Queijo Azul do Bosque - Capril do Bosque - 270g (aprox.)
Um dos queijos de cabra mais respeitados e premiados do país, o Queijo Azul do Bosque é uma verdadeira obra de arte da queijaria Capril do Bosque.
Inspirado no lendário Stilton inglês, este queijo possui uma massa macia e densa, entremeada por abundantes veios de Penicillium roqueforti. Uma experiência de sabor potente, intensa e com longa permanência no paladar, essencial para os apaixonados por queijos azuis de personalidade.
R$111,00
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Um Queijo Azul de Cabra Multi-Premiado
O Queijo Azul do Bosque é uma referência absoluta quando se fala em alta gastronomia artesanal no Brasil. Produzido com puro leite de cabra na Serra da Mantiqueira Paulista pela mestre queijeira Heloisa Collins, este queijo carrega um currículo de peso:
- Medalha de Prata no World Cheese Awards 2022 (Mundial do Queijo no País de Gales)
- Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil
- Troféu Super Ouro no Prêmio Queijo Brasil
Características e Perfil Sensorial
Visualmente impressionante, sua casca rústica já revela o crescimento abundante do fungo azul. Ao ser cortado, exibe uma trama rica de veios de Penicillium roqueforti que se espalham por uma massa clara, macia e ligeiramente quebradiça.
Diferente dos tradicionais azuis de leite de vaca (como o Gorgonzola), o Azul do Bosque — inspirado nos clássicos ingleses estilo Stilton — ganha uma camada extra de complexidade graças à acidez e às notas terrosas naturais do leite de cabra. O resultado é uma explosão de sabor potente, levemente picante e inesquecível.
Ingredientes
Leite de Cabra pasteurizado, fermento lácteo, sal, cloreto de cálcio (INS 509), Penicillium roqueforti e coalho.
Alérgicos: Contém leite de cabra. Contém lactose. Não contém glúten.
Informação Nutricional
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 353 | 106 (5% VD) |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 1 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 |
| Açúcares adicionados (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Proteínas (g) | 21 | 6,4 (13% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 29 | 8,6 (13% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 19 | 5,6 (28% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Fibras Alimentares (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Nota: Os valores de Sódio na embalagem impressa estão parcialmente ilegíveis ou cortados, portanto não foram reproduzidos. |
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Informações Técnicas
- Peso: Aproximadamente 270g (peso da embalagem: 3g). Deve ser pesado na presença do consumidor.
- Tipo de leite: Cabra pasteurizado
- Estilo: Queijo Azul (Inspirado no Stilton)
- Mofo: Penicillium roqueforti
- Conservação: Manter resfriado entre 2° e 7°C. Após aberto, manter resfriado e consumir em até 3 dias.
- Fabricante: Heloisa Collins — Bairro Terra Preta, Joanópolis/SP. SISP sob nº 1458/008.
Vídeos com Queijo Azul do Bosque - Capril do Bosque - 270g (aprox.)
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Azul do Bosque - Capril do Bosque - 270g (aprox.)
Como todo queijo potente e de forte personalidade, o Azul do Bosque exige harmonização por contraste. Evite acompanhamentos suaves que seriam “atropelados” por sua intensidade.
Para comer: Sirva com elementos que tragam dulçor natural, como damascos, figos secos ou frescos, uvas verdes doces, castanhas e nozes, ou um fio de mel puro.
Para beber: O dulçor também é a chave nas taças. Aposte em Cervejas escuras intensas (como as Stouts) ou em vinhos de sobremesa licorosos servidos frescos (como Vinho do Porto ou colheitas tardias).
Deborah Mieiro Gomes Jordão (comprador verificado) –
Fernando (comprador verificado) –
Tereza Rodrigues (comprador verificado) –
Enio (comprador verificado) –
Perfeito
Rodrigo (comprador verificado) –
Muito bom
Luis Costa Pinto (comprador verificado) –
Luiza Liza de assis (comprador verificado) –
Gabriela Colabone (comprador verificado) –
Ronaldo Abraham (comprador verificado) –
Mesmo tendo retirado da geladeira um bom tempo antes, achei o queijo um pouco ressecado. Pensei que fosse mais cremoso.