Mel de Mandaçaia de Abelhas Nativas - Casa Tole - 100ml
Conheça o Mel de Mandaçaia da Casa Tole, um mel muito especial produzido por abelhas nativas sem ferrão em Santa Isabel (SP). Este mel tem uma acidez leve e não é muito doce, o que o torna ótimo para combinar com diversos pratos.
Com notas de flores e frutas, ele tem um sabor marcante e diferente dos méis tradicionais. É a escolha certa para quem gosta de produtos artesanais e originais, ajudando também na conservação da nossa biodiversidade.
R$86,00
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A Força da Biodiversidade Brasileira
O Mel de Mandaçaia da Casa Tole é feito pelo trabalho cuidadoso da abelha nativa Melipona quadrifasciata. Criada em uma área de preservação na Mata Atlântica, essa abelha produz um mel mais líquido e clarinho, com um sabor azedinho que surpreende o paladar (diferente, por exemplo, do dulçor extra do Mel de Jataí da mesma criação).
Características e Benefícios
- Sabor de Terroir: Notas florais e frutadas com um final cítrico refrescante.
- Baixa Doçura: Ideal para quem prefere sabores complexos em vez de açúcar residual intenso.
- Propriedades Naturais: Rico em enzimas e com propriedades medicinais preservadas pela colheita artesanal.
- Tradição e Cuidado: Produzido sem processos industriais, respeitando o tempo de maturação da natureza.
Origem e Produção em Santa Isabel
O meliponário da Casa Tole está localizado em Santa Isabel, interior de São Paulo, em uma área de mata preservada à beira de águas puras de nascente. Sob a supervisão dos especialistas André e Bruno, a produção foca na conservação de espécies nativas, garantindo um produto ético, sustentável e de procedência inquestionável.
Por Que Manter na Geladeira?
Diferente do mel da abelha comum (Apis mellifera), que possui cerca de 18% de umidade, o mel das abelhas nativas sem ferrão tem uma umidade natural muito mais alta, variando entre 25% e 35%. Essa característica biológica o torna um alimento vivo e biologicamente ativo, repleto de leveduras benéficas naturais. Para manter seu perfil sensorial intacto, evitar a rápida fermentação (que pode avinagrar o sabor e gerar gases) e preservar todas as propriedades enzimáticas únicas, é obrigatório mantê-lo sempre sob refrigeração (4°C a 10°C). Caso ocorra a cristalização pelo frio, basta aquecer o vidro levemente em banho-maria.
Harmonização e Sugestões de Consumo
Este mel combina muito bem com várias receitas. Experimente com queijos de cabra ou queijos de mofo branco, como o Brie e o Camembert. Na cozinha, fica ótimo por cima de frutas frescas, como abacaxi grelhado, ou para dar um toque azedinho especial em drinks e molhos para salada.
Informações Técnicas
- Peso: 100ml / aprox. 130g
- Origem: Santa Isabel, São Paulo (Mata Atlântica)
- Conservação: Manter obrigatoriamente sob refrigeração (4°C a 10°C).
Rodrigo (comprador verificado) –
Muito bom