Pato Maturado - De Paula Charcuterie - 80g
Pato maturado artesanal da De Paula Charcuterie — peito de pato curado por 1 a 2 meses em cava controlada. Textura amanteigada, sabor intenso com notas de frutos secos. Fatiado, 80g, a vácuo. SISP 1838.
R$49,90
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Pato Maturado — Peito de Pato Curado em Cava
Esse é um produto raro na charcutaria brasileira. O pato maturado artesanal da De Paula Charcuterie é feito com peito de pato inteiro, curado em sal, pimenta preta, açúcar mascavo e ervas (alecrim, tomilho, alho), depois maturado por 1 a 2 meses em cava com condições controladas. O resultado é uma carne com cor rubi intensa, gordura branca infiltrada e textura que derrete na boca.
Processo de Maturação
- Seleção: Peito de pato inteiro
- Cura: Sal, pimenta preta, açúcar mascavo, alecrim, tomilho, alho em pó
- Maturação: 1 a 2 meses em cava com temperatura e umidade controladas
- Fatiamento: Cortado fino, embalado a vácuo — 80g
Tabela Nutricional
| Nutriente | 100g | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 260 kcal | 13% |
| Carboidratos | 0 g | — |
| Açúcares totais | 0,2 g | — |
| Açúcares adicionados | 0,2 g | — |
| Proteínas | 22 g | 36% |
| Gorduras totais | 17 g | 31% |
| Gorduras saturadas | 5 g | 23% |
| Gorduras trans | 0 g | — |
| Fibras alimentares | 0 g | 0% |
| Sódio | 1200 mg | 50% |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção. Porção: 10g (1 fatia). Alto em gordura saturada e sódio. | ||
Ingredientes (conforme rótulo)
Peito de pato, sal, pimenta preta, açúcar mascavo, alecrim, tomilho, alho em pó, antioxidante (eritorbato de sódio INS 316, ácido ascórbico INS 300), acidulante ácido cítrico (INS 330), conservantes nitrito de sódio (INS 250) e nitrato de sódio (INS 251).
Alérgicos: PODE CONTER SOJA E LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Como Servir
Retire da embalagem a vácuo e deixe atingir a temperatura ambiente (15-20 minutos) antes de servir. Isso libera os aromas e amacia a gordura.
- Tábuas de charcutaria — com queijos artesanais, mel e frutas secas
- Pães rústicos — com geleias cítricas (laranja, tangerina)
- Harmonização — vinhos tintos encorpados ou espumantes brut
- Entrada — fatias sobre rúcula com azeite e lascas de parmesão
Informações Técnicas
- Nome no rótulo: Carne Temperada Maturada de Pato
- Peso líquido: 80g | Fatiado, embalado a vácuo
- Produtor: De Paula Charcuterie — Ibiúna, SP
- Registro: SISP 1838
- Conservação: Local seco e arejado até 25°C. Após aberto, refrigerar 0-10°C e consumir em até 10 dias
- Validade: ~2 meses
Não contém glúten. Pode conter soja e leite.
⚠️ Contém conservantes: nitrito de sódio (INS 250) e nitrato de sódio (INS 251).
Indústria Brasileira.
Luiza Liza de assis (comprador verificado) –
Christiane Penna (comprador verificado) –