Doce de Leite de Ovelha com Cumaru - Casa Bianchi - 260g

A Tradição Familiar da Casa Bianchi Encontra a Biodiversidade Brasileira

O Doce de Leite de Ovelha com Cumaru é uma verdadeira ode aos sabores genuínos do Brasil. Produzido na Linha Chenett, no interior de Lajeado Grande (SC), ele materializa o propósito da Família Bianchi de homenagear a pureza da ovinocultura artesanal através de criações originais que encantam o paladar contemporâneo. A receita respeita o método tradicional de redução lenta: são cerca de 10 horas de cozimento contínuo em temperatura controlada, permitindo que a água evapore gradualmente e os açúcares se concentrem de forma natural, sem adição de amido ou espessantes industriais.

O resultado é um doce equilibrado, com textura cremosa de colher, brilho espelhado e uma densidade untuosa que envolve a boca com maciez imediata, sem sensação excessivamente pegajosa ou enjoativa.

O Toque Marcante do Cumaru: A Baunilha da Amazônia

Para conferir uma personalidade aromática inconfundível, a Casa Bianchi escolheu o cumaru (Dipteryx odorata), semente nativa colhida de forma sustentável na Floresta Amazônica. Reverenciada pela alta gastronomia mundial e pela confeitaria refinada por seu bouquet perfumado e complexo, a semente ralada libera nuances fascinantes:

• Aroma Profundo e Envolvente: Notas florais e balsâmicas que lembram a fava de baunilha madura, casca de amêndoas torradas e toques sutis de canela e cravo.
• Harmonia com a Gordura Ovina: A intensidade aromática do cumaru casa perfeitamente com os glóbulos de gordura nobre do leite de ovelha, criando um retrogosto longo, sofisticado e reconfortante.
• Ingredientes Nobres e Limpos: Preparado apenas com leite de ovelha integral, açúcar e cumaru em pó, preservando a integridade da comida de verdade.

Diferenciais do Leite Ovino e Certificação Selo ARTE

O leite de ovelha entrega uma estrutura naturalmente cremosa e densa, com quase o dobro de sólidos e proteínas funcionais quando comparado ao leite de vaca convencional. Além de sua textura rica sem necessidade de creme de leite externo ou amido, possui glóbulos de gordura menores que favorecem uma digestão notavelmente mais leve e confortável.

Todo esse rigor produtivo e respeito às tradições agroartesanais garantiu à Casa Bianchi a concessão do Selo ARTE (nº 24/10/22 – Lajeado Grande), conferido pelo Ministério da Agricultura e órgãos oficiais apenas a produtos elaborados a partir de boas práticas artesanais, com receitas autorais e controle de bem-estar animal em rebanho próprio.

Informação Nutricional

Valores nutricionais oficiais obtidos diretamente da rotulagem técnica regulatória do fabricante:

Informação Nutricional	Por 100g	Por porção (20g – 1 colher de sopa)
Valor Energético (kcal)	429 kcal	86 kcal (4% VD)
Carboidratos (g)	58 g	12 g (4% VD)
Açúcares totais (g)	58 g	12 g
Açúcares adicionados (g)	47 g	9 g (19% VD)
Proteínas (g)	13 g	2,5 g (5% VD)
Gorduras Totais (g)	16 g	3,3 g (5% VD)
Gorduras Saturadas (g)	11 g	2,1 g (11% VD)
Gorduras Trans (g)	0 g	0 g (0% VD)
Fibra Alimentar (g)	0 g	0 g (0% VD)
Sódio (mg)	181 mg	36 mg (2% VD)
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Porções por embalagem: cerca de 13 porções de 20g.

Ingredientes e Alergênicos

Ingredientes: Leite pasteurizado integral de ovelha, açúcar, cumaru em pó, regulador de acidez bicarbonato de sódio (INS 500ii), conservador sorbato de potássio (INS 202) e estabilizante citrato de sódio (INS 331i).

Alergênicos: ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informações Técnicas

• Peso Líquido: 260g.
• Embalagem: Pote de vidro reutilizável com tampa metálica branca e lacre de segurança inviolável.
• Tipo de Leite: 100% Leite integral pasteurizado de ovelha.
• Tempo de Cozimento: Cerca de 10 horas de redução lenta em tacho.
• Certificação: Selo ARTE Oficial (Certificado Artesanal do Brasil).
• Inspeção Sanitária: Registro na Secretaria Municipal da Agricultura de Lajeado Grande – SC (S.I.M. nº 003).
• Conservação: Conservar em local seco, fresco e arejado (temperatura ambiente). Após aberto, conservar refrigerado entre 1 °C e 10 °C e consumir em até 3 dias.
• Fabricante: Casa Bianchi Indústria e Comércio de Alimentos LTDA. — Estrada de acesso à Linha Chenett, S/N, Interior, Lajeado Grande – SC.
• Origem: Lajeado Grande, Santa Catarina — Indústria Brasileira.