Queijo Araritaguaba - Queijaria Rima - 150g (aprox.)

Conheça o Queijo Araritaguaba

O Queijo Araritaguaba é inspirado no tradicional queijo romano Pecorino, um queijo de origem milenar, conhecido por seu sabor marcante e versatilidade.

Produzido com leite de ovelha, este queijo passa por uma maturação mínima de 12 meses nas cavernas de cura da Queijaria Rima, localizadas em Porto Feliz – SP. Seu nome remete à antiga denominação da região antes da chegada dos colonizadores.

Seu sabor é semelhante ao Pecorino: salgado, picante e cada vez mais intenso à medida que envelhece. A textura é firme e granulosa, resultado da formação de cristais naturais de tirosina durante a maturação.

No paladar, oferece uma explosão de sabores e aromas. Se ainda não conhece, vale muito a pena experimentar.

A peça do Araritaguaba tem cerca de 150g e vem embalada a vácuo.

Mas afinal, o que é o queijo Pecorino?

O Pecorino é um dos queijos italianos mais conhecidos, com raízes na Roma Antiga.

Esse queijo de massa dura é feito exclusivamente com leite de ovelha, oferecendo sabor forte e picante. É amplamente utilizado em receitas clássicas como “espaguete à carbonara” e “bucatini all’amatriciana”.

Com reconhecimento DOC desde 2002, o Pecorino mantém suas características originais preservadas na Itália e na Europa.

Para saber mais sobre a história desse queijo, acesse este link.

Como consumir o Araritaguaba?

Para melhor experiência, recomenda-se retirar o queijo da geladeira de 30 a 40 minutos antes do consumo.

Ele combina perfeitamente com tábuas de frios, pode ser utilizado em massas, pratos quentes e frios ,  especialmente em receitas clássicas como carbonara ou mesmo ralado sobre carpaccio.

Fica excelente acompanhado de mel cremoso da Casa Roncador ou do mel de cacau da Chacauhaa.

Como armazenar o queijo Araritaguaba?

Após aberto, caso não seja consumido integralmente, recomenda-se guardar em um recipiente fechado (como Tupperware ou pote de vidro com tampa) ou embrulhar em plástico filme. Armazenar na geladeira, preferencialmente na gaveta de legumes, para melhor conservação.

Onde é produzido o queijo Araritaguaba?

A Queijaria Rima está situada em Porto Feliz – SP. Maria Clara e Ricardo iniciaram a produção após uma temporada de estudos na Europa, com o objetivo de criar queijos artesanais a partir de leite de ovelha, unindo técnicas tradicionais à produção local.

Cada queijo produzido leva um nome cuidadosamente escolhido para refletir sua originalidade e identidade artesanal, reforçando o compromisso da Rima com qualidade e autenticidade.