Geleia de Pera, Baunilha e Sauvignon Blanc - La Ferme Moderne - 200g
Uma experiência gastronômica clássica, divina e incrivelmente elegante. A geleia artesanal de pera da La Ferme Moderne exalta o preparo artesanal de verdade: pequenos quadradinhos de pera cortados inteiramente à mão, cozidos com favas de baunilha banhadas em um elegante vinho Sauvignon Blanc.
Dona de uma textura pedaçuda e de coloração dourada (sem adição de corantes/pectinas artificiais e 100% livre de glúten), essa geleia em pote de 200g é a companhia de excelência para contrastar com queijos azuis na tábua, ou para atuar como uma sofisticada cobertura para sorvetes artesanais.
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Geleia de Pera, Baunilha e Sauvignon Blanc — Clássica e Elegante
As geleias da La Ferme Moderne ganharam notoriedade no cenário brasileiro devido ao seu trabalho impecável e artesanal: frutas em pedaços e técnicas que respeitam os ingredientes, em vez do processamento industrial excessivo feito em liquidificadores. E a Geleia de Pera é o triunfo máximo da dedicação gastronômica desta fazenda de Avaré/SP.
Trata-se de uma verdadeira joia artesanal. As peras, de polpa macia e adocicada, são cortadas **à mão** em pequenos quadradinhos, conferindo assim uma textura pedaçuda inigualável (como as antigas compotas europeias). A receita é então enriquecida com luxuosas favas de baunilha, cujas notas adocicadas e abaunilhadas são elevadas pelo toque ácido, fresco e refinado de um belo vinho branco tipo Sauvignon Blanc.
Características e Diferenciais
- Quadradinhos rústicos: Pedaços de fruta reais em meio ao caldo aromático dourado, garantindo riqueza de mordida e de textura mastigável.
- Ingredientes de Alta Gastronomia: Diferente de alternativas que utilizam “aroma artificial”, esta geleia recebe baunilha verdadeira banhada em vinho da uva Sauvignon Blanc.
- Receita limpa e sem glúten: A verdadeira “clean label” apenas com peras, açúcar, baunilha, vinho branco, suco de maçã e suco de limão.
- Textura natural: O cozimento lento e respeitoso alcança ponto perfeito de calda sem necessidade de gomas industrializadas.
Harmonização e Sugestões de Consumo
A combinação agridoce atinge seu pico máximo com esta Geleia de Pera, sendo indicada primeiramente para harmonizações sensoriais audaciosas na tábua de queijos.
Ela clama para harmonizar — por contraste de doçura e acidez — com queijos de potência elevada, como os clássicos e cremosos Queijos Azuis (Roquefort, Gorgonzola Dolce, etc.). O sabor salgado e o fungo azul mesclado aos pedaços adocicados da pera formam um contraponto espetacular no paladar.
Para a confeitaria de final de semana, a geleia de Pera funciona maravilhosamente bem quente como uma cobertura sobreposta a um clássico gelado **sorvete de creme**, ou em tarteletes de nata e torradas finas estilo brioche.
Tabela Nutricional e Ingredientes
Ingredientes reais: Pera, açúcar, baunilha, vinho sauvignon blanc, suco de limão e suco de maçã.
Alergênicos: Não contém glúten.
| Informação Nutricional | Porção 20g (1 colher de sopa) | Por 100g | %VD(*) |
|---|---|---|---|
| Valor Energético | 81 kcal = 340 kJ | 405 kcal = 1700 kJ | 4% |
| Carboidratos | 18g | 90g | 6% |
| Proteínas | 0g ** | 0g | 0% |
| Gorduras Totais | 0g ** | 0g | 0% |
| Gorduras Saturadas | 0g ** | 0g | 0% |
| Gorduras Trans | 0g ** | 0g | 0% |
| Fibra Alimentar | 0g ** | 0g | 0% |
| Sódio | 0mg ** | 0mg | 0% |
(*) Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. (**) Não contém quantidades significativas.
Cerca de 10 porções por embalagem.
Conservação e Armazenamento
Fechada e lacrada, o pote pode habitar um ambiente arejado, fresco e longe de luz do sol. Lembre-se, contudo, que após aberta a geleia exige que o pote seja levado à geladeira e consumido num período estimado prudente de aproximadamente 15 dias.
Informações Técnicas Básicas
- Peso líquido: 200g
- Apresentação: Vidro com tampa de alumínio.
- Fabricante: La Ferme Moderne — Indústria Brasileira, Avaré/SP
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