Casa Bianchi: Uma História de Família, Terra e Leite de Ovelha
Aqui na A Casa do Produtor, gostamos especialmente de produtores em que o alimento conta uma história antes mesmo da primeira mordida. A Casa Bianchi, de Lajeado Grande, no oeste de Santa Catarina, é exatamente assim: uma agroindústria familiar que encontrou no leite de ovelha uma maneira de permanecer no campo, preservar suas raízes e construir um legado para as próximas gerações.
A relação da família Bianchi com a terra vem de longa data, mas um novo capítulo começou em 2011, com a chegada de apenas oito ovelhas e um carneiro. Em 2013 vieram as primeiras ordenhas e, pouco a pouco, aquele leite diferente começou a ser transformado artesanalmente dentro de casa. Os primeiros clientes chegaram pelo melhor marketing que existe quando o produto é realmente bom: o famoso “você precisa experimentar isso”.
O sonho ganhou estrutura em 2019, com a construção da queijaria. Depois vieram a inspeção estadual, em 2021, e, em 2022, a autorização para levar os produtos para outros estados. Foi também nesse momento que a família tomou uma decisão importante: dedicar a propriedade exclusivamente à ovinocultura leiteira.
Hoje, o leite das próprias ovelhas dá origem a uma linha cheia de personalidade, que inclui queijos, doce de leite e bebidas. É uma matéria-prima naturalmente rica, capaz de proporcionar produtos com bastante cremosidade, sabor e identidade. Entre as criações da casa aparecem desde queijos inspirados em estilos como Feta e Boursin até o doce de leite de ovelha, preparado lentamente para desenvolver textura cremosa e notas marcantes de caramelo.
Mas talvez o ingrediente mais importante da Casa Bianchi nem caiba em uma embalagem: é a história de uma família que decidiu ficar, acreditar e fazer diferente. Cada produto carrega um pouco da propriedade, das ovelhas, do trabalho de muitas mãos e dos anos de aprendizado.
Na A Casa do Produtor, temos orgulho de apresentar a Casa Bianchi, uma prova deliciosa de que tradição e inovação podem dividir a mesma mesa. E, depois de conhecer um bom queijo ou doce de leite de ovelha, talvez você comece a olhar para as ovelhas com um pouquinho mais de admiração.
Santa Catarina
Descubra a beleza natural e a riqueza enológica do estado de Santa Catarina, um verdadeiro paraíso para os amantes da natureza e apreciadores de vinhos finos. Aninhado no sul do Brasil, este estado encanta com suas paisagens deslumbrantes, que vão desde praias intocadas até colinas verdejantes e vales pitorescos.
Além de sua exuberante natureza, Santa Catarina se destaca como um importante polo vitivinícola. Suas condições climáticas favoráveis, com verões quentes e invernos moderados, proporcionam o ambiente ideal para o cultivo de uvas de alta qualidade. Os vinhedos catarinenses produzem uma variedade impressionante de vinhos premiados, desde os brancos frescos e frutados até os tintos encorpados e complexos, refletindo a diversidade do terroir local.
Na Casa do Produtor, celebramos essa tradição vinícola, oferecendo uma cuidadosa seleção dos melhores vinhos de Santa Catarina, diretamente dos produtores locais. Cada garrafa conta uma história única do terroir e do trabalho apaixonado dos viticultores, garantindo uma experiência sensorial incomparável a cada gole.
Convidamos você a explorar os tesouros naturais e enológicos de Santa Catarina conosco, brindando à harmonia entre a natureza e a arte da vinificação. Seja bem-vindo à nossa casa, onde cada garrafa é um testemunho do amor pela terra e pela vinha.
