesanais especiais, como uma potente IPA aromática, Belgian Strong Ale ou Tripel.
Ao abrir a joia da coroa (24 meses), sua textura ultracrocante é digna de uma tábua de queijos premium impecável. Harmonize essa intensidade pura com Vinhos do Porto, Syrah encorpados ou celebre o momento servindo pequenas lascas lascadas à mão acompanhadas de uma dose do seu melhor Whisky envelhecido.
Cláudio C. Maretti (comprador verificado) –
12 meses conhecido e muito apreciado. Apesar do preço. Por provar o 24 meses.
Nathalia F. (comprador verificado) –