Lombo Siciliano - Salumeria Mayer
Uma joia da charcutaria brasileira. O Lombo Siciliano da Salumeria Mayer é um lombo suíno cuidadosamente curado por 7 dias em uma marinada de mel puro e raspas de limão siciliano, e depois lentamente defumado com lenha de macieira. O resultado é uma carne de textura sedosa, com um equilíbrio perfeito entre o doce sutil do mel, a acidez fresca do limão e o aroma defumado amadeirado.
Produzido artesanalmente em Barueri (SP), com Selo Arte e inspeção SISP, este lombo fatiado é a estrela de qualquer tábua de charcutaria, bruschetta sofisticada ou pizza gourmet. Sabor autêntico, do campo à sua mesa!
Price range: R$43,00 through R$115,00
O Que Torna Este Lombo Único?
Nem todo lombo é igual. O Lombo Siciliano da Salumeria Mayer vai muito além de um simples embutido: ele é o resultado de uma receita artesanal que combina técnica italiana clássica com ingredientes selecionados. O lombo suíno de alta qualidade passa por um processo de cura a seco por 7 dias em uma marinada exclusiva de mel natural e raspas frescas de limão siciliano. Após a cura, ele é submetido a uma defumação lenta e tradicional com lenha de macieira, o que confere aquele inconfundível aroma amadeirado e adocicado que se harmoniza perfeitamente com a acidez cítrica do limão.
Características e Benefícios
- Cura de 7 Dias em Mel e Limão Siciliano: O mel confere suculência e um toque adocicado elegante, enquanto as raspas de limão siciliano trazem frescor e uma leve acidez cítrica que equilibra a gordura natural do suíno.
- Defumação em Lenha de Macieira: A escolha da madeira é fundamental na charcutaria artesanal. A macieira produz uma fumaça suave e levemente frutada, que não se sobrepõe ao sabor da carne, mas adiciona complexidade aromática.
- Textura Firme e Suculenta: Fatiado fino, o lombo revela uma carne rosada, macia e com marmoreio delicado, envolta por uma crosta dourada e caramelizada.
- Produto Artesanal Certificado: Feito com carinho e expertise na Salumeria Mayer (Barueri, SP), com selo Arte nº 250186, garantindo que cada peça é produzida em pequena escala, de forma tradicional e com rastreabilidade total.
A Salumeria Mayer
A Salumeria Mayer, localizada em Barueri (SP), é uma casa dedicada à arte da charcutaria artesanal brasileira. Com registro no SISP (nº 1771) da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo e portando o cobiçado Selo Arte, a Mayer produz embutidos, defumados e curados seguindo técnicas tradicionais europeias, adaptadas aos melhores insumos nacionais. Cada peça é elaborada em pequenos lotes, garantindo controle absoluto de qualidade e um sabor que homenageia a tradição da salumeria italiana.
Informação Nutricional
Confira os dados nutricionais extraídos diretamente do rótulo oficial:
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (40g – 5 fatias) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 271 | 108 (5% VD) |
| Carboidratos (g) | 1,3 | 0,5 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0,8 | 0,3 |
| Açúcares adicionados (g) | 1 | 0,4 (1% VD) |
| Proteínas (g) | 24 | 9,1 (18% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 19 | 7,5 (12% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 6,5 | 2,6 (13% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
| Fibras Alimentares (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Sódio (mg) | 1626 | 650 (33% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Especificações Técnicas
- Tipo: Lombo suíno curado e defumado
- Processo: Cura de 7 dias (mel + raspas de limão siciliano) + defumação em lenha de macieira
- Apresentação: Peça inteira embalada a vácuo (peso da embalagem: 10g)
- Ingredientes: Pernil suíno, toucinho suíno, água, sal, açúcar, especiarias (pimenta do reino, alho em pó), conservante: nitrato de sódio (INS 251), nitrito de sódio (INS 250), antioxidante: eritorbato de sódio (INS 316) e cultura bacteriana.
- Alergênicos: CONTÉM PIMENTA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
- Conservação: Manter refrigerado de 2°C a 7°C. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 10 dias.
- Certificações: Selo Arte nº 250186 · SISP nº 1771 · Produto Artesanal
- Fabricante: Salumeria Mayer Comércio de Alimentos LTDA — Barueri, SP
Como Degustar e Harmonizar o Lombo Siciliano - Salumeria Mayer
O Lombo Siciliano é a estrela de qualquer tábua de charcutaria que se preze. Fatie-o fino e disponha as fatias delicadamente em uma tábua de madeira ao lado de outros embutidos artesanais, queijos de pasta mole (como burrata ou mozzarella de búfala) e frutas frescas ou grelhadas — pitaya, figo, pêssego ou uvas pretas são companheiros espetaculares.
Ele também brilha em bruschettas sofisticadas: basta sobrepor fatias sobre pão italiano tostado com um fio de azeite extravirgem e folhas de rúcula fresca. Para os amantes de pizza gourmet, adicione as fatias sobre a massa recém-saída do forno para que o calor libere todo o aroma do mel e da lenha de macieira.
Na harmonização com bebidas, o perfil adocicado e defumado combina perfeitamente com vinhos brancos aromáticos (como um Gewürztraminer ou um Riesling), espumantes Brut, ou cervejas artesanais estilo Amber Ale ou Rauchbier (cerveja defumada).
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