Bacon Pastrami - Fa Defumados - 250g

Bacon Pastrami FA — Charcutaria Artesanal de Verdade

O Bacon Pastrami da FA Defumados é uma criação que nasceu da parceria entre a FA e o Big Kahuna Burger — e se tornou um clássico do catálogo. Feito com barriga suína (panceta inteira), este bacon passa por um processo artesanal que leva mais de 25 horas de produção: 15 dias submerso em cura líquida, tempero com um blend de 10 especiarias naturais, 4 horas de defumação a quente e 6 horas de cocção lenta em forno combinado. O resultado é um bacon com sabor intenso, textura perfeita e maciez incomparável.

Processo de Produção — 25+ Horas de Trabalho

• 1. Cura Líquida (15 dias): A barriga suína fica submersa em salmoura por 15 dias. A cura lenta garante distribuição uniforme do sal e dos aromas, penetrando profundamente na carne.
• 2. Tempero com 10 Especiarias: Pimenta preta, pimenta rosa, alho, coentro, cebola, zimbro, endro, açúcar — um blend inspirado no pastrami clássico, com toques brasileiros da pimenta rosa.
• 3. Defumação a Quente (4 horas): Defumação em temperatura controlada que sela os sabores e confere a crosta escura característica.
• 4. Cocção Lenta (6 horas): Cozimento em forno combinado por 6 horas — a barriga atinge a textura ideal: macia por dentro, com crosta firme por fora.

Perfil Sensorial

O Bacon Pastrami FA tem crosta escura e aromática de especiarias — pimenta preta e pimenta rosa conferem picância sutil e elegante. O interior é rosa-avermelhado, macio e suculento, com gordura entremeada (marbling) que derrete na boca. O sabor é intenso e complexo: defumado profundo, com notas de zimbro e endro que remetem ao pastrami clássico nova-iorquino. O final é aromático e persistente, com a pimenta rosa adicionando um toque floral inesperado.

Modos de Consumo

Conforme indicado no rótulo, o Bacon Pastrami pode ser consumido de 3 formas:

• Natural (frio): Fatie fino e sirva como entrada, em tábuas de frios ou sanduíches. A textura macia e o sabor complexo se destacam sem aquecimento.
• Assado: Fatias grossas no forno (180°C, 8-10 minutos) — a gordura carameliza e a crosta intensifica.
• Frito/Grelhado: Fatias na frigideira ou grill — o bacon pastrami fica crocante por fora e derretendo por dentro. Perfeito para hambúrgueres gourmet e ovos beneditinos.

Ingredientes

Barriga suína, sal, pimenta preta, açúcar, pimenta rosa, alho, coentro, cebola, zimbro, endro. Conservante: nitrito de sódio. Antioxidante: isoascorbato de sódio.

Alergênicos: Não contém glúten. Contém derivados de porco.

Informação Nutricional

Informação Nutricional	Por porção (100g / 4 fatias)	%VD*
Valor Energético	337 kcal	2%
Carboidratos totais (g)	1,4	0%
Açúcares totais (g)	0	—
Açúcares adicionados (g)	0,5	0%
Proteínas (g)	6,1	1%
Gorduras totais (g)	34	5%
Gorduras saturadas (g)	12	6%
Gorduras trans (g)	0	0%
Fibras alimentares (g)	0	0%
Sódio (mg)	759	4%
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Sobre a FA Defumados

A FA Defumados produz artesanalmente desde 2016, mantendo a qualidade e as características tradicionais. Em 2019, ampliaram a capacidade produtiva preservando todos os atributos artesanais e acrescentando padronização no processo e controle de qualidade. Seus produtos são encontrados em supermercados, empórios, restaurantes e hamburguerias de São Paulo.

Informações Técnicas

• Peso líquido: 250g (peso da embalagem: 6g)
• Tipo: Bacon Pastrami — Barriga Suína Curada e Defumada
• Apresentação: Peça inteira embalada a vácuo (pedaço)
• Consumo: Pronto para consumo — natural, assado ou frito
• Conservação: Manter refrigerado de 0°C a 10°C. Após aberto, consumir em até 7 dias.
• Fabricante: FA Defumados Ltda — Rua Costabile Comenalli, 380 — Vila Jovina, SP — CEP 06705-130
• CNPJ: 26.148.313/0001-85
• Registro SISP: Nº 1645/015
• Sem Glúten