Queijo Castanho (1 ano) - Queijo com Arte - 200g (aprox.)
Descubra uma experiência sensorial única com o Queijo Castanho da premiada Queijo com Arte (Fazenda Santa Luzia). Maturado pacientemente por cerca de 1 ano em câmara subterrânea com temperatura controlada, este queijo artesanal desenvolve uma personalidade intensa que surpreende os paladares mais exigentes e coleciona prêmios, como a Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil.
De interior firme e textura rústica e quebradiça, o queijo revela os desejados cristais de tirosina, que proporcionam pequenas crocâncias a cada mordida. Seu sabor é picante, longo e traz irresistíveis notas de castanha — característica que inspirou o seu nome. Eleve o nível da sua degustação: acompanhe com um bom vinho tinto e transforme o seu momento!
R$83,00
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A Arte da Longa Maturação
O Queijo Castanho é o resultado da paciência e da excelência artesanal. Feito com leite cru de vacas da raça Simental — reconhecido por seu alto teor de proteínas —, este queijo é curado em câmara subterrânea por, em média, 1 ano. É nesse repouso silencioso e climatizado que a mágica acontece, transformando o leite em uma verdadeira iguaria brasileira de presença marcante.
Características e Experiência Sensorial
- Textura Quebradiça: Uma massa firme e dura, típica dos grandes queijos de guarda.
- Cristais de Tirosina: Durante a longa maturação, as proteínas quebram-se formando minúsculos cristais brancos visíveis a olho nu, que explodem na boca proporcionando uma leve crocância.
- Sabor e Aroma: Intenso, levemente picante e com persistência longa. As notas amendoadas e de castanha são tão presentes que batizaram o produto.
- Premiação de Respeito: Reconhecido com a Medalha de Prata no prestigiado Prêmio Queijo Brasil.
Origem e Produção
Produzido pela tradicional Queijo com Arte (Fazenda Santa Luzia) em Itapetininga, interior de São Paulo. Pioneira no estado na produção de queijos artesanais, a fazenda segue rígidos controles de qualidade para entregar um produto rústico, porém seguro e inspecionado. A receita é fiel à tradição, com ingredientes puros, exatamente como atesta o rótulo da embalagem: leite de vaca, fermento lático, cloreto de cálcio e sal.
Informação Nutricional
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 333 | 100 (4% VD) |
| Carboidratos (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 23,3 | 7 (14% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 26,6 | 8 (10% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 16,6 | 5 (20% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
| Fibras Alimentares (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Sódio (mg) | 666 | 200 (8% VD) |
| Cálcio (mg) | 866 | 260 (32% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Informações Técnicas
- Peso: Aproximadamente 200g (frações embaladas a vácuo)
- Maturação: Extra longa (cerca de 1 ano)
- Alergênicos: Contém leite. Não contém glúten.
- Conservação: Mantenha resfriado até 12ºC. Após aberto, conservar em plástico filme bem aderido para evitar ressecamento e consumir em até 30 dias.
- Fabricante: Fábrica de Laticínios Fazenda Santa Luzia — Itapetininga, SP
- Selo de Inspeção: SISP 0938
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Castanho (1 ano) - Queijo com Arte - 200g (aprox.)
O Queijo Castanho é o protagonista ideal para momentos de celebração ou reuniões. Seu sabor pede acompanhamentos à altura:
- Na Tábua de Frios: Divida a cena com queijos mais suaves, frutas secas, pães de fermentação natural e geleias (especialmente as de frutas vermelhas ou pimenta, que contrastam com o salgadinho do queijo).
- Com Vinhos: Esqueça os vinhos brancos leves, eles podem “sumir” na boca. Harmonize com vinhos tintos robustos, encorpados e de boa acidez e taninos, como um Malbec, Syrah ou um encorpado Vinho do Porto.
Dica de Degustação: Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir para que os óleos essenciais e aromas voltem a se soltar, aprimorando a experiência.
Ana Vera M. F. Specht (comprador verificado) –
Muito bom. Picante e saboroso.
Rodrigo C. (comprador verificado) –
Arlete (comprador verificado) –
Delicioso
Rafael (comprador verificado) –
Heder Luis Cardoso (comprador verificado) –