Queijo Fernão - Queijo com Arte - 250g (aprox.)
Em homenagem ao bandeirante desbravador brasileiro, o Queijo Fernão da Queijo com Arte (Fazenda Santa Luzia) é uma verdadeira expedição de sabores. Com maturação mínima de 10 meses em câmara subterrânea, este queijo artesanal de excelência conquistou paladares no mundo todo, sendo premiado com a Medalha de Prata no Mondial du Fromage (França) e no Prêmio Queijo Brasil.
Sua massa é dura e ao mesmo tempo amanteigada, proporcionando uma experiência surpreendente: ele derrete na boca preenchendo o paladar com sabores complexos, notas picantes e toques marcantes de nozes. Algumas peças podem apresentar uma bela surpresa: infiltrações naturais de mofo azul, que realçam o sabor e tornam a peça ainda mais exclusiva e especial. Leve essa iguaria premiada para a sua casa!
R$88,00
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A Excelência da Maturação Subterrânea
O Queijo Fernão é um queijo de potência e presença. Produzido com o excelente leite de vacas da raça Simental, ele repousa por no mínimo 10 meses nas câmaras subterrâneas da Fazenda Santa Luzia. Esse processo lento e controlado permite o desenvolvimento de uma complexidade aromática que grandes queijos de guarda exigem.
Características e Experiência Sensorial
- Textura Amanteigada: Apesar de ser um queijo de massa dura, sua composição equilibrada faz com que ele derreta suavemente ao toque da língua.
- Sabor Complexo: Notas picantes que evoluem no paladar, trazendo lembranças evidentes de nozes e amêndoas.
- O Charme do Mofo Azul: Por ser um produto vivo e artesanal, algumas peças podem desenvolver veios de mofo azul em seu interior. Longe de ser um defeito, é um “acidente feliz” que confere um grau a mais de sabor e exclusividade à peça!
- Duplamente Premiado: Reconhecimento internacional com a Medalha de Prata no prestigiado Mondial du Fromage (França, 2021) e Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil.
Origem e Produção
Feito em Itapetininga/SP pela pioneira Fazenda Santa Luzia, a receita preza pela pureza dos ingredientes. Não há aditivos ou conservantes artificiais: apenas leite de vaca, fermento lático, cloreto de cálcio e sal. Tudo sob rigoroso padrão de qualidade atestado pelo SISP.
Informação Nutricional
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 333 | 100 (4% VD) |
| Carboidratos (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 23,3 | 7 (14% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 26,6 | 8 (10% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 16,6 | 5 (20% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
| Fibras Alimentares (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Sódio (mg) | 666 | 200 (8% VD) |
| Cálcio (mg) | 866 | 260 (32% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Informações Técnicas
- Peso: Aproximadamente 250g (frações embaladas a vácuo)
- Maturação: Mínima de 10 meses
- Alergênicos: Contém leite. Não contém glúten.
- Conservação: Mantenha resfriado até 12ºC. Após aberto, conserve bem embalado em plástico filme para reter a umidade e consuma em até 30 dias.
- Selo de Inspeção: SISP 0938
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Fernão - Queijo com Arte - 250g (aprox.)
O Queijo Fernão é um queijo potente. Alimentos e bebidas muito suaves desaparecerão perto da sua presença marcante. Para uma experiência completa, siga estas dicas:
- Na Tábua e Acompanhamentos: Acompanhe com nozes, amêndoas e geleias rústicas (como a de cebola com stout) para criar um contraste agridoce espetacular.
- Uso Culinário: Por derreter bem na boca, ele é espetacular quando finaliza risotos, molhos brancos robustos ou massas artesanais.
- Com Vinhos: Busque opções fortes para nivelar o paladar. Vinhos tintos com taninos presentes, como um bom Malbec encorpado, são excelentes escolhas.
- Com Cervejas: Para quem prefere malte, o amargor torrado de uma cerveja tipo Stout fará um par perfeito com o sabor picante e amanteigado do Fernão.
Jorge Cascardo Amarante (comprador verificado) –
Jutta Monika Specht Dreyfuss (comprador verificado) –
Juvenal Duarte (comprador verificado) –
Arlete (comprador verificado) –
Delicioso