Cesta Sabores da Fazenda e Charcutaria (5 itens)
A Cesta Sabores da Fazenda e Charcutaria traz a intensidade da Picanha Maturada por 3 meses em caves subterrâneas, o contraste entre os queijos premiados Tulha e Lua Cheia e o frescor cítrico da geleia de mexerica artesanal. Você experimentará a complexidade dos cristais de tirosina do Tulha e a cremosidade do Lua Cheia (medalha Super Ouro mundial), criando uma tábua de degustação completa e sofisticada para esta Páscoa. Garanta a sua cesta exclusiva agora mesmo!
Price range: R$250,90 through R$362,90
Cesta Sabores da Fazenda e Charcutaria: O Encontro da Maturação com a Arte
Nós reunimos nesta Cesta Sabores da Fazenda e Charcutaria alguns dos itens mais respeitados da charcutaria e queijaria nacional. É uma seleção técnica focada no tempo de cura, onde o clima das caves e o tacho de cobre são os protagonistas. Você encontrará aqui produtos que levaram o nome do Brasil ao topo das premiações mundiais, destacados por texturas que variam da massa quebradiça e longa maturação à untuosidade extrema do creme de leite duplo.
Do Subterrâneo ao Tacho: O que compõe sua Cesta
- Picanha Maturada De Paula (80g): Originária da De Paula Charcuterie, esta peça suína é maturada por 90 dias em ambiente controlado. A técnica, inspirada nos prosciutti italianos, resulta em uma carne de maciez extrema e gordura translúcida que derrete no paladar.
- Queijo Lua Cheia Serra das Antas (300g): Uma obra-prima do laticínio Serra das Antas. Com casca florida e carvão vegetal, este queijo ostenta a medalha Super Ouro mundial. Sua massa amanteigada é enriquecida com creme de leite duplo, proporcionando uma textura sedosa inigualável.
- Queijo Tulha Fazenda Atalaia: O primeiro ouro internacional da queijaria artesanal do país. Produzido pela Fazenda Atalaia e maturado por 12 meses, ele se destaca pelos cristais de tirosina que entregam uma crocância salina e um sabor umami persistente.
- Geleia de Mexerica Clementina (160g): Elaborada pela Zappa Geleias com 100% da fruta. Ela utiliza o zesto da casca para trazer um amargor elegante que equilibra a gordura dos queijos e carnes deste kit.
- Doce de Leite Puxa-Puxa (300g): A doçaria tradicional da Latto Doceria, feita em 5 horas de fogo lento. Sem espessantes químicos, apresenta uma caramelização profunda e a textura elástica clássica dos melhores doces de leite mineiros.
Guia de Harmonização e Experiência
Nós sugerimos iniciar a degustação pela Picanha Maturada, cujo sabor adocicado da cura pavimenta o caminho para a intensidade dos queijos. O Queijo Lua Cheia deve ser servido com sua casca de carvão para aproveitar o contraste de texturas. Para acompanhar este banquete de sabores intensos, nossa recomendação técnica é o Vinho Tinto Ancellota Larentis. Os taninos presentes e o corpo do vinho são ideais para sustentar o perfil salino do Tulha e a untuosidade da charcutaria.
Especificações Técnicas
- Conservação: Manter refrigerado entre 1°C e 8°C. Retirar o Lua Cheia e o Tulha da geladeira 30 minutos antes de servir para liberação plena dos aromas.
- Origem: Produtos selecionados do Sul de Minas e Interior de São Paulo (Bueno Brandão, Amparo e região).
- Apresentação: Itens acomodados em berço de palha natural dentro de caixa de madeira rústica com alças de corda.
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