O queijo feta é um dos queijos mais famosos do mundo, apreciado por sua textura granulada, sabor salgado e aroma distintivo. Originário da Grécia, o feta é agora consumido em todo o mundo e é um ingrediente essencial em muitos pratos da culinária mediterrânea. Se você é um amante de queijo ou está apenas descobrindo…
Você sabe o que é o queijo meia cura? Conheça tudo sobre este famoso tipo de queijo que é muito consumido aqui no Brasil e em diversos lugares do mundo. Neste texto você vai saber um pouco mais sobre as características, sabores, história, como consumir e harmonizar, e muitos outros tópicos. Vem com a gente…
Por: Heloísa Collins Agora vai!! Este foi um mês muito importante para todos os produtores artesanais do Estado de São Paulo, especialmente os que se dedicam aos queijos artesanais. Acaba de ser assinada a LEI No 17.453, DE 18 DE NOVEMBRO DE 2021, que traz muitas novidades relativas ao beneficiamento artesanal de produtos de origem…
Por: Milena Furlanetto Rossi Os processos e técnicas de charcutaria utilizadas hoje em dia, foram em sua essência desenvolvidos e criados em uma época a qual não existia refrigeração. Portanto, surgiu da necessidade de conservação do excedente de carne em tempos de escassez. Essas técnicas foram cruciais para o desenvolvimento e estabelecimento da humanidade. Hoje,…
Por: Daniel Perches Os queijos são grandes parceiros dos vinhos, e vice versa. Uma bela noite ou uma reunião de amigos, regada a bons queijos e bons vinhos é algo que fica na memória. Mas se você já fez algo parecido, sabe que escolher o queijos certo para um determinado vinho não é tarefa fácil….
Por: Juliana Fava Della Libera O que é o mel? Do que é feito o mel? Como o mel é produzido? São perguntas que recebemos frequentemente e suas respostas são fascinantes. Tá certo, somos suspeitos, afinal nós da Casa Roncador somos apaixonados por abelhas e por mel, mas acho que após ler esse texto você…
Uma árvore sem raiz é só um pedaço de madeira. Pensei nisso quando alguém me perguntou por que eu cozinhava. A cozinha é minha raiz. Não sei bem quando comecei, assim como a árvore não sente quando sua raiz começa a crescer. Eu e a cozinha crescemos juntas. As tarefas da escola ainda eram lúdicas…
CONHEÇA O AZUL De BOFETE Nesta edição da séria escrita “E aquele queijo?” da A Casa do Produtor, apresentamos o queijo Azul de Bofete. O Azul de Bofete é um queijo azul produzido pela Bela Fazenda. Uma queijaria fundada em 2017 pela Carolina Bittencourt, veterinária de formação, que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos. Localizada na…
Nesta edição semanal do blog da A Casa do Produtor convidamos a cabeça por trás dos maravilhosos queijos da Fazenda Capela Velha, o produtor Guilherme Silva. O Guilherme é um grande amigo da A Casa do Produtor e um dos produtores de queijos da região da Canastra mais consagrados, com conquistas de medalhas de prata…
O que é um produto artesanal? Atualmente milhares de marcas e empresas veiculam e divulgam seus produtos com um termo que chama a atenção do consumidor final, PRODUTO ARTESANAL. Mas o que de fato é um PRODUTO ARTESANAL? Devido ao aumento da consciência de compra do consumidor, o apoio ao pequeno produtor e a procura…
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