Azeite de Oliva Extravirgem Koroneiki Monovarietal da Safra - Lagar H - 250ml
Conheça o Azeite de oliva extravirgem brasileiro Koroneiki da Lagar H — a célebre casta grega cultivada nos campos do Rio Grande do Sul. Selecionado como o Monovarietal da Safra por sua excepcional produtividade, frescor e sabor, ele surpreende com uma entrada herbal vibrante que evolui para sabores intensos e potentes.
Com picância pronunciada (4/5), amargor equilibrado (3/5) e acidez inferior a 0,2%, este azeite é perfeito tanto para o feijão do dia a dia quanto para harmonizações sofisticadas com chocolates e queijos curados. Produzido por uma Empresa B Certificada com selo Carbono Negativo.
R$110,00
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Koroneiki: A Rainha Grega que Encontrou Seu Lar no Brasil
Na Grécia, a azeitona Koroneiki é reverenciada como a base dos melhores azeites do Mediterrâneo. Porém, ao cruzar o Atlântico e fincar raízes nos campos de Cachoeira do Sul (RS), ela ganhou uma expressão própria, influenciada pelo terroir gaúcho e pelo cuidado artesanal da Lagar H.
O Azeite de oliva extravirgem brasileiro Koroneiki é o protagonista da linha Monovarietal da Safra — uma seleção anual rigorosa, na qual a Lagar H avalia cada um de seus oito varietais de azeitona e elege, após a colheita, aquele que mais se destacou em três critérios fundamentais:
- Produtividade — garantindo volume suficiente para um lote dedicado.
- Frescor — preservado pela colheita precoce e extração imediata a frio.
- Sabor — a complexidade sensorial que define uma safra memorável.
O resultado é um azeite que começa na taça com uma entrada herbal vibrante e evolui para sabores intensos e potentes, revelando camada sobre camada de complexidade a cada gota.
Perfil Sensorial: Herbal, Picante e Persistente
- Frutado Médio (3/5): Notas herbáceas verdes dominam o início, com frescor de folhas e toques de ervas cortadas.
- Amargor Médio (3/5): Presente na medida certa para não agredir, mas o suficiente para limpar o paladar e sinalizar a riqueza em antioxidantes.
- Picância Alta (4/5): O grande destaque. Uma picância agradável e intensa que percorre a garganta, marca registrada dos altos níveis de polifenóis da Koroneiki.
- Evolução Surpreendente: O azeite muda conforme evolui no paladar — uma experiência aromática dinâmica e persistente, diferente de muitos azeites “lineares”.
- Acidez inferior a 0,2%: Indicador de saúde perfeita dos frutos e processo de extração impecável.
Sustentabilidade de Verdade: Empresa B e Carbono Negativo
A Lagar H é muito mais do que uma produtora de azeite. Sediada em Cachoeira do Sul, no Rio Grande do Sul, ela é uma Empresa B Certificada, atendendo aos mais altos padrões globais de impacto social, ambiental e de governança.
Ao adquirir este azeite, você apoia ativamente uma cadeia produtiva Carbono Negativo (Akvo-ESG): a Lagar H retira mais CO₂ da atmosfera do que emite ao longo de todo o processo, da oliveira ao seu prato.
Registro MAPA: RS 005386-4 — Indústria Brasileira.
Informação Nutricional
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (13ml — 1 colher de sopa) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 884 | 115 (6% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 100 | 13 (20% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 15 | 1,9 (10% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
| Carboidratos (g) | 0 | 0 |
| Açúcares (g) | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 0 | 0 |
| Fibras Alimentares (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Porções por embalagem: 19. Não contém quantidades significativas de carboidratos totais, açúcares adicionais, proteínas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. | ||
Ingrediente: Azeite de Oliva Extravirgem.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Dados Técnicos de Análise
- Acidez: < 0,2%
- Índice de Peróxido: < 20,0
- Absorbância UV 232nm: < 0,22
- Absorbância UV 270nm: < 2,50
- Delta K: < 0,01
Informações Técnicas
- Conteúdo: 250ml
- Embalagem: Garrafa de vidro escuro com tampa de rosca
- Conservação: Conserve em local seco, ao abrigo da luz e longe de qualquer fonte de calor. Em baixas temperaturas, este produto pode turvar, o que não altera suas características de qualidade. Após aberto, consumir até a data de validade respeitando o modo de conservação.
- Fabricante: Lagar H Agroindústria LTDA — Cachoeira do Sul, RS
- Registro MAPA: RS 005386-4
Como Degustar e Harmonizar o Azeite de Oliva Extravirgem Koroneiki Monovarietal da Safra - Lagar H - 250ml
Harmonizações Versáteis: Do Feijão ao Chocolate
O perfil frutado herbal e a picância marcante do Koroneiki o tornam um dos azeites mais versáteis para harmonização. Ele cruza fronteiras entre o cotidiano e a alta gastronomia com naturalidade:
- Feijão e Caldos: Sim, azeite premium no feijão! A picância do Koroneiki corta a gordura do caldo, e suas notas herbais transformam um prato de conforto em experiência gastronômica. Regue uma concha generosa no prato montado, antes de servir.
- Carnes Vermelhas: A intensidade da Koroneiki aguenta a gordura e o sabor profundo de um corte nobre de carne vermelha. Use como finalizador sobre a carne já grelhada.
- Pratos com Especiarias: Curry, cominho, páprica — este azeite não recua diante de temperos fortes. Pelo contrário, sua complexidade evolui e se mescla criando novos sabores.
- Queijos Curados: Parmesão, Pecorino ou provolone envelhecido encontram um parceiro à altura na picância e no amargor equilibrado do Koroneiki. Ideal para uma tábua de queijos de peso.
- Bolos e Chocolates: Surpreenda-se: a picância na garganta combinada com o cacau amargo ou um bolo de especiarias cria um contraste sofisticadíssimo. Uma harmonização para paladar de expert.
Dica de Mestre: Como todo azeite rico em polifenóis, use o Koroneiki preferencialmente a frio, finalizando pratos prontos. Se quiser saber mais sobre como preservar a qualidade ao usar azeite, confira nosso guia completo sobre como escolher um bom azeite extravirgem.
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