Doce de Leite de Ovelha - Casa Bianchi - 160g
Elaborado artesanalmente no Oeste Catarinense com 100% leite pasteurizado integral de ovelha e uma tradicional receita de família, o Doce de Leite de Ovelha da Casa Bianchi é uma experiência gastronômica singular e inesquecível. Submetido a um cozimento lento e paciente que dura entre 8 a 10 horas em fogo brando, ele atinge uma coloração âmbar luminosa, brilho espelhado e uma textura aveludada incomparável, unindo notas profundas de caramelo toffee a uma leveza surpreendente e refrescante típica da matéria-prima ovina.
Consagrado com a cobiçada medalha Super Ouro no 3º Mundial do Queijo do Brasil 2024 e Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2025, este doce traduz o afeto da fazenda em cada colherada. Apresentado em charmoso pote de vidro sextavado de 160g, é a escolha perfeita para degustar puro, acompanhar queijos artesanais de massa curada ou coroar sobremesas especiais. Permita-se desacelerar e descubra a nobreza de um dos doces de leite mais premiados do país!
R$43,00
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Uma Receita de Família Feita com Tempo, Paciência e Afeto
O Doce de Leite de Ovelha da Casa Bianchi nasce da união entre a tradição dos doces caseiros sulistas e a nobreza da ovinocultura leiteira em Lajeado Grande, Santa Catarina. Ao contrário dos doces de leite comerciais produzidos em massa, que dependem de espessantes artificiais ou amido para ganhar consistência, este doce atinge sua densidade cremosa unicamente pela concentração natural dos sólidos do leite de ovelha através de um demorado cozimento de 8 a 10 horas contínuas em tacho.
Durante essas longas horas sob fogo controlado, os açúcares naturais e o açúcar refinado passam por uma sutil caramelização que desenvolve camadas complexas de sabor: notas tostadas de caramelo artesanal, toques de fava de baunilha e uma doçura equilibrada que não pesa no paladar. Na boca, a textura se funde instantaneamente, deixando um final sedoso, limpo e delicado.
A Nobreza e os Diferenciais do Leite Ovino
O grande segredo por trás do perfil sensorial refinado da Casa Bianchi reside na pureza de sua matéria-prima. O leite de ovelha possui naturalmente teores de gorduras nobres e proteínas que chegam a ser o dobro do leite bovino convencional, além de glóbulos de gordura com menor diâmetro, o que confere ao doce de leite:
- Cremosidade Natural Sem Amido: Emulsão naturalmente untuosa e brilhante, sem necessidade de adição de amido de milho, glicose ou espessantes químicos.
- Sabor Delicado e Menor Sensação de Peso: O leite de ovelha proporciona um retrogosto aveludado e suave, sem o sabor excessivamente pesado ou enjoativo comum a doces de leite convencionais.
- Densidade Nutricional Superior: Maior concentração biológica de cálcio, fósforo e proteínas funcionais de alto valor biológico.
- Livre de Glúten: Produto naturalmente sem glúten, processado em ambiente controlado e seguro.
Reconhecimento Máximo: Super Ouro Mundial
A constância técnica e o padrão de excelência da Casa Bianchi colocaram este doce de leite no topo dos concursos mais rigorosos do setor lácteo internacional. Cada pote carrega o selo de premiações que atestam sua qualidade perante jurados renomados:
- Medalha Super Ouro — 3º Mundial do Queijo do Brasil (2024): A distinção máxima concedida a produtos que alcançam pontuação quase unânime entre os melhores da competição.
- Medalha de Ouro — Prêmio Queijo Brasil (2025): Consagração nacional da alta doçaria e queijaria artesanal brasileira.
- Medalha de Bronze — Mundial do Queijo do Brasil (2022): O início de uma trajetória de reconhecimento técnico internacional.
Informação Nutricional
Valores nutricionais oficiais obtidos diretamente da rotulagem técnica do fabricante:
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (20g – 1 colher de sopa) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 429 kcal | 86 kcal (4% VD) |
| Carboidratos (g) | 58 g | 12 g (4% VD) |
| Açúcares totais (g) | 58 g | 12 g |
| Açúcares adicionados (g) | 47 g | 9 g (19% VD) |
| Proteínas (g) | 13 g | 2,5 g (5% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 16 g | 3,3 g (5% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 11 g | 2,1 g (11% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Sódio (mg) | 181 mg | 36 mg (2% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Porções por embalagem: cerca de 8 porções de 20g. | ||
Ingredientes e Alergênicos
Ingredientes: Leite pasteurizado integral de ovelha, açúcar refinado, regulador de acidez bicarbonato de sódio (INS 500ii), conservador de potássio (INS 202) e estabilizante citrato de sódio (INS 331i).
Alergênicos: ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Informações Técnicas
- Peso Líquido: 160g.
- Embalagem: Pote de vidro sextavado com tampa metálica esmaltada branca, lacre de segurança e apelo de sustentabilidade (reutilizável).
- Tipo de Leite: 100% Leite integral pasteurizado de ovelha.
- Tempo de Cozimento: 8 a 10 horas de cocção artesanal lenta.
- Conservação: Conservar em local seco, arejado e fresco, ao abrigo da luz solar direta (temperatura ambiente). Após aberto, conservar sob refrigeração entre 1 °C e 10 °C e consumir em até 3 dias.
- Selo de Inspeção: Registro no Serviço de Inspeção Municipal (S.I.M. – Secretaria Municipal da Agricultura de Lajeado Grande – SC) nº 003.
- Fabricante: Casa Bianchi Indústria e Comércio de Alimentos Ltda. — Linha Chonett, Interior, Lajeado Grande – SC.
- Origem: Lajeado Grande, Santa Catarina — Indústria Brasileira.
Como Degustar e Harmonizar o Doce de Leite de Ovelha - Casa Bianchi - 160g
A riqueza gustativa do doce de leite de ovelha abre um leque memorável de experiências na mesa:
- Com Queijos Artesanais: A clássica combinação “Romeu e Julieta” ganha ares de alta gastronomia quando harmonizada com queijos artesanais premiados de massa curada, queijos de mofo branco ou queijos da Canastra meia cura, criando um contraste irresistível entre o salgado do queijo e o caramelo do doce.
- No Café da Manhã e Chá da Tarde: Fica espetacular servido sobre fatias de pão de fermentação natural levemente tostadas, torradas crocantes, biscoitos finos ou recheando panquecas artesanais da nossa linha de padaria e confeitaria artesanal.
- Harmonização com Bebidas: O perfil aveludado casa com perfeição ao lado de uma xícara recém-extraída de cafés especiais 100% arábica com notas achocolatadas, ou contrastado com o frescor borbulhante de espumantes brut nacionais e vinhos de colheita tardia.
- Às Colheradas: Degustado puro, em temperatura ambiente ou levemente resfriado, para saborear a textura original criada pela Família Bianchi.
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