Queijo Avecuia (ovelha) - Queijaria Rima - 150g
O Queijo Avecuia é uma verdadeira obra de arte da Queijaria Rima. Inspirado na tradicional receita francesa do Camembert, este queijo artesanal de mofo branco eleva a experiência ao ser produzido com puro leite de ovelha.
Apresentado em uma peça petit (cerca de 150g), ele possui a característica casca branca aveludada — cortesia do Penicillium candidum — e um interior deliciosamente cremoso que derrete na boca, deixando um elegante sabor amendoado. Ideal para compor tábuas de queijos premium ou para ser servido assado no forno!
R$39,90
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Um Camembert de Leite de Ovelha — Único no Brasil
O Queijo Avecuia é um queijo tipo Camembert com um diferencial que o torna único: é feito exclusivamente com leite de ovelha. O leite ovino é reconhecido por sua alta concentração de proteínas, vitaminas e digestibilidade superior ao leite de vaca, o que confere a este queijo uma textura mais rica, aveludada e uma complexidade de sabores excepcional.
Casca Aveludada, Interior Cremoso e Sabor Amendoado
O Avecuia passa por uma maturação curta em câmaras com controle rigoroso de umidade e temperatura. É nesse período que o mofo branco (Penicillium candidum) forma a icônica casca branca e aveludada. Essa casca não só é comestível como é essencial para a experiência: ela protege a massa enquanto as enzimas quebram as proteínas, resultando em um interior extremamente cremoso, com notas suaves e um inconfundível sabor amendoado no final.
Informação Nutricional
Porções por embalagem: cerca de 5. Porção de 30g (1 fatia).
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 276,3 | 82,9 (4% VD) |
| Carboidratos (g) | 1,2 | 0,4 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 1,1 | 0,3 |
| Açúcares adicionados (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Proteínas (g) | 15,2 | 4,6 (9% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 23,4 | 7,0 (11% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 16,4 | 4,9 (25% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
| Fibras Alimentares (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 445 | 133,5 (7% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Informações Técnicas
- Peso/Apresentação: Peça inteira “petit” de aprox. 150g
- Tipo de leite: Leite pasteurizado de ovelha
- Maturação: Curta (Crosta Florida / Mofo Branco)
- Ingredientes: Leite de ovelha, fermento lácteo, sal, Penicillium candidum, cloreto de cálcio (INS 509) e coalho.
- Alergênicos: CONTÉM LEITE DE OVELHA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
- Conservação: Manter resfriado de 2°C a 7°C. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 15 dias.
- Fabricante: Ricardo Rettmann — Queijaria Rima — Porto Feliz, SP
- Certificações: Selo ARTE (25.0056) | SISP Inspecionado (1705) | Rótulo registrado no SISP sob o Nº 1705/008
Vídeos com Queijo Avecuia (ovelha) - Queijaria Rima - 150g
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Avecuia (ovelha) - Queijaria Rima - 150g
O Queijo Avecuia tem o tamanho e o charme perfeitos para ser a estrela central de uma tábua de frios, servido inteiro para que os convidados apreciem o momento do corte, quando a massa cremosa se revela sob a casca firme.
Dica de Chef (Ao Forno): Uma experiência inesquecível é servi-lo quente. Envolva o queijo Avecuia inteiro em fatias finas de bacon artesanal defumado, asse-o no forno médio (180°C) por cerca de 10 a 15 minutos e sirva imediatamente acompanhado de um bom pão artesanal de fermentação natural ou torradas. O contraste entre o bacon crocante e o interior do queijo derretido é espetacular!
Harmonização com Vinhos: Por ter um sabor delicado e elegante, ele pede vinhos tintos igualmente equilibrados, de corpo médio, que não sobreponham o paladar do leite de ovelha. Recomendamos fortemente a harmonização com o Vinho Tinto Larentis Marselan, cujas notas frutadas complementam perfeitamente o toque amendoado do Avecuia.
O grande segredo dos queijos de mofo branco é a temperatura. Retire o Queijo Avecuia da geladeira cerca de 30 a 40 minutos antes de consumir. Ao atingir a temperatura ambiente, a massa relaxa e atinge o auge da cremosidade, e os aromas se abrem completamente. Após aberto, guarde-o envolto em plástico filme ou dentro de um recipiente hermético, de preferência na gaveta de legumes da geladeira.
Vera B. (comprador verificado) –
Luiz Delboni (comprador verificado) –
Reginaldo Ronconi (comprador verificado) –
Ricardo Cunha Chimenti (comprador verificado) –
Saboroso e cremoso
Bárbara Zanardi Albano (comprador verificado) –
Thaís B. (comprador verificado) –
Giuliana (comprador verificado) –
Luis Costa Pinto (comprador verificado) –
Marco Crocomo (comprador verificado) –
OK
Arlete Graciose da Silva (comprador verificado) –
Vinicius (comprador verificado) –
Vinicius Paganini Nascimento –
Susy Maria Lopes (comprador verificado) –
Maravilhoso, excelente qualidade.
Rodrigo (comprador verificado) –
Maravilhoso
Daniela (comprador verificado) –
Marlene M. (comprador verificado) –
Georges Proffit (comprador verificado) –
Maravilhoso!!!
Magali Martinez (comprador verificado) –
Cláudio C. Maretti (comprador verificado) –
Excelente novidade. Apesar do preço.
Celina Pereira (comprador verificado) –
Vinicius Paganini Nascimento (comprador verificado) –
Adriana Consentino (comprador verificado) –
vera Telles (comprador verificado) –
Rogério Rancan (comprador verificado) –
Muito bom
Dahmer M. (comprador verificado) –
Erica (comprador verificado) –
Já conhecia o queijo de outros lugares. O produto em si é ótimo porém acho que o fato de ter ficado exposto a temperatura quente durante a entrega prejudicou o sabor que tinha um fundo azedo.
Luiz Mario Moliterno (comprador verificado) –
Vandersoni Monteiro Vieira de Moraes (comprador verificado) –
Clarice G. (comprador verificado) –